Caviar ng kabute mula sa pinakuluang mga kabute

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Mga blangko para sa taglamig

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• kabute
• sibuyas
• karot
• suka
• mantika
• Dahon ng baybayin
• paminta ng asin

Ang caviar ng kabute ay isang masarap na meryenda na maaaring magawa mula sa anumang pinakuluang kabute ng kagubatan, kasama ang maraming uri nang sabay-sabay. Salamat sa kahit na ang pinakasimpleng recipe, ang caviar ng kabute ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o ginamit bilang pagpuno para sa isang pie o casserole.

Caviar ng kabute na may mga sibuyas at karot

Ang caviar ng kabute mula sa pinakuluang mga kabute ay isang recipe para sa pinaka masarap na pampagana na maaaring ihain sa isang maligaya na mesa. Ang caviar ay maaaring pinagsama sa mga garapon para sa taglamig o kaagad na masisiyahan sa isang masarap na ulam.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kabute sa kagubatan;
• 250 g ng mga sibuyas;
• 250 g karot;
• 1/3 tsp kakanyahan ng suka;
• 50-70 ML ng langis ng halaman;
• 3-4 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2 bay dahon;
• itim o puting paminta sa panlasa;
• 1 kutsara l. asin

Paghahanda:

Una sa lahat, ang mga kabute sa kagubatan ay malinis na nalinis ng mga labi at dumi, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig

• Ibuhos ang mga kabute sa isang kasirola kasama ang mga dahon ng bay, punan ng tubig na yelo at lutuin ng 20-25 minuto. Sa sandaling ang lahat ng mga kabute ay nalubog sa ilalim ng kawali, nangangahulugan ito na luto na ang mga ito.
• Ibuhos ang pinakuluang mga kabute sa isang salaan, banlawan ng tubig at hintayin ang lahat ng likido na maubos mula sa kanila.

Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas sa mga cube at gilingin ang mga karot. Ibuhos ang mga hiwa ng gulay sa isang kawali na may mainit na langis at iprito hanggang malambot

Matapos ang mga kabute at sobrang luto na mga sibuyas na may karot, iikot sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, bumalik sa apoy, iwisik ang asin, paminta, ibuhos ang suka, pukawin at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 30 minuto

Sa sandaling ang lahat ng likido ay sumingaw, inilalagay namin ang caviar sa malinis na mga sterile na garapon, tinakpan ito ng mga takip at isteriliser ito sa oven o sa isang regular na kasirola na may tubig

Ang isang garapon na may dami na 0.5 liters ay tatagal ng 30 minuto, para sa 1 litro - 1 oras

Nakakatuwa! Pinalamanan na paminta na may tinadtad na karne at bigas sa isang mabagal na kusinilya

Ngayon ay pinagsama namin ang pampagana ng kabute, insulate ito at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ito sa imbakan. Nag-iimbak kami ng isang garapon ng caviar na binuksan sa taglamig sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 5 araw.

Caviar ng kabute na may mga sibuyas, karot at bawang

Ngayon maraming mga pagpipilian para sa pinakuluang caviar ng kabute, at ang pagpili ng pinaka masarap na resipe ay medyo mahirap. Kaya, maraming mga maybahay ay naghahanda ng isang pampagana ng kabute na may pagdaragdag ng bawang, na nagbibigay sa ulam ng isang piquant na lasa.

Mga sangkap:

• 1 kg ng kabute;
• 3 karot;
• 3 sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang;
• Asin at paminta para lumasa;
• 100 ML ng langis ng halaman.

Paghahanda:

Upang magsimula, inaayos namin ang mga kabute mula sa mga labi, linisin ang mga ito ng dumi, banlawan at pakuluan ng 25-30 minuto

• Sa oras na ito, ipinapasa namin ang mga peeled na karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at iprito hanggang malambot sa isang kawali na may mantikilya.

• 

• Pinapalabas din namin ang sibuyas, iikot ito sa isang gilingan ng karne at iprito hanggang sa maging transparent.

Nagpadala kami ngayon ng mga kabute sa gilingan ng karne, iikot at iprito rin hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw

Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute, sibuyas at karot sa brazier, iwisik ang asin at paminta, ihalo at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto

Kung ang pampagana ay handa para sa taglamig, pagkatapos ay idagdag ang mga pinindot na sibuyas ng bawang ilang minuto bago matapos ang paglaga. Kung ang caviar ay inilaan para sa hapunan, mas mabuti na maglagay ng isang maanghang na gulay sa isang pampagana bago ihain ito

Palamigin ang handa na mainit na caviar, panahon na may bawang at ihain. O inilalagay namin ito sa mga pre-steamed garapon, punan ito ng mainit na langis, igulong ito, palamig ito sa ilalim ng isang kumot, at pagkatapos ay itago ito sa isang cool na lugar.

