Ang pinaka masarap na mga resipe ng lecho para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang isang napaka-masarap na lecho ay maaaring ihanda para sa taglamig mula sa klasikong hanay ng mga produkto: mga kamatis, peppers, karot at mga sibuyas. Piliin lamang ang anuman sa mga kawili-wiling mga bagong recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Masarap na lecho para sa taglamig

Ang pinaka masarap na lecho para sa taglamig ay laging nakuha mula sa isang kumbinasyon ng mga kamatis at peppers na may pagdaragdag ng pritong karot at mga sibuyas.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 5 kg;
• bulgarian pepper - 3 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• mainit na peppers - 4 na mga PC. (o tikman);
• asukal - 100 g;
• asin - 50 g;
• bawang - 5 sibuyas;
• bay leaf - 5 pcs.;
• mga peppercorn - 1 tsp;
• langis ng gulay - 400 ML;
• suka 9% - 100 ML.

Paghahanda:

• Ihanda ang mga hinugasan na gulay para sa pagluluto, nagsisimula sa mga kamatis. Sa tuktok ng mga ito gumawa kami ng isang incision na pang-krus, ilagay sa isang angkop na maluwang na lalagyan. Punan ng kumukulong tubig, iwanan ng 5-10 minuto (nakatuon sa kadalian ng pagbabalat).
• Tinanggal ang alisan ng balat mula sa mga prutas na kamatis, pinilipit namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne at sinala sa pamamagitan ng isang salaan, itapon ang mga buto. Inilalagay namin ang juice upang magpainit at pagkatapos kumukulo, kumukulo kami ng 15 minuto.

• Magdagdag ng asin, asukal, mga peppercorn at bay leaf sa sarsa ng kamatis, lutuin para sa isa pang 15 minuto, alisin ang bay leaf.
• Habang kumukulo ang sarsa ng kamatis, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot at peppers sa magaspang na piraso.
• Pagprito ng gulay sa isang kawali na may langis, inilalagay ito sa mga batch sa pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, karot, peppers.

Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa pritong gulay, idagdag ang mainit na paminta at bawang, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto

Ibuhos ang suka at langis sa kumukulong masa ng gulay, lutuin para sa isa pang limang minuto at ilatag sa mga sterile garapon, selyo

Pag-aani ng lecho nang walang pagprito at mainit na paminta

Ayon sa isa sa mga pinakamahusay na recipe ng may-akda na may larawan, maaari kang maghanda ng isang napaka masarap na lecho nang hindi pinrito.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• matamis na paminta - 10-15 pcs.;
• mga sibuyas - 1-2 ulo;
• karot - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - ½ tbsp.;
• asukal - 5 kutsara. l.;
• asin - 2 kutsara. l.;
• mga paminta;
• isang halo ng maanghang na damo (dill, perehil, cilantro, basil) - upang tikman at hangarin;
• suka 9% - 5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga kamatis na nababalot mula sa balat (sa pamamagitan ng pamamaraan ng pag-scalding) sa maliliit na cube, ilagay ito sa isang handa na lalagyan para sa pagluluto ng meryenda ng gulay.
2. Magdagdag ng mga peppercorn, asin, asukal at mantikilya sa mga kamatis at pakuluan.
3. Kaagad pagkatapos kumukulo, ikalat ang mga hiniwang peppers at mga sibuyas sa kanila. Idagdag ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
4. Pinakulo namin ang lahat sa loob ng 5-10 minuto, ibuhos ang suka, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay at pagkatapos ng ilang minuto inilalagay namin ang mga ito sa mga sterile na garapon. Pinagsama namin ang mga garapon na puno ng isang tanyag na meryenda, tulad ng dati, alinsunod sa lahat ng mga patakaran ng pag-canning sa bahay.

Maliwanag na lecho ayon sa orihinal na recipe na may buong ulo ng sibuyas

Maaari kang maghanda ng isang napaka-masarap na lecho para sa taglamig mula sa mga kamatis at peppers. Gayundin, ang mga karot at sibuyas na may buong ulo ay idinagdag sa pampagana kasama ang mga pampalasa.

