Pinatuyong dibdib ng manok sa bahay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Ang pagluluto ng tuyong dibdib ng manok sa bahay ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap at mga kasanayan sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay ang pagtipid sa pasensya at lahat ng kinakailangang sangkap.

Pinatuyong dibdib ng manok sa bahay: isang resipe na may sunud-sunod na larawan

Ang pinatuyong dibdib ng manok ay isang napaka masarap na ulam na maaari mong gawin ang iyong sarili sa bahay nang walang anumang mga problema. Sinusuri nang detalyado ng recipe ang lahat ng mga nuances na kailangang isaalang-alang. Ang mga pampalasa ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - 3 pcs.;
• ground red pepper - 2, 5 tsp;
• magaspang na asin - 3 tbsp. l.;
• ground red paprika - 1 tbsp. l.;
• ground black pepper - 4 tsp;
• bawang - 6 na sibuyas.

Paghahanda:

Sa isang mangkok ng angkop na sukat, paghaluin ang mga itim at pulang ground peppers na may paprika. Pigain ang kalahati ng tinukoy na halaga ng bawang sa nagresultang workpiece

Hugasan nang lubusan ang manok at patuyuin ng tuwalya ng papel

Kuskusin ang manok gamit ang lutong timpla ng pampalasa. Ipadala ito sa isang malalim na ulam, na dapat higpitan ng cling film sa tuktok. Palamigin sa loob ng 24 na oras. Ang karne ay magbibigay ng katas, na hindi kailangang maubos

Matapos ang tinukoy na oras, banlawan ang mga suso. Subukang alisin ang mga pampalasa. Pagkatapos ay tuyo ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel. Tanggalin ang natitirang bawang at kuskusin ang mga suso dito, pagdaragdag ng isang maliit na itim na paminta

Balutin ang karne ng malinis na gasa. Maaari mo ring gamitin ang isang waffle twalya. Palamigin para sa isa pang araw

Pagkatapos ng isang araw, ang karne ay maaaring ihain sa mesa. Dapat itong i-cut bilang manipis hangga't maaari

Ngunit kung nais mo, maaari mo pa ring matuyo ang manok. Upang gawin ito, kailangan mong i-thread ang isang makapal na thread sa pamamagitan nito at itali ang isang loop, at pagkatapos ay iwanan ito sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 3 araw. Lalo na mahusay na gamitin ang lutong bahay na pinatuyong dibdib ng manok na may isang simpleng resipe para sa mga sandwich

Pinatuyong dibdib ng manok a la "Carpaccio"

Ang pinatuyong dibdib ng manok ay isang mahusay na meryenda na may serbesa. Maaari kang maghatid ng gayong ulam alinman sa isang maligaya na mesa na may malamig na pagbawas o mag-isa, o sa beer lamang sa halip na isda.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 1 kg;
• asin - 5 tsp;
• kulantro (mas mahusay na kumuha ng mga butil at durugin ito, kaya't mas mabango) - 2 tsp;
• allspice (mas mahusay na kumuha ng 5 pirasong mga gisantes at crush) - 0.5 tsp;
• itim na paminta - 1 tsp;
• matamis na paprika - 3 tsp

Paghahanda:

Hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula, taba, kailangan lamang namin ng malinis na karne. Gupitin ang bawat kalahati ng dibdib nang pahaba sa dalawang bahagi ng humigit-kumulang na pantay na kapal. Ito ay lumabas mula sa isang buong dibdib na 4 ang haba, hindi makapal na mga piraso. Patuyuin ang bawat piraso ng isang tuwalya ng papel

Ngayon ay lubus naming pinagsama ang bawat piraso sa pampalasa at asin, kahit na bahagyang pagpindot. Upang ang lahat ay natakpan ng pinaghalong ito

