Masarap na caviar ng zucchini para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga blangko

• Oras ng pagluluto:

  2 oras

Mga sangkap

• zucchini
• karot
• sibuyas
• mantika
• tomato paste
• pampalasa
• asukal
• suka
• tubig

Ang Zucchini caviar ay isang paboritong meryenda mula pagkabata, na inihanda ng maraming mga maybahay mula pa noong panahon ng Sobyet. Ang isang simpleng recipe para sa squash caviar para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng pinaka-abot-kayang gulay, na maaaring baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pinakamahalagang bagay ay sundin ang resipe upang magtapos ka sa isang tunay na obra sa pagluluto sa bahay.

Zucchini caviar - recipe "Dilaan ang iyong mga daliri"

Ang lutong zucchini caviar na may tomato paste sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ayon sa ipinanukalang resipe ay malambot, maganda at simpleng mahangin. Ang pagpipiliang ito ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng suka upang mapabuti ang kaligtasan ng natapos na meryenda para sa taglamig, ngunit ang gayong sangkap ay idinagdag sa kalooban at tikman.

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 1.5 kg ng mga karot;
• 750 g mga sibuyas;
• 3 kutsara l. tomato paste;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 7 kutsara l. granulated asukal;
• 3 kutsara l. asin;
• 1 tsp paminta;
• ¾ isang basong tubig;
• 70 ML suka (9%).

Paghahanda:

• Pinagbalat namin ang zucchini mula sa balat at buto, inihahanda din namin ang mga sibuyas at karot.
• Maaari mo lamang i-chop ang mga gulay sa pamamagitan ng pagdaan sa mga ito sa isang gilingan ng karne, ngunit ang ilang mga maybahay ay pinutol ang mga courgette at sibuyas sa mga cube, at gilingin ang mga karot.

• Inilagay namin ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa isang kaldero, ngunit maaari kang kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig sa kanila at ipadala sila sa nilagang.
• Pagkatapos kumukulo, kumulo ang mga gulay sa loob ng 40 minuto, ihalo ang mga nilalaman ng kaldero sa buong stewing.

Sa proseso ng pagkahilo, ang mga gulay ay magbibigay ng maraming katas, dapat itong maubos, ngunit hindi ibuhos, kung hindi man ang caviar ay magiging sobrang likido

Kung ang mga gulay ay tinadtad ng isang kutsilyo, pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang submersible blender, kung sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay patuloy na magluto at ibuhos ng langis, magdagdag ng tomato paste. At magdagdag din ng paminta at asin na may asukal, ihalo at i-on muli ang pag-init

• Kumulo ang caviar sa loob ng 30-35 minuto, huwag kalimutang gumalaw panaka-nakang.
• Pagkatapos ibuhos ang suka, pukawin, hayaang tumayo ang caviar para sa isa pang 5 minuto at alisin mula sa init. Kapag ang pampagana ay mainit, maaari itong magkaroon ng lasa maasim, ngunit hindi mo kailangang patamisin ang anumang bagay, dahil pagkatapos ng paglamig ay walang maasim na lasa.
• Ngayon inilalagay namin ang caviar sa mga isterilisadong garapon, siguraduhin na mapupuksa ang mga bula na bubuo, dahil maaari silang maging sanhi ng proseso ng pagbuburo.
• Pagkatapos ay takpan namin ng mga takip at isterilisado sa loob ng 30 minuto, ang lasa ay hindi magbabago sa anumang paraan, at ang meryenda mismo ay magtatagal.

Nakakatuwa! Masarap na mga recipe para sa zucchini sa kamatis para sa taglamig

• Hindi mo maaaring isteriliser ang mga garapon ng meryenda ng gulay, kung gayon ang caviar ay kailangang gawing likido sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinatuyong juice.
• Pagkatapos lumamig sa ilalim ng kumot, inilalagay namin ang caviar para sa imbakan.

Sa panahon ng proseso ng paglaga, ang caviar ay dapat pakuluan nang maayos, upang ang pampagana ay makapal at steamed, upang matapos ang pagulong sa mga garapon, hindi nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.

Zucchini caviar nang walang tomato paste

Tila may isang simpleng recipe lamang para sa paggawa ng caviar mula sa zucchini, sa katunayan, maraming mga pagpipilian para sa isang masarap na meryenda para sa taglamig. Napakasarap, maliwanag at makatas na caviar ng kalabasa ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang walang tomato paste na may bawang.

Mga sangkap:

• 750 g zucchini;
• 200 g mga sibuyas;
• 150 g karot;
• 200 g kamatis;
• 150 g matamis na paminta;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1/3 tasa ng langis ng halaman
• 2 baso ng tubig;
• pampalasa sa panlasa;
• mga gulay sa panlasa.

Paghahanda:

• Nililinis namin ang zucchini, pinutol ito sa mga cube, tulad ng mga peppers ng sibuyas at mga sibuyas, ang mga karot ay maaaring i-cut sa mga hiwa.
• Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa isang malaking palanggana o kasirola, ibuhos sa tubig, ilagay ang bay leaf at ilagay sa apoy sa loob ng 45-50 minuto.

