Masarap na tomato paste para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga blangko

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• kamatis
• asin

Para sa taglamig, maaari kang magluto ng tomato paste sa bahay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ayon sa iba't ibang, pinakamahusay at pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Klasikong lutong bahay na tomato paste

Upang makagawa ng tomato paste sa bahay para sa taglamig ayon sa klasikong resipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kailangan lamang namin ng dalawang sangkap: ang mga kamatis mismo at asin.

Mga sangkap:

• kamatis;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

Ang napaka-hinog, mataba na mga kamatis ay angkop para sa pasta. Hugasan namin ang mga ito at gupitin ito sa malalaking mga random na piraso, maginhawa para sa pagpuputol ng isang gilingan ng karne

• Maaari mong i-cut ang mga kamatis sa kalahati at gaanong pisilin ang katas mula sa bawat kalahati gamit ang iyong kamay sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang kinatas na kamatis sa isa pang mangkok.
• Ipinapasa namin ang mga kamatis na inihanda sa anumang paraan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Asin ang tomato puree at ilagay sa pag-init, pakuluan, lutuin ng halos isang oras (depende sa kung gaano kakapal ang i-paste).

• Kung sa una ang gawain ay hindi upang makakuha ng isang maanghang na tomato paste, pagkatapos ay hindi kami nagdaragdag ng suka, ang acid na naroroon sa mga kamatis ay sapat na para sa pangangalaga.
• Sa isang form na kumukulo, ilatag ang tomato paste sa mga sterile garapon, isara sa mga sterile lids at selyo. Baligtarin ang lahat ng mga lata at takpan hanggang sa cool.

Maaari kang mag-imbak ng tomato paste sa temperatura ng kuwarto.

Makinis na homogenous na tomato paste

Sa bahay, maaari kang maghanda ng isang homogenous na makinis na tomato paste na may kaaya-aya na makapal na pare-pareho para sa taglamig. Gilingan namin ang mga kamatis para sa gayong i-paste sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne gamit ang isang simpleng resipe na may larawan.

Nakakatuwa! Pagluluto ng jam ng peach sa mga hiwa para sa taglamig

Mga sangkap:

• kamatis;
• asin, asukal sa panlasa.

Paghahanda:

Gupitin ang nakahanda na mga kamatis sa mga halves, ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne at ilagay ang mga ito sa isang mahusay na salaan ng mesh

Pukawin ang puree ng kamatis, ilagay sa isang salaan para sa 10-15 minuto, maraming beses. Ang juice ay maaaring magamit bilang inumin o frozen upang maghanda ng iba pang mga pinggan

Ilagay ang natitirang makapal na masa sa isang naaangkop na lalagyan at ilagay sa apoy, pagdaragdag ng asin at asukal. Pakuluan ang tomato paste pagkatapos kumukulo ng 15-20 minuto, giling ulit ito sa isang immersive blender

Painitin muli sa isang pigsa, lutuin ng 5-7 minuto at ilatag sa mga sterile garapon, igulong kasama ang isang espesyal na aparato para sa canning sa bahay

Makapal na homemade tomato paste

Maaari kang magluto ng tomato paste para sa taglamig sa bahay sa isang medyo makapal na form sa pamamagitan ng paglaktaw ng mga kamatis, ayon sa resipe, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

• kamatis;
• asin sa lasa;
• asukal sa panlasa.

Paghahanda:

Upang maghanda ng masarap na makapal na tomato paste, dalawang mga kundisyon ang dapat matugunan: lutuin mula sa hinog na mga kamatis at palayain ang pure puree na katas mula sa likido hangga't maaari

• Huhugasan namin ang mga kamatis at gupitin ito sa malalaking mga piraso ng random. Pinapasa namin ang lahat ng mga nakahandang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Ilagay ang cheesecloth na nakatiklop sa dalawang mga layer sa isang colander, itapon ang masa, itali ito sa isang buhol sa itaas at i-hang ito sa anumang lalagyan sa loob ng 2-3 oras.

• Ilagay ang makapal na bahagi ng puree ng kamatis sa isang lalagyan ng enamel, magdagdag ng asin, asukal at init na may patuloy na pagpapakilos (maaaring mabilis na masunog ang makapal na masa).
• Matapos na pakuluan ang puree ng kamatis, bawasan ang apoy sa isang mababang pigsa at lutuin ng 10-15 minuto.
• Habang mainit, inilalagay namin ang i-paste sa mga handa na isterilisadong garapon, tinatakan namin ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran ng pag-canning sa bahay.

