Mga alamat at katotohanan tungkol sa mga katas

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ganap na alam ng lahat kung ano ang katas. Gayunpaman, karamihan sa mga mamimili ay hindi maganda ang kamalayan sa naturalness at mga benepisyo ng mga juice. Maraming tao ang sigurado na ang mga nakabalot na juice ay naglalaman ng maraming hindi malusog na sangkap, habang halos walang kapaki-pakinabang na sangkap at microelement. Ang mga nasabing pananaw ay nagbubunga ng isang malaking bilang ng mga alamat tungkol sa mga juice. Napagpasyahan naming harapin ang mga pangunahing.

Pabula # 1: Ang mga juice sa bag ay ginawa mula sa hindi likas na sangkap

At sa katunayan …

Marahil ito ang pinakakaraniwang stereotype tungkol sa mga juice. Sa katunayan, ang mga likas na sangkap na matatagpuan sa mga prutas at gulay ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma at mayamang kulay sa mga juice, at ang mga modernong teknolohiya para sa paggawa ng puro juice ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang natural na amoy at panlasa.

Ang naayos na katas ay ginawa mula sa natural na prutas, gulay at berry. Siya lamang ang napupunta sa isang mas mahabang paraan, sapagkat bago makarating sa aming mesa, ang mga prutas at gulay ay kinokolekta sa mga lugar ng kanilang paglago ng heograpiya. Pagkatapos, sa pabrika, pinoproseso ang mga prutas, kumukuha ng natural na puro juice mula sa kanila. Ang concentrating juice ay ang proseso ng pagsingaw ng tubig mula rito. Ginagawang posible ng teknolohiyang ito na magdala ng katas sa mahabang distansya, sa gayon mag-alok sa mamimili ng isang malawak na hanay ng mga lasa kahit na mula sa mga prutas na hindi lumalaki sa rehiyon, habang pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Pabula # 2: Ang mga juice ay naglalaman ng mga preservatives, fragrances, tina at maraming asukal

At sa katunayan …

Sa pamamagitan ng kahulugan, ang nakabalot na juice ay hindi maaaring maglaman ng mga preservatives, fragrances, tina at asukal, sapagkat alinsunod sa kasalukuyang batas ng Russia, ang inumin kung saan naglalaman ang mga ito nang simple ay hindi maaaring tawaging juice.

Naglalaman lamang ang katas ng sariwang prutas at gulay, na sumasailalim sa mahigpit na kontrol sa kalidad.

Ayon sa batas ng Russia, ang juice ay dapat na maunawaan bilang isang likidong produktong pagkain na walang lebadura, fermentable, na nakuha mula sa nakakain na mga bahagi ng benign, hinog, sariwa o napapanatili sariwa o pinatuyong prutas at (o) gulay sa pamamagitan ng pisikal na epekto sa mga nakakain na bahagi at kung saan alinsunod sa mga kakaibang pamamaraan para sa paggawa nito, napanatili ang halagang nutritional, physicochemical at organoleptic na katangian na katas ng katas mula sa mga prutas at (o) gulay na may parehong pangalan”.

Naglalaman lamang ang katas ng sariwang prutas at gulay, na sumasailalim sa mahigpit na kontrol sa kalidad. Ang mga naayos na katas ay maaaring mabuo sa anumang bansa salamat sa puro teknolohiya ng juice. Gayunpaman, ang natural juice concentrate ay ginawa lamang sa mga lugar kung saan lumalaki ang mga prutas. Ang isang pangunahing kadahilanan sa panimula ay ang pagiging bago ng prutas mismo kung saan ginawa ang katas. Ang mas kaunting oras na lumipas sa pagitan ng kapag ang mga prutas o gulay ay naani at kapag ito ay naproseso, mas mabuti at mas malusog ang katas na nakuha mula rito.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa calorie na nilalaman ng mga juice, ang mga prutas mismo ay naglalaman ng sapat na dami ng natural na sugars. Walang asukal ang idinagdag sa 100% na mga juice. Karamihan sa mga mineral, fruit acid, sugars at bitamina ay pumasa mula sa prutas hanggang sa katas.

Ang katas ay hindi naglalaman din ng anumang mga kulay o lasa. Ang kulay ng katas ay natutukoy ng kulay ng prutas. Ang mga gulay, prutas at berry ay naglalaman ng natural na sangkap na nagbibigay sa prutas ng naaangkop na kulay. At ang mga makabagong teknolohiya ay makakatulong upang mapanatili ang aroma ng mga prutas. Sa panahon ng paggawa ng natural na puro juice, pinapayagan nila hindi lamang sa pagsingaw ng tubig, ngunit din upang mapanatili ang pabagu-bago ng isip na mga sangkap na bumubuo ng aroma. Sa tulong ng mga espesyal na teknolohiya, ang mga sangkap na ito ay kinokolekta, nakaimbak, at pagkatapos ay idinagdag sa juice kapag naayos muli.

Kaya, pinapanatili ng muling nabago na katas hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at panlasa, kundi pati na rin ang natural na amoy ng prutas.

Ang naka-pack na juice ay nakaimbak ng mahabang panahon dahil sa ang katunayan na ang produkto ay pinainit sa isang tiyak na temperatura at, sa gayon, ang bakterya ay nawasak, ngunit sa parehong oras ang karamihan sa mga nutrisyon, mineral at bitamina ay napanatili, at pagkatapos ay binotelya sa isang sterile container na may kaunting kontak sa hangin. Ang halaman ay nagpapanatili ng kumpletong kawalan ng buhay ng proseso: mula sa paghahanda hanggang sa pagpuno ng katas sa mga Tetra Pak bag.

Mahalaga ang papel na ginagampanan ng packaging: ang juice ay dapat protektahan hangga't maaari mula sa oxygen, ilaw at bakterya sa pag-iimbak. Alinsunod dito, mas mataas ang mga proteksiyon na katangian ng pakete, mas matagal ang pinapanatili ng juice ang lasa nito at nakakatugon din sa kalidad at pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.

Pabula # 3: Ang mga prutas at sariwang kinatas na juice ay mas mahusay at malusog kaysa sa mga nakabalot

At sa katunayan …

Maraming tao ang nalaman na ang pag-juice ng mga gulay at prutas sa bahay ay kapaki-pakinabang. Gayunpaman, sa kasamaang palad, hindi lahat ay napakasimple at halata. Hindi kami kailanman makakatiyak na 100% na ang mga prutas na binili sa isang tindahan o sa merkado ay sariwa, na ang temperatura o iba pang mga kundisyon ay hindi nilabag sa panahon ng kanilang pag-iimbak.

Hindi namin masisigurado na 100% na ang mga prutas na binili sa isang tindahan o merkado ay sariwa.

Gayundin, ang mga mahilig sa sariwang kinatas na juice ay dapat malaman na kinakailangan na uminom ng sariwang kinatas na juice sa loob ng pinakamalapit na oras pagkatapos ng pagpindot, dahil ang dami ng mga bitamina dito ay bumababa bawat minuto. Ang mga naka-package na juice ay maaaring itago sa isang saradong form nang mahabang panahon, dahil ang mga gulay at prutas ay direktang naproseso kung saan sila lumalaki, at pumunta sila para sa pagpoproseso sa sandali ng kanilang maximum na pagkahinog, at pinapayagan ka ng mga teknolohiya ng konserbasyon na mapanatili ang lahat ng mga pakinabang ng hinog na mga produkto.

Batay sa mga materyales mula sa PepsiCo