Paano magluto ng Valui kabute

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Ang Valui kabute ay nagmula sa pamilya ng russula at halos kapareho sa kanila ng hitsura, tulad ng makikita sa larawan at sa paglalarawan. Hindi ito itinuturing na makamandag, ngunit tiyak na hindi ito kabilang sa nakakain na mga kabute. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa kung paano ito lutuin.

Paglalarawan ng kabute

Ang pamilyang ito ay may isang malawak na takip, na umaabot sa 5 cm ang taas at hanggang sa 14 cm ang lapad, ng isang light brown (cream) shade na may isang depression sa gitna. Payat sa pagpindot, ang isang kalahating bilog na Valui na kabute ay madalas na tinatawag na isang "mabahong russula" o "snotty" dahil sa malagkit na ibabaw ng takip na bahagyang malukot papasok.

Ang binti ng isang batang "toro" na kabute (isa pang karaniwang pangalan) ay magaan at napaka siksik, habang ang matanda ay madilim at maluwag, may mga walang bisa sa loob. Kung titingnan mo nang mabuti ang larawan at maingat na pinag-aaralan ang paglalarawan, hindi ito malilito sa ilang ibang kabute.

Ang bagay ay ang isang dilaw na likido na naipon sa mga plato nito, kung saan, kapag tuyo, ay tinatakpan ang kabute na may kayumanggi, kayumanggi at itim na mga spot. Para dito, nakatanggap din siya ng pangalang "plakun".

Nakakatuwa! Ang resipe para sa pinaka masarap na crispy na de-latang mga pipino

Ang Valui kabute ay hindi maaaring malito sa anumang iba pa, dahil ang tanging maling dobel na amoy nito ay malakas ng malunggay at sa halip na isang pagkalumbay sa gitna ng takip mayroon itong tubercle. Lumalaki ang Valui mula Hulyo hanggang Oktubre sa ilalim ng mga conifer at birch sa mga lugar kung saan maraming mga kahalumigmigan na naipon at may pamamasa.

Mga tampok ng paghahanda bago gamitin

Nakakain ang Valui kabute, ngunit hindi inirerekumenda para sa pagkonsumo. Sa mga libro para sa mga pumili ng kabute, kung saan ipinakita ang mga larawan ng isang detalyadong paglalarawan ng mga kabute na ito at mga tip sa kung paano lutuin ang mga ito, ipinahiwatig na ang Valui ay kabilang sa pangatlong kategorya na nakakain. Ito ay dahil sa ang katunayan na wala itong magandang-maganda lasa.

Ang Valui ay isa rin sa mga paboritong kabute para sa mga slug, madalas itong sinaktan ng mga ito, kaya kailangan mong maingat na suriin ang kanilang mga binti bago ilagay ang mga ito sa bag. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga lason na maaaring makapinsala sa katawan kung ang isang tao ay may mga malalang sakit ng digestive system at atay.

Samakatuwid, kinakailangang isailalim ito sa maingat na pagproseso bago gamitin:

• ibabad ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 2 oras, at pagkatapos alisin ang balat mula sa mga takip, kung hindi man ay tikman nila ang mapait;
• punan ng tubig at iwanan sa maasim sa loob ng tatlong araw, binabago ang likido dalawang beses sa isang araw at banlaw ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Sa gayon, aalisin namin ang hindi kanais-nais na amoy at kapaitan na naipon sa loob, at ihanda sila para sa karagdagang pagluluto kung ihahatid mo sila sa mesa para sa hapunan. Kung kinakailangan upang ihanda ang mga ito para sa pag-aasin, tinutusok namin ang mga takip ng isang kutsilyo at pakuluan para sa isang oras. Huhugasan namin sa ilalim ng gripo at lutuin ayon sa resipe o i-freeze. Ang Valui ay hindi angkop para sa pagpapatayo para sa taglamig.

Pag-aasaw ng kabute na halagav

Kung sa kauna-unahang pagkakataon nagawa mong kolektahin ang isang malaking halaga ng Valui kabute, ngunit hindi mo alam kung paano lutuin ang mga ito para sa taglamig, gamitin ang paglalarawan ng resipe na may sunud-sunod na larawan. Kinakalkula namin ang mga proporsyon ng asin sa aming sarili batay sa bigat ng "karne sa kagubatan".

Mga sangkap:

• kabute - 2.5 kg;
• asin - 100 g;
• bay leaf - 4-5 pcs.;
• mga gulay ng perehil - 10 mga sanga.