Mga sangkap:

• bell peppers ng iba't ibang kulay - 4 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• karot - 1 kg;
• maliit na mga sibuyas - 200 g;
• bawang - 1 ulo;
• asukal - 100 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• apple cider suka 9% - 100 ML;
• ground hot pepper - tikman;
• itim na mga peppercorn - 15 g;
• asin

Paghahanda:

• Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, tumaga sa anumang paraan at matanggal ang mga binhi sa pamamagitan ng paghuhugas sa kanila sa isang salaan. Inilalagay namin ang nagresultang homogenous na tomato paste sa pag-init.
• Sa mga peeled na karot, gumawa kami ng tatlong maliliit na mga pahaba ng pahaba, pagkatapos ay pinutol ng malalaki. Pakuluan ang nagresultang kulot na hiwa sa isang angkop na preheated na lalagyan na may pinaghalong langis ng halaman at suka.

• Ilagay ang buong ulo ng sibuyas sa mga kumukulong karot, na dating na-peeled ang mga ito. Ang mga buntot sa mga ulo ng sibuyas ay naiwan din hangga't maaari (kung maaari) na buo. Kung hindi posible na makahanap ng isang maliit na sibuyas, pagkatapos alisin ang layer sa pamamagitan ng layer mula sa isang medium-size na sibuyas, sa gayon bawasan ang laki ng ulo at gamitin ito sa form na ito.
• Matapos ang susunod na pigsa, ilagay sa isang lalagyan na may lecho isang malaking hiwa ng multi-kulay na paminta, asin, asukal at lahat ng iba pang pampalasa.

Magdagdag ng makinis na tinadtad o durog na bawang sa lecho, pakuluan ng isang minuto at ilatag sa mga sterile garapon

Home-style lecho sa isang mabagal na kusinilya

Ayon sa isa sa pinakamahusay na simpleng mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan, maaari kang magluto ng masarap na lecho para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• bulgarian pepper - 1 kg;
• mga sibuyas - 200 g;
• karot - 250 g;
• bawang - 2 sibuyas;
• mga kamatis - 700 g;
• asin - 3 tsp;
• asukal - 60 g;
• langis ng gulay - 50 ML;
• suka 9% - 20 ML;
• paprika - 1 tsp;
• mainit na paminta.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga niligis na patatas na gawa sa mga kamatis, gupitin at hiwa ng blender o gilingan ng karne sa mangkok na multicooker.
2. Binuksan namin ang mode na "Stew" at patuloy na inilalagay ang natitirang mga nakahanda na gulay: kalahating singsing ng mga sibuyas, magaspang na tinadtad na mga karot, ihalo.
3. Kapag ang masa ng gulay sa mangkok ng multicooker ay kumukulo, ilagay ang hiniwang paminta, asin, asukal at paprika dito, ihalo muli.
4. Kumulo sa loob ng 15-20 minuto, magdagdag ng langis at suka, ipagpatuloy ang proseso sa loob ng 5 minuto pa.
5. Inilalagay namin ang lecho sa mga sterile jar, selyo na may mga sterile lids.

Lecho na may pritong gulay na walang suka

Lecho ay lalong masarap mula sa mataba na mga kamatis at peppers. Ang nasabing masarap na meryenda ay maaaring ihanda para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga karot at mga sibuyas, nang hindi gumagamit ng suka.

Mga sangkap:

• bulgarian red meaty pepper - 1 kg;
• hinog na mga kamatis, mataba na may isang maliit na nilalaman ng binhi - 1 kg;
• mga sibuyas - 400 g;
• karot - 400 g;
• asukal - 100 g;
• asin - 1 kutsara. l.;
• langis ng gulay - 100 ML;
• suka 9% - 2 tbsp. l.;
• bay leaf - 2 pcs.;
• allspice peas - 5 mga PC.

