Paano masarap magluto ng beef steak sa isang kawali

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Mga pinggan ng Meat

• Oras ng pagluluto:

  40 minuto

Mga sangkap

• ribeye steak
• magaspang na asin
• paminta sa lupa
• langis ng oliba
• rosemary
• bawang
• mantikilya
• lemon juice

Ang pagluluto ng tamang beef steak sa isang kawali ay hindi isang madaling proseso, ngunit kung paano ito gawin sa bahay ay tinalakay sa ibaba. Sasabihin namin sa iyo ang lahat ng mga subtleties sa isang pagpipilian ng mga recipe.

Klasikong rib eye steak

Ang paggawa ng isang kamangha-manghang ribeye steak ay madali. Sa bahay, ito ay naging napakasarap, makatas at sa anumang paraan ay mas mababa sa mga pinggan na ginawa ng mga may karanasan na chef. Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito mula sa karne ng baka sa isang kawali pa.

Mga sangkap:

• ribeye steak - 1 pc.;
• magaspang na asin, paminta sa lupa upang tikman;
• langis ng oliba - 1 tsp;
• rosemary - 1 sprig;
• bawang - 1 hiwa;
• mantikilya - 30 g;
• lemon juice - 5-6 patak.

Paghahanda:

Banlawan at patuyuin ang isang piraso ng karne. Ilagay sa isang cutting board at iwisik ang magaspang na asin sa isang gilid. Pagkatapos paminta ng kaunti. Itaas sa langis ng oliba. Pahid pantay. Sa sandaling maipamahagi ang langis, i-on ang piraso at gawin ang pareho

Ang pan ay dapat na mai-install sa kalan nang maaga. Para sa pagprito, inirerekumenda na gumamit ng isang cast iron pan na mayroon o walang mga tadyang. Kailangan mong painitin ito sa katamtamang lakas sa loob ng 5 minuto. Saka lamang magkakalat ang init. Ang steak ay pinirito nang mabilis sa isang tuyo at mainit na kawali. Kinakailangan ito upang mapanatili ng karne ang lahat ng mga katas. Para sa kadahilanang ito na hindi ito dapat labis na luto

Bago ilagay ang karne, kailangan mong i-on ang timer upang mas mahusay na makontrol ang proseso ng pagprito. Ilagay ang steak sa kawali, lutuin ng 1, 5 minuto. Ngayon buksan ang piraso gamit ang parehong panig 90 degree, pindutin ito nang kaunti. Umalis ulit ng 1, 5 minuto

Matapos ang tinukoy na oras, isang magandang pattern ng sala-sala pattern ang bumubuo sa steak. Ngayon ay kailangan mong i-on ang karne sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 90 segundo. Pansamantala, kumuha ng isang maliit na sanga ng rosemary at talunin ang karne kasama nito sa kawali

Pagkatapos ay gupitin ang isang sibuyas ng bawang sa 2 bahagi at ilagay ang isa sa mga ito sa isang matalim na tinidor. Grasa ang steak ng hiwa sa gilid. Bilang karagdagan, kinakailangan na grasa ang ibabaw ng karne na may mantikilya. I-flip ang piraso ng 90 degree

• Patuloy na talunin siya ng isang sprig ng rosemary. Sa wakas, dumaan ulit sa bawang. Ngayon ay tiyak na kailangan mong iprito ang mga gilid ng steak. Ngunit bago iyon, sa kabilang banda, kailangan mo ring maglakad nang kaunti gamit ang rosemary, langis at bawang. Kailangan mong gawin ito nang napakabilis.
• Ang natirang bawang ay maaaring ilagay sa kawali.

Bago ihahatid sa talahanayan ang beef steak, dapat itong dagdag na luto sa oven. Ilagay ang pritong karne sa isang baking dish. Ilagay sa oven ng 5 minuto sa 180 degree upang magluto. Pagkatapos ay ilabas ito at bigyan ito ng kaunting pahinga

Patuyuin ang likidong inilabas habang nagprito sa isang plato. Para sa piquancy, pagtulo ng 5-6 patak ng lemon juice dito at dahan-dahang ihalo

Ilagay ang steak na lutong bahay sa isang cutting board at maingat na gupitin ito sa mga hiwa. Mag-ambon gamit ang handa na sarsa

Nakakatuwa! Masarap na buko ng baboy na inihurnong sa oven

Paglilingkod kasama ang isang rosemary sprig at lemon wedge. Bilang isang ulam, maaari kang gumamit ng isang salad ng mga sariwang gulay, pati na rin pinakuluang patatas.

