Mga pipino para sa taglamig na may sitriko acid sa mga garapon ng litro

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Para sa mga pipino na pipino, ang suka sa mesa ay karaniwang ginagamit bilang isang pang-imbak. Sa ipinakita na mga resipe, ginagamit ang sitriko acid, dahil hindi ito itinuturing na nakakapinsala. Ang mga pipino na luto para sa taglamig sa mga garapon ng litro ay napaka masarap at malutong, na may kaaya-aya na aroma ng pampalasa.

Mga adobo na mga pipino na may sitriko acid

Ang mga crispy cucumber na may citric acid, buto ng mustasa at dill ay magiging isang masarap na pampagana para sa pangunahing mga kurso. Ang mga gulay na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay hindi sasabog at maulap. Salamat sa pagdaragdag ng mga binhi ng mustasa, ang mga adobo na pipino ay napaka-masarap at malutong, maaari silang ihain sa mga sandwich o idagdag sa mga salad.

Mga sangkap:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 3 mga payong dill;
• 2 pakurot ng buto ng mustasa;
• 14 na piraso ng mga gisantes ng allspice.

Para sa pag-atsara (para sa 1 litro):

• 2 tablespoons ng granulated sugar;
• 1 bay leaf;
• 1 kutsarang asin sa mesa;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Paghahanda:

• Upang maibalik ang pagkalastiko ng mga gulay, ang mga pipino (kung hindi lamang ito aani) ay dapat ibuhos ng yelo spring o tubig na balon. Mag-iwan sa form na ito sa loob ng 4 na oras.
• Linisin ang isang litro na lata na may baking soda, pagkatapos ay gamutin ang bawat lalagyan sa singaw.
• Ilagay ang mga hugasan na payong dill at mga peeled na sibuyas ng bawang, 7 mga gisantes na allspice at buto ng mustasa sa bawat garapon.

Gupitin ang mga dulo ng bawat pipino sa magkabilang panig, i-tamp ito nang mahigpit sa mga garapon. Ilagay ang isang payong dill sa itaas

• Pakuluan ang mga takip ng metal nang maaga sa loob ng 5 minuto.
• Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang malalim na kasirola at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon na may mga pipino. Ang ipinahiwatig na halaga ng likido ay sapat na para sa pagpuno ng dalawang litro na lata.
• Dalhin ang isang sariwang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng mga dahon ng bay, granulated sugar at asin. Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa mga garapon pagkatapos ng 10 minuto at agad na ibuhos ang nakahandang pag-atsara.
• Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos muli ang atsara sa kasirola, pakuluan. Magdagdag ng ½ kutsarita ng sitriko acid sa bawat garapon ng gulay, ibuhos ang kumukulong pag-atsara at selyuhan ng mga takip ng metal.
• Ilagay ang mga garapon sa sahig na may mga takip at ibukod ang mga ito sa itaas. Maghintay hanggang sa ganap itong malamig at maiimbak ito sa isang cellar o ref.

Kung ang maliliit na pipino na may isang matamis na lasa ay ginagamit para sa pangangalaga, hindi mo kailangang putulin ang mga dulo. Magiging masarap at malutong pa rin sila.

Mga pipino na may sitriko acid at mga dahon ng seresa

Salamat sa citric acid marinade, ang natapos na mga pipino ay bahagyang matamis at napaka-crispy. Mas mahusay na mag-ani ng mga gulay sa mga garapon ng litro, na hindi kailangang isterilisado. Ang isang katulad na pamamaraan ay angkop para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig mula sa mga peppers ng bell, mga kamatis, zucchini at isang kumbinasyon ng iba't ibang mga gulay.

Mga sangkap:

• 700 gramo ng mga pipino;
• 3 kutsarita ng asukal;
• 1 tinapong kutsarita ng asin;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 2 dahon ng seresa;
• 0.3 kutsarita ng sitriko acid;
• bay leaf, allspice peas - tikman.

Paghahanda:

• Bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, banlawan nang lubusan ang mga gulay, punan ang mga ito ng tubig na yelo sa loob ng maraming oras.
• Gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ang "mga butt" lamang mula sa matitigas na gilid o mula sa magkabilang panig.