Sa sandaling ang lahat ng mga piraso ay pinagsama at inilalagay nang pantay-pantay sa lalagyan, siguraduhing pindutin ang pababa gamit ang pagkarga. Makakatulong ito na maitaboy ang labis na kahalumigmigan at asin. Ang mga hanay ng mga lalagyan ay napaka-maginhawa para sa hangaring ito, sa malaking karne, at ang mas maliit ay puno ng tubig at nagsisilbing isang karga. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa ref para sa 6-8 na oras. Karaniwan akong nagpapalipas ng gabi, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi upang mag-overexpose. Hindi ito isang isda kung saan mabilis na inasnan ang balat

Ngayon putulin ang isang maliit na piraso, banlawan at subukan sa asin, tandaan na pagkatapos ng pagpapatayo, ang karne ay magiging maalat. Kung ang mga asing-gamot ay normal, banlawan nang direkta sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at patuyuin ang bawat piraso ng isang tuwalya ng papel, pagpindot sa iyong palad

Kung ang asin ay sobra, kung gayon kinakailangan na banlawan at hayaang tumayo sa malamig na tubig ng halos 30 minuto, banlawan muli at pagkatapos ay matuyo ito. Minsan nangyayari ito sa sobrang pagkataas, ang asin ay iba, ngunit hindi ito nakakatakot

Ngayon gaanong pulbos ang mga tuyong piraso ng paprika at string sa mga skewer para sa kebab o wire, kung ano ang makakaisip mo. Patuyuin ng 12-16 na oras

Narito ang isang magandang at masarap na carpaccio. Dapat itong maiimbak sa ref na nakabalot sa papel, hindi sa polyethylene, magbibigkis ito.

Pinatuyong dibdib ng manok sa bahay

Madali ang paggawa ng mga maalog na dibdib ng manok sa bahay. Ang mga fillet ay kailangang maalat at patuyuin ng maraming araw sa isang cool na silid.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - mga 300 g
• asin (hindi iodized) - kalahating baso
• ground black pepper - 2 tsp
• mainit na pulang paminta - 0.5 tsp
• cognac (o iba pang mga espiritu) - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

Inihanda ang fillet: hugasan, tuyo sa isang tuwalya, inalis ang mga buto, lahat ng mga ugat. Paghaluin ang asin at paminta sa isang mangkok. Maaari kang kumuha ng mas kaunting asin. Sa pangkalahatan, ang asin sa ulam na ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento. Hinalo ko sila at nagdagdag ng alak. Ang alkohol ay maaaring, tulad ng sinasabi nila, ay hindi maidaragdag, ngunit ito ay isang mahusay na preservative

Inilagay ko ang fillet ng manok sa timpla na ito, pinahid ng manok na pampalasa. Sa gayon, pinahid ko ang karne na may mga pampalasa sa lahat ng panig at inilagay ang mangkok sa ref sa loob ng labindalawang oras. Makalipas ang labindalawang oras, kinuha niya ang manok sa ref. Lumabas ang asin ng maraming likido. Ang karne ay naging mas nababanat at siksik

Mahusay kong hinugasan ang manok ng may agos na tubig, hinugasan ang lahat ng pampalasa at asin. Pinatuyo ang karne na may mga twalya ng papel. Ngayon ang karne ay maaaring ihawan ng mga pampalasa. Kumuha lang ako ng itim na paminta

Binalot ko ang manok sa cheesecloth at inilagay sa ref. Ang mga fillet ay hindi dapat ilagay sa isang mangkok dahil kailangan nila ng pag-access sa hangin

Inilagay ko lang sa ref ang mga fillet. Doon humiga ito para sa isa pang labindalawang oras. Pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa

Maaari mong ilabas ang manok pagkatapos ng labindalawang oras at tamasahin ang masarap na karne. Maaaring iwanang matuyo sa mas mahabang panahon. O maaari mong alisin ang fillet mula sa ref at isabit ito sa isang maaliwalas na lugar, pagkatapos ay matuyo ang karne

Pinatuyong dibdib ng manok

Ang pinatuyong dibdib ng manok ay isang mahusay na meryenda nang walang labis na gastos. Ang resipe na ito ay abot-kayang at simple, ang aktibong oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 5 minuto. Kung maaari kang maging mapagpasensya at maghintay ng higit sa tatlong araw, pagkatapos ay lilitaw ang isang tunay na napakasarap na pagkain sa iyong mesa!