Steak New York

Para sa pagprito ng mga steak, ginagamit ang mga gobies na pinapakain ng butil na may maraming bilang ng mga marmol na blotches. Samakatuwid, ang ulam ay naging napaka makatas, malambot at mabango. Isaalang-alang kung paano magluto ng steak ng baka sa isang kawali sa bahay.

Mga sangkap:

• New York steak - 1 pc.;
• mesa ng asin sa lasa;
• magaspang na itim na paminta sa panlasa;
• rosemary - 1-2 mga sanga;
• langis ng oliba;
• bawang - 1-2 sibuyas;
• mantikilya - 30 g.

Paghahanda:

Ilagay ang pinalamig na steak sa isang plato. Ang temperatura nito ay dapat na hindi bababa sa temperatura ng kuwarto. Timplahan ng paminta at asin sa isang gilid. Mag-ambon ng isang maliit na langis ng oliba at magkalat na pantay sa iyong mga kamay sa buong piraso

Lumiko sa kabilang panig at asin, paminta at langis muli. Ilagay ang kawali sa kalan, buksan ang maximum na init

Ilagay ang steak sa isang mainit na kawali; hindi mo kailangang i-grasa ang ibabaw ng langis. Magprito para sa eksaktong 1 minuto sa bawat panig. Bawasan ang temperatura sa katamtaman upang ang mga pampalasa ay hindi masunog sa paglaon

Pagkatapos ng 60 segundo, lumiko sa kabilang panig at agad na magsipilyo sa ibabaw ng isang piraso ng mantikilya

Magdagdag ng mga peeled na bawang ng sibuyas at mga sprigs ng rosemary o tim. Sa panahon ng pagprito, ang malambot na karne ay puspos ng banal na aroma ng halaman at bawang

Ilagay ang rosemary sprigs sa ibabaw ng steak, at pagkatapos ay gawin ang pareho sa kabilang panig

Ilagay ang natapos na steak sa isang plato at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto. Gupitin at hiwaan ng sariwang halaman. Ang karne ay napaka mabango, malambot at masarap.

Mint na baka

Ang steak na luto ayon sa resipe na ito ay perpekto. Para sa pag-atsara, sariwang mint, peppercorn at langis ng halaman ang ginagamit. Pinapayagan ka ng kombinasyon ng mga pampalasa na ito na gumawa ng malambot at makatas na karne na hindi nangangailangan ng isang ulam. Tingnan natin kung paano magluto ng steak ng baka na may mint sa isang kawali sa bahay.

Mga sangkap:

• steak ng baka - 1 pc.;
• langis ng gulay - 30 ML;
• mantikilya - 50 g;
• sariwang mint - 10 g;
• bawang - 3 sibuyas;
• rosemary - 1 sprig;
• asin sa dagat - 1 tsp;
• itim na mga peppercorn - 1 tsp.

Paghahanda:

Hugasan ang karne ng baka, tuyo ito at alisin ang mga ugat, kung mayroon man

Ibuhos ang mga peppercorn sa isang lusong. Pagkatapos magpadala ng asin sa dagat. Magdagdag ng ilang mga sariwang dahon ng mint. Maingat na gilingin ang lahat gamit ang isang pestle. Pinapayagan ka ng aksyon na kumuha ng mga mabangong sangkap mula sa mga sariwang dahon. Ibuhos sa isang maliit na langis ng oliba, ihalo nang lubusan ang lahat

Itali ang isang piraso ng karne sa gitna gamit ang culinary twine

Grate nang lubusan sa mga nagresultang pampalasa sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 60 minuto upang mag-marinate

Ilagay ang kawali sa kalan. Init sa daluyan ng init ng 5 minuto

Ilatag ang inatsara na steak. Pagprito sa isang tabi ng 5 minuto

Pagkatapos ay baligtarin at ipagpatuloy ang pagprito para sa isang katulad na oras. Magdagdag ng langis, mga sibuyas ng bawang at isang sprig ng rosemary sa kawali. Siguraduhing iprito ang mga gilid

Mag-ambon gamit ang nagresultang mabangong langis sa itaas

Alisin mula sa init at maingat na alisin ang pagluluto twine

Ilagay ang natapos na steak sa isang pinggan, palamutihan ng mga sariwang dahon ng mint, pati na rin pritong bawang at rosemary. Mag-ambon gamit ang langis mula sa isang kawali bago ihatid. Magdagdag ng isang slice ng dayap para sa piquancy.