• Isteriliser muna ang isang litro na garapon. Isawsaw ang mga gisantes ng allspice, mga peeled na sibuyas ng bawang at mga dahon ng seresa na hugasan sa ilalim ng gripo hanggang sa pinakailalim.
• I-tamp ang mga pipino sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaka tuktok. Takpan at tumayo nang halos 10 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang lahat ng likido at ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga pipino, hayaang tumayo nang 10 minuto pa.

• Ibuhos ang likido sa pangalawang pagkakataon sa handa na kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal, asin sa mesa, pakuluan ng 3 minuto. Ibuhos ang isang garapon ng gulay na may handa nang kumukulong brine.
• Magdagdag ng 1/3 kutsarita na sitriko acid at agad na selyadong mahigpit ang garapon.

Upang matiyak na ang selyo ay maaasahan, kailangan mong i-on ang workpiece gamit ang takip pababa. Kung maayos ang lahat, takpan ang tuktok ng isang tuwalya o kumot at hintaying ito cool. Para sa pag-iimbak, ilipat ang pangangalaga sa pantry

Upang gawing mas malutong ang mga pipino, maaari kang magdagdag ng isang balat ng oak sa garapon, na nagbibigay sa mga gulay ng isang kaaya-ayang langutngot.

Mga adobo na mainit na pipino

Wala nang perpektong recipe para sa pag-aani ng mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig. Ang lasa ng gulay ay tulad ng maaari kang kumain ng isang buong litro garapon nang paisa-isa. Salamat sa pagdaragdag ng citric acid, ang mga lata ng blangko ay hindi sasabog sa taglamig.

Mga sangkap:

• 750 gramo ng mga pipino;
• 3 mga payong dill;
• 2 dahon ng malunggay;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng laurel;
• 0.5 mainit na paminta ng paminta;
• 4 na itim na paminta.

Upang ihanda ang pag-atsara (para sa 1 litro ng tubig):

• 40 gramo ng table salt;
• 150 gramo ng granulated sugar;
• 6 gramo ng sitriko acid.

Paghahanda:

Lubusan na banlawan ang mga lalagyan ng litro, linisin sa baking soda. Ilagay ang lahat ng mga pampalasa sa itaas sa pinakailalim. Kung ang malalaking dahon ng malunggay ay ginagamit para sa pag-iingat, pagkatapos ay mailalagay mo lamang ang isang dahon sa isang litro na garapon

• Upang gawing maanghang ang mga pipino, maaari kang magdagdag ng kalahating mainit na paminta pod na walang mga binhi.
• Ilagay ang hugasan na mga pipino at iakma ang mga ito nang kaunti.
• Pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang malalim na kasirola, ibuhos sa isang garapon ng mga pipino, takpan at maghintay ng 20 minuto.

• Ang lahat ng likido ay dapat na pinatuyo, at pagkatapos ay dapat sukatin ang dami ng tubig. Batay sa tinukoy na dami ng likido, kailangan mong kalkulahin ang dami ng sitriko acid, granulated na asukal at asin. Magdagdag ng asukal at asin sa likido, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan. Magdagdag ng sitriko acid sa pinakadulo. Pakuluan ang mga takip ng bakal sa isang hiwalay na kasirola.
• Dahan-dahang ibuhos ang natapos na pag-atsara sa mga garapon na may mga pipino at selyuhan ng mga takip. I-down ang garapon na may takip pababa at maghintay hanggang sa ganap na lumamig. Ang konserbasyon ay hindi dapat na insulated mula sa itaas.
• Ang mga pipino ay magiging handa pagkatapos ng 3 buwan, ang mga gulay ay walang oras upang mag-marina bago ang tinukoy na oras. Kaya't maging matiyaga.

Na may sitriko acid at tubig

Ang ipinakita na resipe para sa paghahanda ay mag-aapela sa mga hindi gusto ang lasa ng suka sa pag-atsara. Ang sangkap na ito ay pumapalit sa regular na citric acid. Ang isang tanyag na additive ay nagbibigay sa mga pipino, naani para sa taglamig, isang kaaya-aya na langutngot at isang masarap na matamis at maasim na aftertaste, at ang pag-atsara - transparency. Pagkalkula ng mga sangkap - bawat litro na garapon.