• Pagkatapos ay ikinalat namin ang mga nilagang gulay sa isang salaan, at pagkatapos, kasama ang mga peeled na hiwa ng isang maanghang na gulay, pati na rin ang mga kamatis, kung saan pinapalisas namin ang balat, ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne.
• Ibalik ang mga baluktot na gulay sa mangkok (kasirola), magdagdag ng asin na may asukal, paminta at iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Ibuhos din ang langis at magdagdag ng mga gulay, ihalo at kumulo sa loob ng 30 minuto.
• Ilagay ang handa na caviar sa mga handa na isterilisadong garapon, igulong, isteriliser para sa taglamig, o ilagay lamang sa isang cool na lugar.

• Iyon lang, masarap na zucchini caviar para sa taglamig na may mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay handa na. At ang lahat ng mga detalye ng isang simpleng recipe ay maaaring matingnan sa video.
• Ang mga enamel na pinggan ay hindi angkop para sa pagluluto ng caviar, ang caviar ay dapat matuyo at hindi masunog, samakatuwid ay isang cast iron brazier lamang o isang stainless steel pan.

Masarap na caviar ng zucchini na may mayonesa

Ang zucchini caviar para sa taglamig ay maaaring ihanda sa mayonesa, ang sangkap na ito ay nagbibigay sa pampagana ng isang espesyal na panlasa at lambing. Ang resipe ay simple, ang zucchini ay napilipit din sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay nilaga ng mga pampalasa hanggang sa malambot.

Mga sangkap:

• 3 kg ng peeled zucchini;
• 250 ML mayonesa;
• 100 g asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 250 ML tomato paste;
• 1 kutsara l. asin;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsara l. suka

Paghahanda:

Ipinapasa namin ang peeled zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ang pinindot na mga sibuyas ng bawang, mayonesa, tomato paste sa baluktot na masa. At ibuhos din ang langis at magdagdag ng asin at asukal, ihalo

Inilalagay namin ang masa ng gulay sa apoy at kumulo para sa isang oras sa mababang init, ibuhos ang suka ng 3 minuto hanggang luto at pukawin

Inilatag namin ang natapos na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ito at iwanan ang sahig na may kumot hanggang sa lumamig ito, pagkatapos ay ilagay namin ito sa imbakan

Ang Zucchini ay maaaring tinadtad hindi lamang sa isang gilingan ng karne, kundi pati na rin sa tulong ng isang processor ng pagkain, pagkatapos ang caviar ay magkakaroon ng mga piraso. O gumagamit ng isang blender, ang output ay magiging caviar, tulad ng niligis na patatas

Multicooker na resipe

Kung ang kusina ay walang angkop na lalagyan upang magluto ng zucchini caviar para sa taglamig, maaari kang kumuha ng isang simpleng resipe sa isang mabagal na kusinilya. Para sa kalabasa na caviar, kasama ang pangunahing sangkap, ang iba pang mga gulay ay mag-scroll sa gilingan ng karne, na magbibigay sa natapos na meryenda ng isang mas mayamang lasa at aroma.

Mga sangkap:

• 5 zucchini;
• 1 sibuyas;
• 4-5 karot;
• 4 matamis na paminta;
• 5 kamatis;
• 4 na kutsara l. mantika;
• 2 bay dahon;
• 3 kutsara l. suka;
• 4 mga peppercorn;
• 2 kutsara l. asin;
• ilang dill (kung ninanais).

Paghahanda:

Tinadtad namin ang sibuyas sa maliliit na piraso, gupitin ang mga karot sa mga cube at ipadala ito sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang langis, i-on ang mode na "Frying" at itakda ang oras sa 15 minuto

Habang ang mga karot at mga sibuyas ay pinirito, balatan ang zucchini, gupitin sa mga cube at pagkatapos ay ipadala ito sa natitirang gulay, ibuhos sa isang basong tubig, palitan ang mode sa "Stew" at itakda ang oras - 1 oras

Kalahating oras bago maghanda, itabi ang paminta ng kampanilya, na pinutol namin sa mga piraso, at magdagdag din ng asin

• Ayon sa isang simpleng resipe, ang zucchini caviar para sa taglamig ay inihanda na may mga kamatis, na dumaan kami sa isang gilingan ng karne.
• Pagkatapos ng signal, nagpapadala kami ng puree ng kamatis, piliin ang mode na "Pagluluto" at ang oras ay 15-20 minuto, ilang minuto bago ang signal, ibuhos ang suka, magdagdag ng mga peppercorn, maglagay ng isang bay leaf at, kung nais, tinadtad dill

• Pagkatapos ng signal, pinagsama namin ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, inilalagay ito sa ilalim ng kumot, at pagkatapos ay ilipat ito sa imbakan.
• Upang maipakulo ng mabuti ang zucchini at nang sabay na mabilis na pakuluan, kailangan nilang tinadtad, iwisik ng asin at iwanan ng 20 minuto. Pagkatapos ay pinipiga namin ang katas, ngunit pagkatapos ay sinusunod namin ang resipe.

