Mga inatsara na porcini na kabute para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang puting kabute ay ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap. Maaari mong mapanatili ang boletus para sa taglamig sa iba't ibang paraan, ngunit isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na kabute.

Paghahanda ng mga porcini na kabute para sa pag-atsara

Ngayon, maraming mga recipe para sa pag-atsara para sa mga porcini na kabute, higit sa lahat magkakaiba sila sa hanay ng mga pampalasa at halamang gamot, pati na rin sa oras at pamamaraan ng paggamot sa init. Ngunit bago ang pag-aatsara ng boletus, kailangan nilang maging handa nang maayos.

1. Ang mga kabute na nakolekta sa kagubatan ay dapat hugasan nang maayos upang maalis ang buhangin at lahat ng maliliit na labi ng kagubatan. Kung may mga pinsala sa mga kabute, pagkatapos ay kailangan nilang putulin.
2. Ang mga kabute ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at tiyakin na walang maling porcini kabute, na tinatawag na apdo, kasama ng boletus.
3. Pagkatapos ang mga maliliit na ispesimen ay naiwan na buo, ang malalaki ay pinutol sa mga hiwa upang ang mga ito ay humigit-kumulang sa parehong laki ng maliliit na kabute.
4. Bago ang marinating, ang mga porcini na kabute ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig ng hindi bababa sa 20 minuto. Ngunit pinayuhan ng mga bihasang pumili ng kabute na maubos ang unang sabaw 5 minuto pagkatapos kumukulo.
5. Kung ang mga kabute ay nalubog sa ilalim ng palayok, pagkatapos sila ay ganap na handa. Ibuhos namin ang mga ito sa isang colander, banlawan at pagkatapos ay kumilos ayon sa resipe.

Para sa pag-atsara, bilang karagdagan sa asin, asukal at suka, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot, ngunit pinapayuhan ng ilang mga tagaluto na magdagdag ng isang maliit na tinadtad na tuyong porcini na kabute. Gagawin nitong mas masarap at mas mabango ang pampagana.

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom na porcini

Ang inatsara na porcini na kabute ay isang mahusay na pampagana para sa anumang mesa. At ang resipe para sa paghahanda ng gayong blangko para sa taglamig ay napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay hindi maglagay ng maling boletus sa basket kapag nangolekta ng mga kabute, na maaaring makilala sa pamamagitan ng hiwa. Sa isang tunay na kabute ng porcini, ang pulp ay mananatiling puti pagkatapos ng hiwa, at sa isang maling ito ay nagiging kulay-rosas.

Mga sangkap:

• Puting kabute;
• 2 baso ng tubig;
• 1 kutsara l. asin;
• 2 tsp Sahara;
• 75 ML na suka (9%);
• mga paminta;
• Dahon ng baybayin.

Paghahanda:

Hugasan namin ang mga kabute ng porcini sa maraming tubig, habang sa unang pagkakataon ipinapayong hugasan ang boletus sa inasnan na tubig

• Inilagay namin ito sa isang kasirola, pinupunan ito ng malinis na tubig, magdagdag ng isang maliit na asin at pagkatapos kumukulo, magluto ng 1 oras.
• Pagkatapos kumukulo, hugasan muli namin ang mga kabute sa ilalim ng tubig.

• Para sa pag-atsara, ibuhos ang asin, asukal at suka sa pinakuluang tubig. Pagkatapos kumukulo muli, patayin ang apoy.
• Ilagay ang mga dahon ng bay, itim at allspice na mga gisantes sa ilalim ng malinis na mga garapon, punan ang mga garapon ng mga kabute.

Punan ang boletus ng brine, takpan ng mga takip at isteriliser (0.5 l lata - sa loob ng 30 minuto, 1 l - 50 minuto)

Matapos ang mga lata ng kabute, gumulong, paikutin at sa posisyon na ito palamig sila nang buong-buo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa imbakan

Ang Ceps ay kailangang iproseso sa loob ng 12 oras pagkatapos ng pag-aani, kung hindi man mawawala ang karamihan sa kanilang mga nutrisyon.