Mga sangkap:

• 2 kilo ng maliliit na pipino;
• 2 kutsarang asukal;
• 50 ML ng bodka;
• 1 kutsarita sitriko acid;
• 2 kutsarang asin;
• pampalasa at halaman upang tikman;
• 1.5 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pipino, dahan-dahang pumutok ng kumukulong tubig at agad na ilagay sa tubig na yelo. Upang palamigin ito nang mas mabilis, maaari kang magdagdag ng paunang handa na mga ice cube. Mag-iwan sa form na ito ng halos 20-25 minuto.
2. Pagkatapos ng prutas, ilabas at putulin ang mga buntot sa magkabilang panig. Mahigpit na i-tamp ang mga pipino sa mga handa na malinis na garapon, hindi nalilimutan na ilipat ang mga ito sa mga pampalasa at halaman.
3. Dalhin ang kinakailangang dami ng tubig sa isang pigsa sa daluyan ng init, ibuhos sa mga lalagyan na may mga pipino, ibuhos sa isang kasirola pagkatapos ng 10-15 minuto. Pakuluan muli at ulitin ang proseso.
4. Magdagdag ng granulated asukal at asin sa tubig, pakuluan ng halos 5 minuto sa katamtamang init.
5. Sa huling yugto, ibuhos ang vodka, magdagdag ng citric acid at kumukulong pag-atsara sa isang lalagyan ng baso, selyuhan ng pinakuluang mga lids ng metal.
6. Palamigin ang pangangalaga sa pamamagitan ng pag-urong nito, at pagkatapos ay maaari itong maiimbak sa kubeta para sa pag-iimbak ng taglamig.

Bilang pampalasa para sa pag-aani ng mga pipino, maaari mong gamitin ang mga dahon ng malunggay, mga payong ng dill, itim na kurant o mga dahon ng cherry.

Na may sitriko acid at aspirin

Ang mga pipino na luto para sa taglamig na may pagdaragdag ng aspirin at sitriko acid ay napaka-crispy at masarap. Papayagan ka ng paggamit ng isang produktong medikal na itabi ang nakahandang pangangalaga sa labas ng bodega ng alak.

Nakakatuwa! Lecho mula sa bell pepper para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Mga sangkap:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 2 bay dahon;
• 3 mga tabletang aspirin;
• 2 kutsarita ng sitriko acid;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 8 mga gisantes ng itim na allspice;
• 3 kutsarang asin;
• 2 kutsarang asukal;
• dahon ng malunggay, mga payong ng dill.

Paghahanda:

1. Putulin ang mga dulo ng mga pipino at ibuhos ang mga prutas na may tubig na yelo, magbabad sa loob ng 4 na oras.
2. Ilagay ang lahat ng pampalasa, sibuyas ng bawang sa mga isterilisadong lalagyan ng baso, at pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa bawat isa. Ibuhos ang kumukulong tubig, maghintay ng halos 25 minuto upang ang mga gulay ay magpainit ng maayos.
3. Ibuhos ang lahat ng nagresultang pagbubuhos sa isang handa na kasirola, magdagdag ng granulated na asukal at asin. Pakuluan, maghintay hanggang ang lahat ng pampalasa ay ganap na magkalat. Sa huling yugto, idagdag ang tinukoy na halaga ng citric acid.
4. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga lalagyan na may mga gulay, magdagdag ng isang tablet ng aspirin. Seal na may pinakuluang mga lids ng metal.
5. Baligtarin, takpan ang mas mainit at maghintay hanggang sa lumamig ito. Suriin ang higpit ng pag-iingat at ilagay sa bodega ng alak.

Ang mga masasarap na pipino na may sitriko acid ay maaaring ihanda para sa taglamig sa mga garapon ng litro. Ang dami ng pampalasa ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag o, sa kabaligtaran, pag-aalis ng mga sangkap. At upang gawing mas piquant ang mga blangko, maaari kang magdagdag ng mga maiinit na sili ng sili sa mga garapon.