Nakakatuwa! Mga recipe ng pangalawang kurso para sa bawat araw

Zucchini caviar ayon sa GOST USSR

Sa mga panahon ng Sobyet, ang mga pila ay pinahanay para sa kalabasa caviar, sapagkat ang lasa ng pampagana ay kakaiba. Maraming mga maybahay ang nagtangkang magluto ng caviar sa kanilang kusina, ngunit kaunti ang nagtagumpay. Ngayon, halos lahat ng simpleng mga resipe para sa mga GOST pinggan ay nailahad at maaari kang magluto ng Soviet caviar mula sa zucchini para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga karot at mga sibuyas.

Mga sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg ng mga karot;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 4 na kutsara l. tomato paste;
• 1, 5 Art. l. asin;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 9 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara l. ugat ng perehil (tinadtad);
• 2 kutsara l. suka (9%);
• 2 g itim na paminta (lupa).

Paghahanda:

Gupitin ang peeled zucchini sa mga cube, ilagay ito sa isang kawali na may kaunting langis at kumulo hanggang malambot, tiyakin na ang gulay ay hindi pinirito, ngunit nilaga

• I-chop ang sibuyas sa mga cube, i-chop ang mga karot at igisa kasama ang tinadtad na ugat ng perehil sa langis sa loob ng 8-10 minuto.
• Pagkatapos nito ay pinagsasama namin ang lahat ng mga gulay at ipinapasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender.
• Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kaldero o kawali at kumulo sa loob ng isang oras.

Magdagdag ng tomato paste, magdagdag ng asin kasama ang asukal at paminta at magpatuloy na kumulo para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ay nakatulog kami sa mga pinindot na sibuyas ng maanghang na gulay, patuloy na masunog ng 5-8 minuto pa

• Inilagay namin ang natapos, hindi pa cool na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, ibaliktad, takpan ito ng isang kumot at igiit hanggang sa lumamig ito.
• Ang lasa ng kalabasa na caviar ay nakasalalay din sa langis, kaya kung maaari, mas mahusay na gumamit ng langis ng oliba kaysa sa langis ng halaman.

Zucchini caviar mula sa oven para sa taglamig

Ang bawat maybahay ay may sariling simple at masarap na recipe para sa zucchini caviar para sa taglamig. Ang pagpipiliang pampagana na ito ay nagbibigay para sa paghahanda ng caviar nang walang litson. Ang mga gulay ay inihurnong sa oven at pagkatapos ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, bilang isang resulta ang caviar ay mas matamis at mas masarap.

Mga sangkap:

• 2.5 kg zucchini;
• 3 sibuyas;
• 4 na karot;
• 2 kampanilya peppers;
• 4 na kamatis;
• 3 kutsara l. mantika;
• 4 na kutsara l. tomato paste;
• 1 sibuyas ng bawang;
• Asin at paminta para lumasa;
• paminta sa panlasa;
• mga gulay sa panlasa at pagnanasa.

Paghahanda:

1. Kumuha kami ng isang baking dish at inilalagay ang mga karot na pinutol sa mga bilog at sapalarang tinadtad na mga sibuyas dito.
2. Ilagay ang zucchini sa tuktok ng mga karot at mga sibuyas, alisan ng balat at gupitin ito sa mga cube, iwisik ang mga gulay na may langis.
3. Susunod, ilatag ang mga paminta na binabalot mula sa mga binhi, pati na rin mga kamatis, kung saan pinutol namin ang tangkay.
4. Nagpadala kami ng mga gulay sa oven sa loob ng 35-40 minuto, temperatura 180 ° C.
5. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga gulay, ilipat ang mga kamatis at peppers sa gilid, ihalo ang natitira. Pagkatapos ay muli naming inilatag ang mga kamatis at peppers at ibabalik ang form kasama ang mga nilalaman sa oven para sa isa pang 35-40 minuto.
6. Pagkatapos ay iniiwan namin ang mga gulay sa naka-off na oven sa loob ng 20 minuto.
7. Inilabas namin ito, alisan ng balat ang balat mula sa mga kamatis at peppers, at ipinapasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o ilipat sa isang kasirola, ibuhos sa isang baso ng katas ng gulay na inilabas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, giling na may isang blender ng paglulubog.
8. Ibuhos ang tinadtad na mga gulay na may bawang, tomato paste, asin, paminta at asukal sa puree ng gulay.
9. Kinukulo namin ang caviar sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, igulong ito at ipadala ito sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig ito.
10. Mas mahusay na isara ang caviar sa maliliit na garapon, dahil kapag nakaimbak sa ref sa bukas na form, mabilis na nawala ang lasa at aroma nito.

Papayagan ka ng mga simpleng resipe na ito na magluto ng masarap na caviar ng zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig. Maaaring ihanda ang isang meryenda ng gulay na mayroon o walang tomato paste, na pinalitan ito ng mga sariwang kamatis. Para sa tamis, sa halip na mga sibuyas, maaari kang kumuha ng pula. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa sa mga mansanas, kabute, halaman at iba pang pampalasa.