Pagluluto ng sopas ng repolyo ayon sa klasikong resipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Unang pagkain

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• baka
• karot
• sibuyas
• sauerkraut
• patatas
• tomato paste
• paminta ng asin
• dahon ng bay
• mantika

Ang sopas ng repolyo ng Sauerkraut ay isang pagkaing Ruso na inihanda sa Russia bago pa ang bautismo. At ngayon ibabahagi namin ang pinaka masarap na mga recipe para sa gayong ulam, mula sa klasikong bersyon hanggang sa pagluluto sa isang multicooker.

Sauerkraut na sopas na may karne ng baka

Ang klasikong sopas ng sauerkraut na may sabaw ng baka ay isang masarap na mayamang sopas na dapat ihanda para sa buong pamilya. Ang karne sa buto ay mainam para sa ulam, at ang sauerkraut ay pinakamahusay na ginagamit sa bahay.

Mga sangkap:

• 400 g ng baka;
• 600 g patatas;
• 400 g sauerkraut;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 kutsara l. tomato paste;
• Asin at paminta para lumasa;
• 3 bay dahon;
• mantika.

Paghahanda:

Ilagay ang karne ng baka sa buto sa isang kasirola, punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, siguraduhing alisin ang bula at lutuin ang karne sa loob ng 1 oras

Sa oras na ito, ihahanda namin ang mga gulay, lalo na makinis na tinadtad ang sibuyas at gilingin ang mga karot

Gupitin ang mga peeled potato tubers sa mga cube. Ibuhos ang mga patatas sa tapos na sabaw, lutuin sa loob ng 15 minuto

Pagprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali na may mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang sauerkraut sa mga gulay at iprito para sa isa pang 3-4 na minuto

Pagkatapos ay ilagay sa tomato paste o ibuhos sa homemade tomato juice, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto

Ngayon ilipat namin ang lahat ng mga gulay sa sabaw na may patatas, magdagdag ng asin at paminta upang tikman at lutuin ng 10 minuto

Paghiwalayin ang karne sa buto at ibalik ito kasama ang mga dahon ng bay

Lutuin ang sopas ng repolyo para sa isa pang 1 minuto, patayin ang apoy, at igiit ang natapos na ulam sa loob ng 10-15 minuto

Kung ang sauerkraut ay napaka-maasim, maaari mo itong banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo o ibabad lang ito. Ang isang gulay na masyadong maasim ay maaaring masira ang ulam.

Recipe ng baboy

Ang sopas ng Sauerkraut na may baboy ay isa pang klasikong resipe ng Rusya. Ang nasabing isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang masarap na sopas ay nagkakahalaga din ng pansin, ang sopas ng repolyo ay nakuha na may masamang lasa, at kung nais mong mapahusay ang kaasiman nito, maaari kang magdagdag ng lemon juice o atsara mula sa ilalim ang repolyo.

Mga sangkap:

• ribs ng baboy;
• Ham;
• 2 bay dahon;
• 3 sibuyas;
• 1 tubo ng patatas;
• sauerkraut;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara l. tomato paste.

Paghahanda:

Ipinapadala namin ang mga buto ng baboy sa kawali, sinundan ng pulp ng baboy, gupitin. Kung ang pulp ay nahuli na may isang layer ng bacon, pagkatapos ay pinuputol namin ito at itinabi sa ngayon

Ngayon ay naglalagay kami ng mga bay dahon na may karne, kalahating sibuyas mismo sa husk, punan ang lahat ng tubig, asin at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 1 oras

Gupitin ang mantika sa mga piraso at matunaw ang taba sa isang kawali. Ilagay ang durog na sibuyas ng bawang kasama ang bacon. Sa sandaling matunaw ang taba, alisin ang mga piraso ng bacon na may bawang at idagdag ang diced sibuyas

Banayad na igisa ang sibuyas na gulay, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, pukawin at patayin ang init pagkatapos ng 1-2 minuto

Ilagay ang sauerkraut sa natapos na sabaw, na maaaring tinadtad kung ninanais. Lutuin hanggang malambot

Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas, na pinutol namin sa maliliit na cube at lutuin ang sopas hanggang luto

Sa dulo, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, kung saan, kasama ang isang pakurot ng asin, giling hanggang sa mag-gruel

Paglilingkod ang handa nang sopas na repolyo na may kulay-gatas at, kung ninanais, na may mga sariwang halaman

Para sa pagluluto ng sopas ng repolyo, maaari kang gumamit ng sandalan na baboy, ngunit kung nais mong makakuha ng isang mayamang sabaw, pagkatapos ay kumuha lamang ng mataba na karne.