Caviar ng kabute mula sa mga chanterelles nang walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang nag-angkin na ang pinaka masarap na caviar ng kabute ay nakuha mula sa pinakuluang chanterelles. Siyempre, ang isang pampagana ay maaaring gawin mula sa anumang mga kabute, ngunit kung pinamamahalaang pumili ka ng eksaktong mga chanterelles, dapat mong subukan ang iba't ibang ito ng isang ulam na kabute. Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga chanterelles;
• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 5-6 mga gisantes ng allspice;
• 2-3 bay dahon;
• 1 tsp paminta sa lupa (pula);
• 3-5 buds buds;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsara l. asin

Paghahanda:

Inayos namin ang mga kabute, banlawan nang mabuti at pakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin, allspice at bay leaf sa loob ng 30-40 minuto

Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga sibuyas, karot at bawang, tinadtad ang mga gulay

Ilagay ang pinakuluang mga kabute sa isang salaan, banlawan at, sa sandaling ang lahat ng mga likido na drains mula sa kanila, gilingin sa isang blender o sa isang gilingan ng karne

Sa isang kawali na may mainit na langis, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa kawali kasama ang baluktot na masa ng kabute

Ibuhos sa langis, pukawin at ilagay sa apoy, kumulo na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 40 minuto

Sa katapusan, magdagdag ng pulang paminta, bawang at isang maliit na asin, ihalo muli at panatilihin sa apoy ang caviar para sa isa pang 5-10 minuto

Nakakatuwa! Ang resipe para sa pinaka masarap na crispy na de-latang mga pipino

Ipinadala namin ang natapos na meryenda nang direkta na mainit sa mga isterilisadong garapon, igulong ito at ilagay ito sa ilalim ng kumot. Ang mga ligaw na kabute ay maaaring pinakuluan at ma-freeze, at sa taglamig maaari din silang nilaga ng mga gulay.

Mushroom caviar na may tomato paste

Kung hindi posible na mangolekta ng mga kabute sa kagubatan, kung gayon ang pinaka masarap na caviar ng kabute ay maaaring gawin mula sa pinakuluang mga kabute ng greenhouse. Siyempre, maaari kang kumuha ng regular na mga champignon, ngunit dapat mong bigyang pansin ang resipe para sa isang meryenda ng kabute ng talaba.

Sa ilang kadahilanan, maraming mga maybahay ay hindi talagang nais na magluto ng gayong mga kabute - at ganap na walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang mga kabute ng talaba ay mayaman sa protina, kaltsyum, iron, yodo at kahit na tulad ng isang bihirang bitamina tulad ng D2.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kabute ng talaba;
• 3 sibuyas;
• 3-4 tbsp l. mantika;
• Asin at paminta para lumasa;
• 1 carnation bud;
• 3-4 mga gisantes ng allspice;
• 1-2 kutsara l. tomato paste;
• 1-2 bay dahon.

Paghahanda:

Nililinis namin ang mga kabute, banlawan at pakuluan ng 20 minuto, sa dulo idagdag ang bay leaf kasama ang mga sibuyas at allspice

Ang mga pampalasa ay magbibigay sa caviar ng isang kagiliw-giliw na lasa. Matapos ang kabute ng talaba, ibuhos ito sa isang salaan at ipadala ito sa gilingan ng karne, iikot ito sa isang malaking wire rack

Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis hanggang sa transparent

Ilagay ang masa ng kabute, labis na lutong mga sibuyas sa isang kasirola, ilagay ang tomato paste, ibuhos ng langis, idagdag ang paminta sa lasa, pukawin at ilagay sa apoy sa loob ng 15 minuto

Kung ang caviar ay nagsimulang mag-burn, magdagdag ng maraming langis

Pinupuno namin ang handa na mga sterile garapon na may masarap na meryenda ng kabute at, pagkatapos lumamig sa ilalim ng isang kumot, itabi sa isang cool na lugar.

Caviar ng kabute mula sa mga tuyong kabute

Kung talagang nais mong subukan ang caviar ng kabute mula sa mga kabute sa kagubatan, ngunit hindi ka makahanap ng mga sariwa, kung gayon hindi ka dapat mapataob. Mayroong isang recipe para sa isang tuyong meryenda ng kabute. Ang caviar ay naging kasing masarap at mabango. Mga sangkap:

• 1, 5 tasa ng tuyong kabute (kagubatan);
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara l. mantika;
• 2 kurot ng asin;
• 1-2 pinch ng mabangong herbs.