Paghahanda:

Ang paghuhugas at paglilinis ng mga gulay mula sa lahat na labis, sinisimulan namin ang paghahanda sa pamamagitan ng pagputol ng mga kamatis sa mga hiwa ng anumang laki. Pagkatapos ay gilingin sila ng isang blender ng paglulubog at ilagay sa pag-init

• Magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay at allspice sa masa ng kamatis, pakuluan.
• Pagprito ng mga hiwa ng sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga gadgad na karot, patuloy na magprito sa mataas na init ng isa pang lima hanggang pitong minuto.

• Ibuhos ang base ng kamatis na lecho sa isang kasirola na may pritong gulay, inaalis ang mga dahon ng bay.
• Magdagdag ng magaspang na tinadtad na peppers sa bagong pinakuluang masa, pakuluan, bawasan ang init, sa loob ng 20 minuto.

Inilatag namin ang natapos na meryenda sa mga sterile na garapon, igulong ito.

Masarap na lecho na may zucchini

Maaari kang maghanda ng isang masarap na bersyon ng isang tanyag na meryenda ayon sa isa sa mga napatunayan na mga recipe na may isang larawan.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• bulgarian pepper - 1 kg;
• karot - 500 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• bawang - 2 sibuyas;
• langis ng gulay - 150 ML;
• suka 9% - 1 kutsara. l.;
• asin - 1 kutsara. l.;
• asukal - 3 kutsara. l.

Paghahanda:

Gamit ang isang blender, katas ang mga handa na kamatis (kung nais mo, maaari mong alisin ang balat). Pakuluan, lutuin ng 15-20 minuto

• Gupitin ang peeled zucchini sa malalaking kalahating bilog (upang hindi maging lugaw), iwanan ang kahandaan.
• Pagprito ng sibuyas at karot tinadtad ayon sa iyong paghuhusga sa langis sa isang kasirola o kasirola na may makapal na ilalim.

• Matapos makakuha ng isang magaan na ginintuang kayumanggi gulay na inihaw, magdagdag ng magaspang na hiwa ng paminta ng kampanilya at naghanda ng zucchini.
• Punan ang mga nakolektang gulay ng kumukulong tomato paste at pakuluan. Kumulo ang pampagana sa loob ng 30-35 minuto pagkatapos kumukulo, pagdaragdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka, ihalo at ipamahagi sa mga sterile garapon para sa pag-sealing.

Lecho na may nangingibabaw na kamatis at lasa ng paminta

Ang pulang lecho mula sa hinog na mga kamatis at peppers na may maliwanag na mayamang lasa ng mga gulay na ito ay mukhang pampagana at kaakit-akit. Upang magdagdag ng isang maanghang na tala sa nakahanda na pampagana para sa taglamig, magdagdag ng gaanong pritong mga karot at mga sibuyas dito.

Mga sangkap:

• bulgarian pepper - 2 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• mga sibuyas - 300 g;
• karot - 300 g;
• asin - 1 kutsara. l.;
• asukal - ½ tbsp.;
• sitriko acid tikman;
• langis ng mirasol - ½ tbsp.

Paghahanda:

• Para sa lecho, ayon sa resipe na ito, pipiliin namin ang mga hinog na mataba na kamatis na may isang minimum na nilalaman ng binhi. Chop at giling sa anumang paraan.
• Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang katas ng kamatis ay medyo makapal, pinainit namin ito sa isang lalagyan na may makapal na ilalim at naglalagay ng isang divider ng sunog sa burner.

Ang gadgad o tinadtad na mga karot at sibuyas na kalahating singsing ay maaaring maidagdag raw sa isang pinakuluang base ng kamatis. Gayunpaman, kung ang maliit na pagkakaroon ng pritong sa handa na ulam ay nababagay sa iyo, pagkatapos ay gaanong igisa ang mga ito ng mantikilya (magiging mas mas masarap)

Matapos ang masa ng kamatis na may prito sa gulay ay pinakuluan ng 10-15 minuto, ikalat ang magaspang na tinadtad na paminta, asin at asukal, kumulo para sa parehong dami ng oras. Kung nais naming lutuin ang lecho sa isang mas likidong form, pagkatapos sa paglalagay ay isinasara namin ang lalagyan na may takip

Dahil ang lecho ay inihanda nang walang suka (ang acid sa mga kamatis ay sapat na para sa canning), maaari kang maglagay ng isang maliit na halaga ng citric acid bilang isang safety net.

