Posible bang kumain ng mga hilaw na kabute mula sa tindahan

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang mga champignon ay isa sa pinakamapagaling at pinakaligtas na kabute. Mahusay silang sumama sa mga sarsa, casserole at iba pang pinggan. Ang mga kabute ay isang kamalig ng mga bitamina at antioxidant. Ngunit maaari ka bang kumain ng mga hilaw na kabute mula sa tindahan nang hindi nag-aalala tungkol sa mga kahihinatnan?

Nutrisyon na halaga ng mga kabute

Ang mga champignon ay mapagkukunan ng B bitamina, naglalaman din sila ng mga compound mula sa polyphenol group. Ito ang mga antioxidant na nakikipaglaban sa mga libreng radikal, pinoprotektahan ang ating katawan mula sa mga negatibong epekto ng kapaligiran.

Kung nais mong mapahusay ang epekto ng paggamit ng mga champignon, kung gayon sulit na isailalim ang mga kabute sa paggamot sa init, sapagkat pagkatapos ay hindi naaktibo ang mga enzyme, at magkakaroon ng higit pang mga polyphenol. Nangangahulugan ito na ang mga nilutong kabute ay naglalaman ng mas maraming mga antioxidant kaysa sa mga hilaw na kabute, at mas malusog ito para sa atin.

Ang mga kabute, at lalo na ang mga champignon na lumaki sa isang pang-industriya na sukat, ay sa loob ng mga dekada ay itinuturing na hindi inirerekomenda sa diyeta dahil sa kanilang mahinang pagkatunaw at mababang halaga ng nutrisyon. Ngunit lumalabas na ang hilaw na maaari silang maging isang mapagkukunan ng ilang mga bitamina at antioxidant.

Ang mga kabute ay mababa sa calories, 90-95% na tubig. Ang 100 g ng sariwang produkto ay naglalaman ng tungkol sa 3 g ng protina, 0.3 g ng taba at 3 g ng carbohydrates. Naglalaman ang mga ito ng hibla sa anyo ng mga beta-glucans, na may kakayahang babaan ang antas ng "masamang" LDL kolesterol sa dugo at gawing normal ang glucose. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng B bitamina, riboflavin (bitamina B2), niacin (bitamina B3), at pantothenic acid (bitamina B5).

Naglalaman din ang mga champignon ng folic acid (bitamina B9) at cyanocobalamin (bitamina B12). Naglalaman ang mga kabute ng kaunting bitamina C at D. Naroroon din ang mga mahahalagang biologically active compound. Ang mga ito ay hindi lamang mga antioxidant (catechins, gallic, caffeic acid at rutin), kundi pati na rin ang tyrosinase (isang protina na pinoprotektahan ang DNA mula sa oksihenasyon), ang ergosterol, na pumipigil sa pag-unlad ng mga cell ng cancer sa suso, linoleic acid CLA at polysaccharides.

Gayundin, ang mga kabute ay naglalaman ng maraming mga hibla ng halaman na aktibong sumusuporta sa metabolismo.

Mas okay bang kumain ng kabute ng hilaw

Walang mga kontraindikasyong medikal dito. Ang mga Champignon ay ligtas na kabute, kaya maaari silang kainin nang walang paunang paggamot sa init. Mag-ingat kahit na, dahil ang mga hilaw na kabute ay may bahagyang magkakaibang mga katangian. Ang mga antioxidant na nabanggit kanina, na nagpoprotekta sa katawan mula sa pag-unlad ng mga bukol, ay hindi pinapagana nang walang paggamot sa init. Nangangahulugan ito na ang mga hilaw na kabute ay naglalaman lamang ng mga bakas na halaga ng mga mahahalagang polyphenol.

Kailangan mong mag-ingat kapag kumakain ng mga hilaw na kabute, dahil sa nilalaman ng mga hibla ng halaman sa mga ito. Nang walang paggamot sa init, maaari nilang inisin ang mauhog na lamad ng gastrointestinal tract, na hahantong sa pamamaga.

Ang mga hibla sa fungi ay naiiba sa mga hibla ng halaman na naglalaman ang mga ito ng hindi isang maliit na bahagi ng cellulose, ngunit isang maliit na bahagi ng chitin. Ang ganitong uri ng hibla ay may malakas na aktibidad na biological. Sa mga bansang Asyano, ang hibla na ito ay nakuha mula sa mga kabute ng talaba at ginagamit sa paggamot ng mga bukol.

Ang mga hilaw na kabute ay isang mahusay na karagdagan sa mga salad o sandwich.

Ngunit ang chitin ay isang nitrogenous compound na may isang nakakainis na epekto, at ang hibla mismo ay hindi natutunaw at nananatili sa digestive system. Samakatuwid, maaaring mangyari na ang pagkonsumo ng mga kabute na hindi ginagamot ng init ay magpapabagal sa proseso ng paglagom ng produkto at magiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa, ayon sa mga nutrisyonista.