Mabangong adobo na mga porcini na kabute

Ang lasa ng paghahanda na ito para sa taglamig mula sa mga porcini na kabute na higit sa lahat ay nakasalalay sa mga additibo sa anyo ng mga pampalasa at halamang gamot. Nag-aalok kami ng isang resipe para sa paggawa ng isang snack ng kabute na tiyak na magugustuhan mo. Ang mga adobo na kabute ay masarap at mabango.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga porcini na kabute;
• isang bungkos ng dill;
• Dahon ng baybayin;
• mga paminta;
• 0, 5 kutsara. l. asin

Para sa pag-atsara (para sa 1 litro):

• 4 tsp asin;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 130 ML na suka (9%).

Paghahanda:

Pinagsasama-sama namin ang mga nakolektang mga kabute, nililinis ang mga ito sa mga labi ng kagubatan, pinuputol ito at hinuhugas nang maayos

• Ibuhos ang boletus sa isang kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan.
• Pagkatapos nito, ilagay ang mga kabute sa isang colander, banlawan, bumalik sa kawali na may malinis na tubig. Ilagay sa apoy, magdagdag ng asin pagkatapos kumukulo at lutuin ng 30 minuto. Pagkatapos ang mga porcini na kabute ay kailangang banlawan muli ng malamig na tubig.

• Para sa pag-atsara, ibuhos ang asin at asukal sa isang palayok ng tubig, ibuhos ang suka at pakuluan.
• Sa oras na ito, ilagay ang mga dahon ng bay at peppercorn sa isterilisadong garapon. Pinong tumaga ng dill.
• Ilagay ang mga kabute sa kumukulong marinade at lutuin sa loob ng 15 minuto.

• Pagkatapos nito, nagpapadala kami ng dill sa boletus at pakuluan ang mga ito para sa literal na isa pang minuto.
• Inilagay namin ang mga kabute kasama ang pag-atsara sa mga garapon ng pampalasa, hinihigpit ang takip at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak.

Maipapayo na pakuluan ang mga kabute sa isang enamel pan, yamang maraming mga metal ang na-oxidize kapag nakikipag-ugnay sa pagkain.

Paano masarap mag-atsara ng mga kabute ng porcini

Nag-aalok kami ng isa pang resipe para sa paggawa ng mga adobo na porcini na kabute para sa taglamig. Ang proseso ng pag-canning ay simple, ang lahat ay simple, mabilis, at ang resulta ay napaka masarap.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga porcini na kabute;
• 3 sibuyas ng bawang.

Para sa pag-atsara (para sa 1 litro):

• 1 kutsara l. asin;
• 1 tsp Sahara;
• 2, 5 Art. l. suka (9%);
• 5-8 mga peppercorn;
• 2 carnation buds;
• 3 bay dahon;
• 4 na dahon ng kurant;
• 2 mga payong dill.

Paghahanda:

• Hugasan nang mabuti ang mga peeled porcini na kabute at gupitin.
• Inilalagay namin ang boletus sa isang kasirola na may kumukulong tubig at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay itiklop namin ito pabalik sa isang salaan at ilagay ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ibinabalik namin ang mga kabute sa kawali, pinunan ng malinis na tubig, naglalagay ng asin, asukal, mga peppercorn, dahon ng bay, mga dahon ng kurant at mga payong dill. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 10 minuto

Matapos ibuhos ang suka, pakuluan ang mga kabute sa pag-atsara sa loob ng 10 minuto pa

• Ilagay ang bawang sa isang garapon at punan ng mga kabute kasama ang pag-atsara.
• Inikot namin ang mga garapon na may mga nilalaman nang mahigpit sa mga takip, i-turn over, cool ang mga ito at ilagay sa imbakan.

Upang maiwasan ang pagdilim ng mga kabute, bago ipadala ang mga ito sa pag-atsara, punan ng tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin.

Ang resipe para sa mga adobo na porcini na kabute na walang isterilisasyon

Ang resipe para sa pagluluto ng inatsara na puting kabute na walang isterilisasyon ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang isang masarap na paghahanda ng kabute para sa taglamig. Ang boletus ay masarap, mabango at napaka pampagana.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga porcini na kabute;
• bawang sa panlasa;
• 5 carnation buds;
• 2 kutsara l. asin;
• 2 kutsara l. suka (9%);
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 0.5 tsp mga gisantes ng itim na paminta;
• 2 bay dahon;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Gupitin ang mga handa na porcini na kabute, banlawan ng mabuti, ilagay sa isang kasirola, punan ng tubig at sunugin

• Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam, magdagdag ng isang maliit na asin at lutuin para sa isang oras.
• Pagkatapos ibuhos ang mga kabute sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Para sa pag-atsara, magpadala ng asin, mga sibuyas ng sibuyas, mga dahon ng bay, maanghang at itim na mga peppercorn sa isang palayok ng tubig

• Isinuot namin ang apoy at sa lalong madaling pagkulo ng marinade, ilagay dito ang mga kabute, lutuin ng 20 minuto.
• Ibuhos ang suka 10 minuto bago magluto.
• Ilagay ang bawang sa lasa sa bawat isterilisadong garapon, at pagkatapos ay punuin ng mga kabute kasama ang pag-atsara.

Mahigpit naming iikot ang mga garapon ng kabute na may mga takip, i-turn over, takpan ng isang tuwalya at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ito sa imbakan.

Mga adobo na kabute na porcini na may kanela

Pinapayuhan ng ilang mga maybahay na bigyang pansin ang resipe para sa paggawa ng puting adobo na kabute para sa taglamig na may kanela. Ang mga kabute ay nakakagulat na mabango, masarap at napaka maanghang.

Mga sangkap:

• 2 baso ng tubig;
• 1 tsp asin;
• 10 g asukal;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 1 g kanela;
• 1 gramo ng mga sibuyas;
• 3 g sitriko acid;
• 5 kutsara l. suka (5%).

Paghahanda:

• Pinagsasama-sama namin ang mga porcini na kabute, gupitin at hinuhugasang mabuti.
• Ibuhos ang 50 g ng asin at 2 g ng sitriko acid sa isang kasirola na may tubig, na maaaring mapalitan ng lemon juice.
• Naglalagay kami ng mga kabute sa brine at pagkatapos kumukulo, magluto ng 1 oras. Sa proseso ng pagluluto, tiyaking alisin ang foam.

Itapon ang mga lutong kabute sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng tubig

Para sa pag-atsara, ibuhos ang asin, asukal, sitriko acid, ground cinnamon sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng mga clove at peppercorn

• Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, pagkatapos ibuhos ang suka, pakuluan muli at patayin ang apoy.
• Ilagay ang mga kabute sa mga garapon, punan ng mainit na atsara, takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto.

Gumulong ng mga garapon ng boletus na may pinakuluang mga takip at iwanan upang ganap na palamig sa ilalim ng isang mainit na tuwalya.

Pangkalahatang resipe para sa pag-atsara para sa mga porcini na kabute

Nag-aalok kami ng isang resipe para sa isang unibersal na pag-atsara, na angkop hindi lamang para sa boletus, kundi pati na rin para sa iba pang mga uri ng mga kabute sa kagubatan at kahit mga champignon. Napakasarap ng mga kabute, na may kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

• 800 g ng mga kabute;
• 250 ML ng tubig;
• 4 na kutsara l. suka;
• 1, 5 Art. l. asin;
• 2 tsp Sahara;
• 3-4 buds buds;
• 6-9 na mga gisantes ng itim na paminta;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 3 bay dahon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga peeled porcini na kabute sa mga piraso at banlawan sa maraming tubig.
2. Pagkatapos nito, sa kalahating oras, pakuluan ang boletus sa inasnan na tubig, dapat nating alisin ang bula.
3. Hugasan namin ang pinakuluang mga kabute, bumalik sa isang malinis na kasirola.
4. Ibuhos ang tubig sa boletus, maglagay ng asin, asukal, dahon ng bay, mga clove, peppercorn at ibuhos sa suka.
5. Isinuot namin ang apoy at lutuin ang mga kabute sa pag-atsara sa loob ng 12 minuto.
6. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga kabute kasama ang brine sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at ipadala ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 15 minuto.
7. Pagkatapos ay igulong namin ito, palamig ito sa ilalim ng kumot at ilagay ito sa imbakan.
8. Kung nais mong panatilihin ang isang snack ng kabute hanggang sa tagsibol, kung gayon ang suka ng mesa ay dapat mapalitan ng suka ng suka.

Ang mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga porcini na kabute ay napaka-simple, at ang pampagana ay naging masarap. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng maraming pampalasa at pampalasa, kung hindi man ay papatayin nila ang lasa ng kabute. Gayundin, kung ninanais, ang boletus para sa taglamig ay maaaring maalat, matuyo, o simpleng mai-freeze.