7 pinakamahusay na mga lutong bahay na resipe ng tinapay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Sa Agosto 29, ayon sa pambansang kalendaryo, ipinagdiriwang ang Khlebny Savior. Sa araw na ito, tradisyonal na nagluto sila ng tinapay mula sa sariwang ani at, syempre, kinain ito. Siyempre, ngayon ay makakabili ka ng tinapay sa tindahan, ngunit, nakikita mo, walang mas masarap kaysa sa tunay na lutong bahay na tinapay mula sa oven. Upang maramdaman mo ito sa pagsasagawa, nakolekta namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe ng lutong bahay na tinapay.

Squash tinapay

Mga sangkap

Pasa:

200 g lebadura

110 g tubig

2 kutsarita ng asukal

Pasa:

600 g harina

550 g zucchini

13 g asin

halos 80 ML ng tubig

Paraan ng pagluluto

Grate ang zucchini sa isang magaspang kudkuran, asin at iwanan ng kalahating oras. Sisimulan niya ang katas, na dapat na maubos sa isang baso at itaas ng tubig upang ang 200 ML ng likido ay lumabas.

Dissolve ang asukal at lebadura sa maligamgam na tubig, mag-iwan ng 30 minuto. Ang isang malaking ulo ng mga form ng bula.

Ibuhos ang kuwarta sa lamutak na zucchini, magdagdag ng harina, ibuhos sa zucchini juice na may tubig at masahin ang isang napakalambot na malagkit na kuwarta. Iwanan itong mainit sa loob ng 1-1.5 na oras.

Ilipat ang naitugmang kuwarta sa isang greased form, takpan at hayaang magpahinga ng isa pang 1 oras.

Maghurno sa 200 degree para sa halos 50 minuto.

Tinapay na gawa sa dalawang uri ng kuwarta

Mga sangkap

lebadura kuwarta

mozzarella keso

tomato paste

anumang sariwang halaman

Paraan ng pagluluto

Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi.

Magdagdag ng tomato paste sa isa sa mga ito at masahin hanggang makinis, malambot na kulay ng kamatis.

Igulong ang unang piraso (walang i-paste) sa isang bilog. Budburan ng gadgad na keso at halaman.

Igulong ang pangalawang layer ng kamatis ng kuwarta, ilagay sa tuktok ng una.

Igulong, ilagay sa isang baking sheet at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Tinapay na Semolina

Mga sangkap

1 tasa ng harina

2/3 tasa ng tubig

1/2 kutsarita na asukal

2 g lebadura

para sa pagsusulit:

3/4 tasa ng tubig

1 tasa ng harina (magaspang)

1 at 2/3 tasa ng pinong semolina

12 g sariwa o 1/2 tuyong lebadura

1 kutsarita asukal

1.5 kutsarita asin

3 kutsarang langis ng gulay

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang lebadura. Dissolve yeast and sugar in warm water, iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at pukawin. Takpan ang mangkok ng tela at iwanan sa isang lugar na walang draft sa loob ng 12 oras.

Dissolve yeast sa maligamgam na tubig, mag-iwan ng 10 minuto. Sa isang mangkok, ihalo ang harina at semolina, ayusin (hindi na kailangang maghasik ng magaspang na harina).

Magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay sa sourdough na dumating, magdagdag ng tubig na may lebadura, ihalo, idagdag ang harina na may semolina sa mga bahagi, pukawin muna sa isang mangkok, ang masa ay magiging malagkit, ngunit hindi mo kailangang idagdag harina na, ang semolina ay kukuha ng likido, at ito ay magiging nababanat … Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, pagkatapos ay masahin sa isang harinang mesa.

Grasa ang kuwarta ng langis ng halaman, ilipat sa isang mangkok, takpan at init hanggang sa ito ay angkop (1-2 oras).

Bahagyang durugin ang naitugmang kuwarta, hatiin sa 2 bahagi, hugis ang mga bola, igulong ang mga ito sa harina. Paglipat sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino, takpan ng isang maliit na tuwalya at tumaas ng 2 beses (30 minuto - isang oras).

Maghurno na may singaw. Maglagay ng isang tray o isang malawak na lalagyan sa mas mababang antas ng oven, painitin ang oven sa 200 degree. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga koloboks na dumating sa pinainit na hurno sa gitnang antas, at maingat na ibuhos ang isang basong tubig na kumukulo sa lalagyan sa mas mababang antas at mabilis na isara ang oven, maghurno sa ganitong paraan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos pagkatapos ng 15 minuto alisin ang lalagyan na may tubig, at maghurno ng tinapay hanggang sa ma-browned ito.

Tinapay na sibuyas

Mga sangkap

500 g harina ng rye

250 g harina ng trigo na may bran

50 g sariwang lebadura

1/2 kutsarita na asukal

500-600 ML ng tubig

4 kutsarita ng asin

1 kutsarita itim na paminta (magaspang na lupa)

1 kutsaritang ground coriander

4 na sibuyas

langis ng halaman para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

Dissolve ang asukal sa isang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng crumbled yeast at mag-iwan ng 10 minuto. Pagsamahin ang sifted rye at harina ng trigo, asin, paminta at kulantro sa isang malaking mangkok. Idagdag ang kulturang starter at ang natitirang maligamgam na tubig, masahin hanggang sa makuha ang isang nababanat, nababanat na kuwarta. Maipapayo na gumamit ng isang taong magaling makisama na may isang kalakip na kuwarta. I-roll ang kuwarta sa isang bola, i-brush ang ibabaw ng tubig at iwanan sa isang mainit na lugar sa 35 degree.