Paghahanda:

Ibuhos ang mga tuyong kabute sa isang mangkok at ibabad ng ilang oras sa cool na tubig

Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang dumidilim na tubig, punan ito ng malinis na tubig at ilagay sa apoy sa loob ng 1 oras

Pagkatapos ay ibubuhos namin ang mga kabute sa isang salaan, at ang sabaw ay hindi maaaring ibuhos, ngunit ginamit bilang batayan para sa paggawa ng isang masarap at mabangong sopas na kabute

Pinutol ang sibuyas at kumulo ito hanggang sa transparent sa langis, gaanong asin ang gulay ng sibuyas at iwisik ito ng mga halaman

Ngayon ihalo ang mga kabute na may mga sibuyas at i-twist sa isang blender o sa isang maginoo na gilingan ng karne

Iyon lang, handa na ang isang masarap na pampagana ng kabute. At hindi kinakailangan upang paikutin ang gayong caviar para sa taglamig, dahil maaari mo itong lutuin kahit papaano araw-araw.

Maanghang na caviar ng kabute para sa taglamig mula sa podpolnikov

Ang mga naninirahan sa Siberia ay pamilyar sa naturang isang kabute bilang isang underfloor, sapagkat sa rehiyon na ito lumalaki ito. Sa kabila ng katotohanang ang podpolniki ay inuri bilang kondisyon na nakakain ng mga kabute, iyon ay, sumisipsip sila ng mga nakakalason na sangkap, pinirito pa, nilaga at napanatili para sa taglamig, sapagkat ang mga kabute ay talagang masarap. Samakatuwid, ang caviar ay maaari ding gawin mula sa podpolnikov, ngunit ang anumang mga kabute ay angkop para sa resipe na iminungkahi sa ibaba. Mga sangkap:

• 2 kg ng mga subfloor;
• 1 kutsara l. mustasa;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 1 malaking sibuyas
• 1 karot;
• sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
• mantika;
• 5 kutsara l. suka (9%);
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Tulad ng nabanggit na sa itaas, ang mga kapatagan ng baha ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap, samakatuwid, upang magsimula sa, linisin natin sila ng dumi at mga labi, punan sila ng malamig na tubig at iwanan sila sa loob ng 3 araw, habang binabago ang tubig 2 beses sa isang araw

Pagkatapos nito, pakuluan ang mga kabute sa tubig na may pagdaragdag ng asin at sitriko acid sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay tiklupin namin ang mga underfloor plate sa isang colander at bigyan sila ng oras upang makapagpahinga upang ang lahat ng likido ay maubos mula sa kanila

Sa oras na ito, gumamit ng isang food processor upang i-chop ang mga peeled na karot at mga sibuyas, ibuhos ang mga gulay sa isang kawali na may mainit na langis at igisa hanggang malambot

• Ipinapadala namin ngayon ang mga kabute sa pagsamahin, paikutin at ilipat ang nagresultang masa sa pritong gulay, kumulo hanggang sa ang lahat ng likido ay ganap na sumingaw.
• Ibuhos ang suka sa isang mangkok, ilagay ang mustasa, magdagdag ng asin, paminta at mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press, pukawin. Ipinadala namin ang halo sa nilagang. Paghaluin muli ang lahat, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Inilatag namin ang natapos na meryenda mula sa ilalim ng sahig sa mga steamed jar, gumulong at insulate.

Bilang karagdagan sa podpolnikov, may kondisyon na nakakain na mga kabute na kasama ang mga kabute sa taglamig, ryadovka, itim at aspen na mga kabute ng gatas, atbp. Dapat kang maging maingat sa mga nasabing kabute, mangolekta lamang ng mga batang specimen at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig.

Ang mga kabute ay madalas na tinatawag na "karne sa kagubatan" dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina. Samakatuwid, ang pinakuluang mga kabute ay maaaring magamit upang ihanda hindi lamang ang pinaka masarap na caviar, ngunit malusog din. Totoo, ang gayong ulam ay hindi dapat ibigay sa mga bata, ang naturang produkto ay napakabigat para sa kanilang pantunaw.

Dapat mo ring talagang magdagdag ng pampalasa sa iyong meryenda, tulad ng paminta, turmerik o bay leaf, na may mga antimicrobial na katangian.