Masarap na lecho "LICK You YOU FINGERS"

Gumamit ng isang simpleng resipe na may sunud-sunod na mga larawan upang magluto ng isang masarap na lecho. Ang pampagana ay naging tulad na "dilaan mo lang ang iyong mga daliri."

Mga sangkap:

• mataba pulang matamis na paminta - 3 kg;
• mga kamatis - 4 kg;
• langis ng gulay - ½ pcs.;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 300 g;
• suka 9% - 2 tbsp.;
• asukal - ½ tbsp.;
• asin - 2 kutsara. l.

Paghahanda:

• Mainit ang mga tinadtad na hiwa ng kamatis sa isang pigsa (kung ninanais, salain sa isang salaan upang matanggal ang mga binhi).
• Tanggalin ang sibuyas nang pino, ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (o tumaga sa ibang paraan), magprito ng langis.
• Magdagdag ng paminta na pinutol sa mga piraso sa isang lalagyan na may mga gulay, ihalo at ipagpatuloy ang proseso sa loob ng 10 minuto (paminsan-minsang pagpapakilos).

• Kasabay ng pagprito ng mga gulay, ang tomato paste ay nalalanta sa lahat ng oras na ito. Ibuhos ito na kumukulo sa mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal at kumulo ang lahat nang magkasama hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho ng lecho.
• Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka, ihalo nang lubusan.

Inilalagay namin ang isang kumukulo na meryenda sa mga nakahandang garapon, gumulong gamit ang mga sterile lids, at selyo

Ang mga bangko ay dapat isterilisado!

Maganda at masarap na lecho na may langis ng oliba

Ang Lecho para sa taglamig mula sa mga kamatis at peppers na may pagdaragdag ng mga sibuyas at karot ay naging hindi lamang masarap, ngunit maganda rin kung gumamit ka ng magkakaibang mga kulay ng gulay.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• bulgarian pepper green - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• karot - 1.5 kg;
• asin - 2 kutsara. l.;
• asukal - 250 g;
• langis ng oliba - 300 ML;
• suka 6% - 5 tbsp. l.;
• maanghang na additives (bay leaf, allspice).

Paghahanda:

• Hugasan namin ang mga kamatis, gupitin sa di-makatwirang malalaking piraso at lutuin sa isang angkop na lalagyan hanggang lumambot, kuskusin sa isang salaan, mapupuksa ang mga binhi at balat.
• Ang paminta ay nalinis ng mga tangkay at buto, pinutol sa mga piraso (o ayon sa iyong paghuhusga).

• Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot para sa mga karot sa Korea, iwanan ang kahandaan.
• Inilalagay namin ang tomato juice sa pag-init, magdagdag ng langis ng oliba, pampalasa (maaari mong gamitin ang iyong paborito at Provencal herbs). Pakuluan namin ang buong masa sa loob ng 10-15 minuto na may isang daluyan na pigsa.

• Nagkakalat kami ng mga sibuyas at karot sa pinakuluang kamatis na kamatis, ihalo.
• Matapos muling pakuluan ang masa, ipinapadala namin ang pagpipiraso ng matamis na paminta, asin, asukal, pukawin.

Kumulo ng lecho sa mababang pigsa ng 20-25 minuto, magdagdag ng suka, ihalo. Pagkatapos ng limang minuto, naglalagay kami ng isang maliwanag na meryenda sa mga sterile na garapon, ilunsad ito tulad ng dati

Ang isang tanyag at masarap na meryenda ay hindi mahirap ihanda, ginabayan ng pinakamahusay na mga recipe. Bilang isang resulta, sa taglamig, maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may masarap at malusog na karagdagan sa anumang ulam.