Pangarap na isda: mga recipe na may isda at pagkaing-dagat mula sa chef

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang isda at pagkaing-dagat ay tiyak na mahalagang sangkap sa ating diyeta. Perpekto ang mga ito para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, naglalaman ang mga ito ng kapaki-pakinabang na protina, sodium, omega-3 acid, na kinakailangan para sa katawan. Tsaka masarap naman sila di ba?

Habang pinapayagan pa rin ang panahon, mahahanap mo ang pinakasariwang mga produktong ilog at dagat. At kung gaano kagiliw-giliw na lutuin ang mga ito - sasabihin sa iyo ng aming permanenteng master, chef na si Michel Lombardi.

Pasta na may mga kamatis at hipon

Basahin din

Bahay | 2014-15-09 Mga master class na "Cleo": kung paano pumili ng tamang isda

Mga Sangkap:

Sariwang pasta (flat spaghetti) - 300 gr

Hipon - 300 gr

Cherry Tomates - 250 gr

Malakas na cream - 200 ML

Langis ng oliba - 100 ML

Vodka - 50 ml

Bawang - 2 sibuyas

Tinadtad na perehil - 25g

Pamamaraan sa pagluluto:

Init ang isang kawali, magdagdag ng langis ng oliba at bawang. Dalhin sa ginintuang kayumanggi at idagdag ang hipon. Iprito ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang minuto. Alisin ang hipon mula sa kawali at idagdag ang mga kamatis ng cherry. Lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ibuhos ang cream at bawasan ang init.

Sa isang kasirola, magdala ng maraming tubig na inasnan sa isang pigsa. Ilagay ang spaghetti doon, handa na sila sa loob ng 1-3 minuto.

Itapon ang spaghetti sa isang colander at idagdag ang mga ito sa sarsa sa kawali. Magdagdag din ng vodka at hipon. Kumulo ng ilang minuto at maghatid kaagad.

Livornian Sea Bass

Komento ni Michel:

Ang Livorno ay matatagpuan sa hangganan ng dalawang rehiyon - Liguria at Tuscany. Ito ay isang tipikal na panrehiyong resipe na sumasalamin sa lahat ng mga kulay ng lutuing Mediteraneo.

Mga sangkap:

500 gr fillet ng bass ng dagat

100 gr cherry na kamatis

80 gr mga sibuyas

70 ML langis ng oliba

50 gr mga bagoong

50 ML puting alak

40 gr capers

6 olibo

10 gramo ng tinadtad na perehil

5 gramo ng dahon ng basil

3 groregano

Dagat asin at paminta sa panlasa

Harina

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang isang malaking kawali. Timplahan ng asin at paminta ang mga perch fillet, igulong sa harina. Ibuhos ang kalahati ng langis ng oliba at iprito ang isda hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi. Alisin ang isda mula sa nadulas at magtabi.

Ngayon iprito ang pre-tinadtad na sibuyas sa parehong kawali. Ibuhos sa alak, bawasan ang init. Magdagdag ng mga kamatis, caper at bagoong. Magluto hanggang malambot ang mga sangkap.

Magdagdag ngayon ng mga olibo at isda, takpan.

Painitin ang oven sa 200 degree at ilagay ang pan sa loob nito ng 10 minuto.

Budburan ng perehil sa itaas, at bago ihatid sa mga dahon ng basil, mag-ambon ng langis ng oliba.

Napakahusay nito sa pinakuluang patatas.

Salmon carpaccio na may haras at zucchini

Mga sangkap:

Fennel - 1 pc.

Sariwang salmon - 150 gr

Zucchini - 1 pc.

Sariwang labanos - 80 gr

Langis ng oliba - 50 ML

Half lemon

Itim na linga ng linga - 10 g

Dahon ng basil

Asin at paminta para lumasa

Paraan ng pagluluto:

Bago gamitin ang hilaw na isda sa iyong pagkain, tiyaking i-freeze ito sa loob ng 24 na oras upang pumatay ng anumang hindi ginustong bakterya.

Tanggalin ang salmon, mas mabuti na nagyeyelo, dahil makakatulong ito upang lumikha ng pantay kahit mga hiwa.

Tumaga ang haras at ibabad sa tubig na yelo sa loob ng isang oras.

Gupitin ang labanos at zucchini sa mga hiwa.

Maaari na naming kolektahin ang aming ulam! Random na ipamahagi muna ang haras, pagkatapos ang salmon, zucchini at labanos.

I-ambon ang lahat gamit ang lemon juice at langis ng oliba. Budburan ang mga linga ng linga at mga dahon ng basil sa itaas.

Hipon sa bawang at dressing ng pulot

Basahin din

Bahay | 2021-09-08 Kalendaryo ng paghahasik ng buwan para sa hardinero at hardinero para sa Hulyo 2022

Mga Sangkap (para sa 4 na paghahatid):

4 Art. l. tubig

2 tbsp l. puree ng kamatis

1 kutsara. l. toyo

2 tsp harina ng mais

1 tsp honey

½ tsp mga natuklap na chili

½ tsp luya (pulbos)

1 kutsara. l. langis ng gulay

¼ hiniwang berdeng mga sibuyas

4 na sibuyas ng bawang

380 gramo ng pinakuluang at peeled na hipon

Pamamaraan sa pagluluto:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang tubig, tomato puree, toyo, harina, honey at luya. Tumabi.

Pag-init ng langis sa isang kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng mga berdeng sibuyas at pre-minced bawang. Magluto ng hindi hihigit sa 30 segundo. Magdagdag ng hipon at ihalo ang lahat. Ibuhos ang sarsa, ihalo ang lahat. Magluto hanggang sa lumapot ang sarsa - ilang minuto. </ P>

Maglingkod kaagad.

Mga steamed mussels a la Marinier na may linguine pasta

Mga sangkap:

2 kg sariwang tahong

400 gr kamatis

400 gr linguini pasta

100 ML tuyong puting alak

1 sibuyas

75 gr perehil

3 sibuyas ng bawang

30 ML langis ng oliba

30 g sariwang balanoy

Dagat asin at paminta sa panlasa

2 bay dahon

Paraan ng pagluluto:

Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas at bawang, iprito ng 3 minuto.

Magdagdag ng mga kamatis at natitirang mga sangkap. Magluto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tahong.

Takpan at lutuin ng 10 minuto, hanggang sa magbukas ang mga shell.

Sa oras na ito, pakuluan ang linguine pasta.

Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang mussels sa malalim na may bahagyang mga mangkok sa tuktok ng pasta. Itaas sa sarsa kung saan niluto ang tahong.