Payat na tinadtad ang sibuyas at iprito sa langis ng halaman hanggang sa malalim na kayumanggi. Ilipat ito sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.

Budburan ng harina ang ibabaw ng trabaho, muling masahin ang kuwarta at unti-unting pukawin ang pritong mga sibuyas.

Bumuo ng 4 na hugis-itlog na basahan mula sa kuwarta. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay ng 30 minuto. Takpan ang tinapay ng napkin.

Gumawa ng isang pattern sa ibabaw ng basahan gamit ang isang kutsilyo at iwanan para sa pagpapatunay ng isa pang 20 minuto. Budburan ng tubig at maghurno sa 250 degree sa gitnang istante ng oven sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos bawasan ang init sa 200 degree at maghurno hanggang malambot (mga 30 minuto). Ilipat ang mainit na tinapay sa wire rack, iwisik ang tubig at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang napkin.

Tinapay na may keso at mga nogales

Mga sangkap

300 g harina ng trigo

mga 180 ML maligamgam na tubig

100 g mga walnuts

1/2 kutsarang asin

1 kutsarita asukal

1 kutsarang tuyong lebadura

50 g keso (mas mahusay kaysa sa parmesan)

Paraan ng pagluluto

Ayain ang harina ng 2 beses sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asin, asukal at tuyong lebadura. Gumalaw, magdagdag ng gadgad na keso at mga ground nut. Gumawa ng isang depression sa gitna ng pinaghalong at ibuhos ang 180 ML ng maligamgam na tubig sa mga bahagi.

Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay dapat na nababanat at makintab. Igulong ang kuwarta sa isang bola, iwisik ang tubig, takpan ng isang maliit na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa proofing.

Matapos tumaas ang masa sa dami, masahin ito at hayaang tumaas muli. Ilagay ang handa na kuwarta sa isang form na may pulbos na harina.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumuhit ng isang rehas na bakal sa ibabaw ng tinapay, budburan ng tubig at itakda upang iangat. Sa oras na ito, takpan ang form ng isang napkin. Matapos maayos ang kuwarta, maghurno sa 180 degree hanggang malambot (mga 40 minuto).

Suriin ang kahandaan ng tinapay gamit ang isang kahoy na stick. Kung pagkatapos ng pagbutas nananatili itong tuyo, pagkatapos ay handa na ang tinapay. Alisin ang ulam mula sa oven, iwisik nang bahagya ng tubig at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang napkin.

Homemade French tinapay

Mga sangkap

600 g tubig

2 kutsarita ng asin

25 g sariwang lebadura

1050 g harina ng trigo

70 g buong harina ng butil

Paraan ng pagluluto

Masahin ang isang kuwarta na may tubig, asin, sariwang lebadura, harina ng trigo at buong harina ng butil. Masahin hanggang sa mawala ang kuwarta sa iyong mga kamay.

Ilagay ang kuwarta sa ref at iwanan sa loob ng 4 na oras.

Ilabas mo ito, masahin muli. Hatiin sa dalawang tinapay, ilagay sa isang greased sheet at tumaas para sa isa pang 1.5 na oras. Gumawa ng ilang mga light cut gamit ang isang matalim na kutsilyo. At ilagay sa isang napakainit na oven (250 degree) sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay kumuha at mag-lubricate ng maraming tubig. Patayin ang oven at ilagay muli ang tinapay dito sa loob ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos nito, ilabas at hayaan ang cool sa isang wire rack, huwag takpan sa anumang bagay.

Tinapay na may feta keso at olibo

Mga sangkap

200 g bran harina

250 g harina ng trigo

200 ML maligamgam na tubig

40 g sariwang lebadura

2 kutsarita ng asin

kurot ng asukal

2 kutsarang langis ng oliba

150 g feta na keso

100 g pitted olives

Paraan ng pagluluto

Guluhin ang lebadura at ihalo sa maligamgam na tubig at asukal. Gumalaw hanggang makinis at iwanan sa loob ng 10-15 minuto. Ayain ang harina ng trigo, ihalo sa harina na may bran, magdagdag ng keso ng feta, na-mashed ng isang tinidor, langis ng oliba.

Ibuhos ang natutunaw na lebadura sa harina.

Masahin hanggang makuha ang isang homogenous nababanat na kuwarta, na kung saan ay pinupahiran ang mga gilid ng kawali. Para sa pagmamasa, maaari kang gumamit ng isang food processor na may isang espesyal na pagkakabit ng kuwarta. Igulong ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok, iwisik ang tubig at takpan ng palara. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay ng 1 oras.

Matapos patunayan, ilagay ang kuwarta sa isang floured board, masahin at igulong sa isang layer na 30x40 cm ang laki. Gupitin ang mga olibo sa mga singsing at magkalat nang pantay sa kuwarta, pindutin ang mga ito nang bahagya, naiwan ang libreng puwang sa makitid (30 cm) na bahagi (mga 5 cm). I-roll ang kuwarta, simula sa panig na 40 cm. Ilagay sa isang greased baking sheet, tahi gilid pababa.

Iwanan ang kuwarta upang patunayan ng 30 minuto sa isang mainit na lugar upang madagdagan ang laki ng tinapay. Pagkatapos nito, gumawa ng maraming pahilig na hiwa na may lalim na 1 cm sa tinapay. Mag-iwan sa isang mainit na lugar upang ang kuwarta ay umangat muli, pagkatapos ay maghurno sa oven sa gitnang istante sa 200 degree para sa halos 40 minuto. Pakoin ang tinapay sa isang kahoy na stick: kung tuyo, handa na ito.