Nakakatuwa! Posible bang uminom ng rosas na balakang habang nagbubuntis

Ang pinakuluang chitinous fiber ay nagbabago ng istraktura nito, upang ang mga sangkap na nagbubuklod dito ay hindi makagagalit sa digestive tract. Ang paggamot sa init ay sumisira rin sa isang sangkap sa mga kabute na tinatawag na agaritin. Ito ay isang carcinogenic compound. Sa mga kabute, nilalaman ito sa isang minimum na halaga. Ang pagluluto sa pamamagitan ng kumukulo, pagbe-bake o pagprito ay binabawasan ang antas ng higit pa.

Ito ay lumabas na ang pinakuluang kabute ay ang pinaka masustansiya at ligtas para sa mga tao.

Pinipigilan ng mga champignon ang mga kakulangan sa bitamina at mineral sa mga buntis

Posible ba para sa mga kababaihan na kumain ng mga hilaw na kabute mula sa tindahan sa panahon ng pagbubuntis? Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na kahit isang maliit na halaga ng mga kabute na ito sa diyeta ng isang buntis ay makakatulong na maiwasan ang mga kakulangan sa bitamina at mineral. Ang mga nakakain na kabute ay ligtas para sa isang babae na umaasa sa isang sanggol, at ang tanging kontraindikasyon lamang ay kainin sila ng hilaw. Sa panahon ng pagbubuntis, maaari kang kumain ng pinakuluang o pinatuyong kabute.

Ang mga kabute ay isang mahirap matunaw na produkto, kaya dapat silang abandunahin pareho para sa mga umaasang ina na naghihirap mula sa toksikosis sa simula ng pagbubuntis, at sa pangkalahatan para sa lahat ng mga kababaihan na may mga reklamo ng kabag.

Para sa mga bata

Mahusay na magsimula ka sa kakaunting mga kabute hangga't maaari at panoorin ang iyong anak na makayanan ang pagtunaw ng kabute. Napakahalaga ng pagproseso. Hindi sila dapat pinirito, ngunit sa halip ay nilaga o luto (mas mabuti ang steamed). Sa form na ito, mas mahusay silang hinihigop, dahil nagbabago ang istraktura ng kanilang protina.

Ang kabute ay maaaring maging bahagi ng iba't ibang menu ng mga bata, ngunit isaalang-alang ang mga sumusunod na pag-iingat:

1. Huwag mag-alok ng mga ligaw na kabute sa mga batang wala pang 12 taong gulang. Nalalapat ito sa mga sariwa at pinatuyong ispesimen. Gayundin, ang rekomendasyong ito ay nalalapat sa mga kabute sa broths, borscht, atbp.
2. Balatin nang mabuti ang prutas sa kagubatan, hugasan at patuyuin bago lutuin.
3. Ang mga hilaw na kabute ay hindi dapat ialok sa mga bata.
4. Mag-ingat sa laki at pamamaraan ng pag-inom, dahil ang masyadong malalaking piraso ng bata ay maaaring mabulunan.
5. Iangkop ang dami at pamamaraan ng pagproseso ng mga kabute sa edad at kakayahan ng mga bata.

Paano ka pa makakapagluto ng kabute

Kung hindi mo nais na magluto at sa parehong oras ay takot na kumain ng mga kabute na hilaw, maaari mong iproseso ang mga kabute sa ibang paraan. Ang pag-aalat ng mga gulay at kabute ay napakapopular pa rin sa Russia, salamat na panatilihin nila ang kanilang mga pag-aari nang mas matagal, at ang pag-atsara ay nagbibigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang lasa.

Kapag nag-aatsara ng mga gulay at prutas, napanatili ang mga ito gamit ang suka ng marinade at paggamot ng magaan na init. Ito ang isa sa pinakalumang paraan ng pag-iimbak at pagpepreserba ng pagkain. Kadalasan ay adobo na mga pipino, peppers, kalabasa, mga sibuyas, zucchini at karot, pati na rin mga kabute. Mas madalas na ginagawa ito sa karne o isda.

Ang karaniwang ginagamit na atsara ay suka, asukal, asin at tubig. Ang iba't ibang mga halaman at pampalasa ay idinagdag din dito, depende sa layunin nito. Ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluan, pagkatapos kung saan ang mga pre-lutong gulay ay ibinuhos ng isang mainit na solusyon.

Ang mga saradong garapon ay pasteurized para sa tungkol sa 15 minuto at iniwan upang cool. Sa proseso ng pasteurization, ang ilan sa mga nutrisyon na nilalaman ng mga gulay ay nawala, tulad ng kaso ng pag-atsara.

Kinalabasan

1. Masarap ang mga hilaw na kabute. Mayroon silang kaunting nutty aftertaste.
2. Ang mga kabute na ito ay perpekto para sa mga taong naghahanap upang manatiling payat.
3. Ang mga hilaw na kabute ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan at bata, dahil ang mga ito ay hindi gaanong natutunaw kaysa sa mga ginagamot sa init.