Paghahanda:

Ibuhos ang mga hugasan na kabute (pagkatapos alisin ang balat mula sa takip) ng malamig na tubig at magbabad sa isang araw. Inilagay namin ito sa isang malamig na silid at pinalitan ang tubig ng dalawang beses. Kung ang palanggana ay tatayo sa kusina, pagkatapos ibabad ito sa loob ng tatlong araw, palitan ang tubig hanggang 8 beses (kapag nabuo ang bula sa itaas)

Itapon namin sa isang colander at ilipat sa isang kasirola na may kumukulong tubig. Magluto ng 20 minuto sa maximum na init, regular na i-sketch ang foam

Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga kabute sa isang malinis na tuwalya sa kusina upang matuyo ito. l. asin Inuulit namin ang layout sa mga layer

Inilagay namin ang workpiece, ikinalat ang bay leaf at tinadtad na mga gulay sa itaas

Naglalagay kami ng isang plato at isang pagkarga sa itaas. Umalis kami ng 15-20 araw. Sa oras na ito, aalisin ng asin ang mga labi ng kapaitan mula sa mga kabute, at handa silang gamitin

Ilagay ang natapos na mga atsara sa isang plato, iwisik ang mga halaman at sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, ibuhos ng langis. Ito ay naging maganda at masarap.

Punan at isara ang mga bangko

Upang ang Valui kabute ay hindi makatikim ng mapait at mapupuksa ang lahat ng mga lason, maingat na sundin ang mga rekomendasyon na may larawan at isang paglalarawan kung paano ito lutuin nang tama.

Mga sangkap:

• valuei na kabute - 3 kg;
• asin - 100 g;
• bay leaf - 5 pcs.;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• allspice (mga gisantes) - 3 mga PC.

Paghahanda:

Ibabad ang mga kabute sa tubig na yelo sa loob ng tatlong araw. Binabago namin ang tubig habang bumubuo ang bula sa ibabaw, binabanlaw ito sa ilalim ng gripo at pagbuhos ng sariwang tubig. Sa pamamagitan niya ay lumalabas ang kapaitan

Bago mag-asin, alisan ng tubig ang likido at banlawan muli sa malamig na tubig na dumadaloy

Inililipat namin ang mga kabute sa isang malaking kasirola at pinupunan ng malinis na sinala na tubig upang bahagyang masakop ang mga ito. Budburan ng 2-3 kutsara. l. asin

Pakuluan at alisin ang bula na may slotted spoon. Magluto ng 20 minuto

Itapon namin sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig

Maglipat sa isang kasirola at punan ng gripo ng tubig. Asin at magdagdag ng pampalasa. Pakuluan namin ng 20 minuto. Alisin ang mga kabute mula sa brine at umalis upang palamig

Isteriliser namin ang mga lata at naghahanda ng mga nylon o mga takip ng tornilyo

Ikinakalat namin ang mga kabute sa isang lalagyan at pinupunan ito ng maligamgam na asim hanggang sa labi. Nagsasara kami at nag-iimbak sa pantry

Nakakatuwa! Caviar ng kabute mula sa pinakuluang mga kabute

Bago ihain, ihalo ang pinong langis sa tinadtad na bawang, magdagdag ng mga pampalasa dito at punan ito ng mga kabute.

Potato Salad kasama si Valuy

Kung hindi mo alam kung paano pa magluto ng Valui kabute, subukang gumawa ng isang salad ayon sa isang resipe ng larawan, kung saan may isang kumpletong paglalarawan nang sunud-sunod.

Mga sangkap:

• inasnan na kabute - 200 g;
• patatas - 4 na PC.;
• sibuyas - 1 pc.;
• mayonesa - 2-3 tablespoons

Paghahanda:

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat at gupitin sa malalaking cube

Peel ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing

Inilalagay lamang namin ang mga kabute sa isang hiwalay na plato pagkatapos lumipas ang higit sa 40 araw mula nang mag-asin. Gupitin sa maliliit na piraso o magdagdag ng buo

Inilalagay namin ang lahat sa isang mangkok ng salad, panahon na may mayonesa at ihalo

Ang pangalawang pagpipilian para sa isang angkop na pagbibihis ay ang malamig na pinindot na langis ng mirasol, kulay-gatas o natural na yogurt. Ang huli ay magbibigay ng kaunting asim dahil sa inasnan na kabute.