Picana steak

Hindi kinakailangan na magluto ng marbled beef steak. Halimbawa, mayroong isang magagamit na hiwa - isang picana. Ito ay itinuturing na isang tradisyonal na Latin American ulam na may isang mayamang lasa ng baka. Ang karne ay malambot, makatas at malutong dahil sa pagkakaroon ng isang maliit na layer ng taba. Isaalang-alang kung paano magluto ng steak ng baka sa isang kawali sa bahay.

Mga sangkap:

• marbled beef steak - 2 mga PC. (bigat 250-300 g);
• langis ng oliba - 1 kutsara l.;
• asin, paminta sa lupa upang tikman.

Paghahanda:

Para sa mas mahusay na pagprito, ang karne ay dapat na alisin sa ref, ilagay sa mesa at payagan na humiga sa temperatura ng kuwarto

Upang alisin ang labis na kahalumigmigan, i-blot ang mga piraso ng karne gamit ang isang dry napkin. Ilagay ang grill pan sa kalan. Lumipat sa daluyan ng init

Grasahin ang mga naghanda na steak na may langis ng oliba sa 2 panig, pagkalat na pantay sa buong ibabaw gamit ang iyong mga kamay

Ilagay ang karne sa kawali. Pagprito sa bawat panig ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi

Ginto ang mga gilid ng bawat steak sa loob ng 30 segundo sa bawat panig

Ilagay ang natapos na karne sa isang plato

Ngayon magdagdag ng kaunting asin. At pagkatapos ay paminta

Takpan ang karne sa isang plato na may foil at iwanan upang makapagpahinga ng 3 minuto

Nakakatuwa! Pagluluto ng beef jelly sa bahay

Masarap, makatas at malambot na karne ay handa na. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na ito ay mura, hindi katulad ng ibang mga steak. Siguraduhing magluto para sa iyong mga mahal sa buhay.

Mignon steak

Ang beeffloloin steak ay ang pinaka malambot, makatas at mabangong karne. Ito ay perpekto para sa isang maligaya o romantikong hapunan. Iminumungkahi naming isaalang-alang kung paano magluto ng steak ng baka sa isang kawali sa bahay.

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 1, 2-2 kg;
• langis ng oliba - 50 ML;
• bawang - 2-3 sibuyas;
• thyme at rosemary, 2 sprigs;
• champignons - 300 g;
• balsamic suka.

Paghahanda:

Durugin ang isang sibuyas ng bawang gamit ang isang kutsilyo. Ipadala sa isang malalim na mangkok

Magdagdag ng isang sprig ng thyme at rosemary dito. Takpan ng langis ng oliba

• Ilagay ang kawali upang magpainit sa katamtamang init. Magkakaroon ng mga champignon bilang isang ulam. Gupitin ang mga ito sa 2-4 na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang plato. Magsipilyo ng kaunti sa langis ng oliba.
• Ilagay ang mga ito, gupitin ang gilid, sa isang mainit na kawali. Pagkatapos ng pag-brown, turn over sa kabilang panig. Handa na ang mga kabute. Maingat na alisin ang mga ito mula sa kawali sa isang plato.

Hatiin ang isang piraso ng karne sa 2 magkaparehong steak

Lubricate na may mabangong langis. Ilagay ang mga handa nang piraso ng karne sa isang mainit na kawali. Pagprito sa bawat panig ng 2-3 minuto. Lilikha ito ng isang tinapay na tatatakan ang lahat ng mga katas sa karne

Baligtarin ang karne, ipagpatuloy ang pagluluto

Pagkatapos nito, ihanda ang oven sa 180 degree sa loob ng 8-10 minuto

Matapos ang ipinahiwatig na oras, alisin mula sa oven. Ilagay sa mga bahagi na plato kasama ang mga kabute

Budburan ng magaspang na asin sa itaas. Pepper ng kaunti. Palamutihan ng isang sariwang sprig ng tim

Palamutihan ng sarsa ng granada bago ihain. Ang karne ay naging malambot at napaka masarap, at mabilis itong nagluluto.

Paano magluto ng steak ng baka sa isang kawali sa bahay? Bilang ito ay naging, ito ay medyo madali at prangka. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang mga pangunahing alituntunin - upang buksan ang kawali, magpainit nang maaga, upang mag-time ng oras ng pagprito. Ang isang panig ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 5 minuto.