Tomato paste na may mga mansanas at bawang

Ayon sa isa sa pinakamahusay na mga recipe, magluluto kami ng tomato paste sa bahay para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpasa ng mga kamatis sa isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• mansanas - 6 mga PC.;
• bawang - 1 ulo;
• mga sibuyas - 6 mga PC.;
• matamis na paminta - 4 na PC.;
• asin - 1, 5 kutsara. l.;
• asukal - 8 kutsara. l.;
• suka 9% - 150 ML.

Paghahanda:

Pinutol namin ang lahat ng gulay nang sapalaran, ngunit upang ang mga piraso ay malayang magkasya sa butas ng gilingan ng karne

Pagkatapos ng pagpuputol ng lahat ng mga gulay, ilagay ang katas sa isang maluwang na ulam na enamel o ulam na may isang espesyal na patong, ilagay ito sa pagpainit

Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa isang bahagyang pigsa, magdagdag ng kanela, pukawin. Inilagay namin ang natitirang mga pampalasa sa isang bag ng gasa o isang piraso ng tela na nakatiklop sa isang sobre at tinali ng mga thread

• Ibinaba namin ang mga pampalasa sa gasa sa kabuuang masa, ihalo, iwanan ang labis na likido upang sumingaw sa nais na degree.
• Matapos pakuluan ang tomato paste na may pana-panahong pagpapakilos sa loob ng ilang oras, alisin ang bag na may mga pampalasa, "dumaan" na may blender.

Magdagdag ng asin, asukal at suka sa isang homogenous na makinis na tomato paste, dalhin muli sa isang pigsa, ilagay sa mga sterile garapon, at selyo

Ang tomato paste paste ay nagyeyelong para sa taglamig

Sa bahay, napakadali na gumawa ng sariwang tomato paste para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpasa ng mga kamatis sa isang gilingan ng karne o blender at pagyeyelo sa kanila, tulad ng inilarawan sa resipe.

Mga sangkap:

hinog na kamatis

Paghahanda:

Huhugasan natin ang mga kamatis, i-chop, dahil maginhawa para sa pagpuputol (sa anumang paraan). Kung nais mo, maaari kang magdagdag kaagad ng asin at asukal, ngunit hindi naman ito kinakailangan

Sa form na ito, maaari mo nang ibuhos ang i-paste sa mga silicone baking lata

• Kung may pagnanais na maghanda ng isang mas makapal na tomato paste, pagkatapos ay itapon muna ang puree ng kamatis sa isang colander na may gasa, hayaang maubos ang labis na katas.
• Ipinapadala namin ang mga hulma na may tomato paste sa freezer sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras.

Inilabas namin ang tomato paste sa mga bahagi, inilalagay ito sa mga bag para sa pagyeyelo, at inilalagay ito para maiimbak

Sa maginhawang paraan na ito, ang bawat maybahay ay obligado lamang na maghanda ng tomato paste upang masiyahan ang kanyang pamilya sa taglamig na may mga pinggan na may lasa ng mga sariwang kamatis

Tomato paste na may starch

Kung ninanais, sa bahay, maaari kang gumawa ng isang napaka-makapal na tomato paste para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-scroll ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagdaragdag ng starch.

Mga sangkap:

• hinog na mga kamatis - 5 kg;
• almirol - 5 tbsp. l.;
• mainit na paminta - ½ tsp;
• asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• ground black pepper - ½ tsp;
• bawang - 1 ulo;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga kamatis, gupitin ito para sa pagpuputol ng isang gilingan ng karne. Naipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay ang nagresultang katas sa isang handa na lalagyan, kung saan lutuin namin ang pasta.
2. Ang paglalagay ng lalagyan na may katas na kamatis sa apoy at dinala ang lahat, lutuin ng 30 minuto, sa dulo magdagdag ng asukal at asin. Matapos patayin ang apoy, gilingin ang katas na may isang immersion blender (opsyonal).
3. Inililipat namin ang bahagi ng pinakuluang tomato paste sa isang angkop na lalagyan, ihalo sa almirol hanggang sa makinis.
4. I-on namin muli ang pag-init sa ilalim ng lalagyan na may natitirang i-paste, sa sandaling ito ay kumukulo, ibuhos ang i-paste na may almirol sa isang manipis na stream.
5. Sa puntong ito, dapat na naghanda kami ng isang tagapuno mula sa mainit na peppers at bawang na tinadtad at tinadtad sa isang blender.
6. Ikinalat namin ang maanghang na additive, pati na rin ang ground pepper sa tomato paste kaagad pagkatapos naming makumpleto ang pagbubuhos ng dating bahagi ng cast na may starch. Masahin nang mabuti ang lahat, lutuin ng 4-5 minuto, pagdaragdag ng suka at bay leaf.
7. Ikinakalat namin ang mainit na makapal na tomato paste sa mga sterile garapon, tinatakan ito upang walang form na mga bula ng hangin.