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - 2 mga PC.
• asin - 3 tablespoons
• pampalasa - tikman ang manok.

Paghahanda:

Ibuhos ang isa at kalahating kutsarang asin sa ilalim ng lalagyan ng pagkain. Itaas sa mga dibdib ng manok at iwiwisik ang natitirang asin

Ang dami ng asin na ito ay sapat na para sakupin ko ang lahat. Kung hindi ito sapat para sa iyo, pagkatapos ay taasan ang halaga nito sa pamamagitan ng isa pang kutsara

Takpan ang lalagyan at palamigin sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang dibdib, banlawan ito mula sa asin at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 5 oras

Ang dibdib ay maaaring maiiwan alinman sa kusina sa mesa o sa ref. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga suso, blot ng isang tuwalya ng papel at igulong nang maayos sa halo ng pampalasa. Putusin ang mga dibdib ng isang karayom na may culinary thread at mag-hang upang matuyo ng 2 araw

Itinali ko sila sa ilalim ng bar ng isang upuan sa isang walang laman, malamig na silid. Walang mga langaw o midge doon, kaya't nag-hang sila ng ganoon

Kung natatakot ka sa mga hayop o alikabok, maaari mong balutin ang mga suso sa gasa. Handa na ang pinatuyong dibdib ng manok! Tulad ng nakikita mo, ang recipe ay napaka-simple. Tiyaking subukan ang pampagana na ito

Isang simpleng resipe para sa pinatuyong dibdib ng manok

Ang isang masarap, kagiliw-giliw na ulam, nangangailangan ng kaunting pagsisikap, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan - ang karne ay naging masarap, katamtamang maalat, na may aroma ng pampalasa. Kung mas payat ang mga hiwa ng karne, mas masarap ito.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - 1 pc
• asin - 3 kutsara. l
• asukal - 2 kutsara. l
• cognac (lemon juice) - 2 tbsp. l
• tuyong pampalasa - 1 kutsara. l

Paghahanda:

• Paghaluin ang asin, asukal at brandy. Ang alkohol ay hindi nararamdaman sa tapos na produkto. Kung hindi mo nais ang pagkakaroon ng alkohol, palitan ito ng lemon juice.
• Hugasan ang dibdib ng manok, hiwalay sa mga buto, ang fillet lamang ang dapat manatili. Magkalat ng asin sa suso sa lahat ng panig. Ilipat ang dibdib ng manok sa ref para sa 24-36 na oras. Matapos ang oras ay lumipas, banlawan ang dibdib ng mabuti sa ilalim ng tubig.
• Tikman ang karne, kung ang karne ay maalat, ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras at subukang muli. Kung mas mahaba ang karne sa asin, mas maraming pag-aasin ito. At dahil ang "kasapatan" ng asin ay naiiba para sa lahat, mas mabuti na subukan ang karne bago ilunsad ito sa mga pampalasa.
• Patuyuin ang natapos na karne sa isang napkin, ihalo ang iyong mga paboritong pampalasa (mayroon akong marjoram, basil, thyme at paprika) at igulong ang mga pampalasa sa dibdib sa lahat ng panig. Ilipat ang karne sa ref para sa isa pang 12 oras. Sa oras na ito, ang karne ay puspos ng mga pampalasa at makapal, ito ay maayos na gupitin.

Sa ref, ang karne ay nakaimbak ng hindi bababa sa 3 linggo, marahil higit pa. Palagi akong nagluluto ng 2 dibdib bawat isa at may sapat akong 3 linggo.