Pinatatakan namin ang mga garapon na may mga sterile lids, inilalagay ito para sa pag-iimbak.

Instant na tomato paste

Napakadali upang gumawa ng tomato paste sa bahay para sa taglamig, gamit ang isang simpleng resipe at pag-mincing ng mga kamatis.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 5 kg;
• matamis na pulang paminta - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• asin, asukal sa panlasa.

Paghahanda:

• Peel ang mga kamatis at peppers, gupitin ito sa kalahati, at ipasa sa isang gilingan ng karne.
• Ilagay ang lalagyan na may katas na katas at katas sa katamtamang init.

Habang ang buong masa ay dahan-dahang nag-iinit, ihiwalay ang tomato juice mula sa pulp (maaari rin itong mapagsama sa mga garapon para sa taglamig). Upang paghiwalayin ang katas, ibaba ang isang salaan ng isang angkop na lapad sa masa ng kamatis at i-scoop ang katas na nabuo dito gamit ang isang sandok

• Pinagambala namin ang natitirang sapal na may blender sa isang makinis na homogenous na masa, init hanggang isang pigsa.
• Ilagay ang peeled bawang, asin at asukal na durog sa ilalim ng pindutin sa tomato paste, ihalo ang lahat at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 15-20 minuto.

Inilatag namin ang mainit na tomato paste sa mga garapon, na dating isterilisado ang mga ito. Pinagsama namin ang tomato paste, tinatakpan ito ng mga mainit na takip na nakuha mula sa kumukulong tubig.

Tomato paste sa isang mabagal na kusinilya

Sa bahay, sa pamamagitan ng kumukulong kamatis o pagdaan sa kanila sa isang gilingan ng karne, maaari mong mabilis at masarap ihanda ang tomato paste para sa taglamig ayon sa isang resipe sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• hinog na mga kamatis - 2 kg;
• langis ng oliba - 3 kutsara l.;
• bawang - 3 mga PC.;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• asin - ½ tbsp. l.;
• balanoy - 1 bungkos.

Paghahanda:

• Sa isang multicooker, isang napaka-masarap na tomato paste ay nakuha, ngunit ang kawalan ay isang maliit na dami na maaaring lutuin sa isang pagkakataon.
• Ang mga kamatis para sa pagluluto ng tomato paste sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring i-scroll sa isang gilingan ng karne, o i-cut lamang sa mga piraso, pagkatapos ay pinainit.

• Sa anumang kaso, pagkatapos ng pag-init sa mangkok ng multicooker sa mode na "Stew" sa kalahating oras, gilingin ang katas na may blender.
• Maaari kang magdagdag ng anumang mga additives ng halaman o halaman, tulad ng basil, bago mo dalhin ang tomato paste sa maximum homogeneity na may blender.

• Pagkatapos ng pagpuputol ng tomato paste na may blender, magdagdag ng asin, asukal, durog na bawang (kung nais), isara muli ang takip. I-install namin ang multicooker sa alinman sa mga mode: "Pagluluto", "Stewing", "Multipovar", nagluluto kami para sa isa pang kalahating oras.
• Inilalagay namin ang mainit na tomato paste sa mga garapon, tinatakan ito ayon sa lahat ng mga patakaran.

Ang sinumang may karanasan sa maybahay ay alam na ang lutong bahay na tomato paste, na inihanda gamit ang kanyang sariling mga kamay, ay higit na nakahihigit sa mga benepisyo at panlasa sa anumang mga biniling pagpipilian. Iyon ang dahilan kung bakit ihahanda namin ang isang kinakailangan at mahalagang produktong pagkain para sa aming pamilya ayon sa iba't ibang napatunayan na mga resipe.