Sabaw ng isda

Ang klasikong sopas ng sauerkraut na sopas ay nagsasangkot ng paggamit ng karne, ngunit pagkatapos ay ang sopas ay naging mataas sa calories. Ngunit may isa pang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang pagkaing Ruso na maaaring luto ng isda. Ang sopas ng repolyo ay naging masarap at malusog, at maaari mong gamitin ang sariwa, de-lata at kahit pritong isda para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• anumang isda;
• 250 g sauerkraut;
• 500 g patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 matamis na paminta;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara l. tomato paste;
• 5 kutsara l. mantika;
• 1 tsp pinatuyong paprika;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 10 itim na paminta;
• 1 kutsara l. asin;
• 0.5 tsp itim na paminta (lupa);
• 1 bay leaf.

Paghahanda:

Inilagay namin ang lahat ng mga bahagi ng isda sa kawali, iyon ay, ang ulo, tagaytay at buntot, maaari kang maglagay ng maraming mga piraso ng fillet. Para sa sopas ng repolyo, maaari kang gumamit ng anumang isda; sa resipe na ito, magluto ng sopas na may rosas na salmon. Inilalagay namin sa apoy ang isda, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 15 minuto, huwag kalimutang alisin ang foam. Gayundin, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin, bay leaf at mga peppercorn

Habang nagluluto ang sabaw, tadtarin ang mga sibuyas, karot at kampanilya sa mga piraso

Init sa isang kawali na may langis, ilatag ang lahat ng mga gulay at iprito hanggang malambot

Ngayon magdagdag ng tomato paste sa mga gulay at iprito para sa isa pang 1-2 minuto

Pilitin ang tapos na sabaw ng isda, ibalik ito sa kawali, ilagay ito sa apoy. Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes, at sa lalong madaling pakuluan ang sabaw, ipadala at lutuin sa loob ng 15 minuto

Kung ang sauerkraut ay mahaba, pagkatapos ay i-chop ito nang kaunti. Ihahanda din agad namin ang bawang, para dito ang mga sibuyas ay simpleng makinis na tinadtad ng isang kutsilyo

Paghiwalayin ang karne ng isda mula sa mga buto. Pinong tumaga ng perehil at sibuyas

Ngayon ay nagpapadala kami ng pagprito ng gulay sa sabaw na may patatas, pagkatapos ng 7 minuto inilalagay namin ang sauerkraut kasama ang mga piraso ng isda, lutuin ng 5 minuto

Pagkatapos ay idagdag ang bawang, kalahati ng halaman, magdagdag ng paminta, ihalo at alisin mula sa init

Takpan ang sopas ng repolyo ng takip at iwanan sa loob ng 10-15 minuto

Ibuhos ang natapos na sopas ng isda sa mga plato, maglagay ng isang maliit na pod ng mainit na paminta, iwisik ang mga halaman at ihain.

Sopas ng repolyo na may mga bola-bola

Ngayon, mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa pagluluto ng sopas ng repolyo mula sa sauerkraut. Ang isa sa mga klasikong recipe na ito ay Sour Meatball Soup, na maaaring ihanda sa manok o anumang iba pang tinadtad na karne. Ang iminungkahing sunud-sunod na resipe na may larawan ay kasing simple, at ang sopas ng repolyo ay masarap at mayaman.

Mga sangkap:

• 600 g fillet ng hita ng manok;
• 350 g sauerkraut;
• 0.5 tasa ng perlas na barley;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• kalahating matamis na paminta;
• 1 kamatis;
• 30 g frozen na spinach;
• paminta sa panlasa;
• mga gulay sa panlasa;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Nagpadala agad kami ng sauerkraut sa kawali

Paunang ibabad ang perlas na barley sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa maasim na gulay. Punan ng tubig at lutuin sa loob ng 40 minuto. Kung gusto mo ito kapag ang repolyo ay crunches sa tapos na sopas, pagkatapos ay idagdag ito 20 minuto bago ang cereal ay handa na

Sa oras na ito, pinagsama namin ang karne mula sa hita ng manok sa pamamagitan ng gilingan ng karne

Bumubuo kami ng mga bola-bola mula sa nagresultang tinadtad na karne. Hindi mo na kailangang magdagdag ng anupaman sa tinadtad na karne, dahil ang mga bola-bola ay babad sa lahat ng kinakailangang lasa

Ngayon ilagay ang mga bola-bola sa sabaw na may barley at repolyo, lutuin ng 15 minuto. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa isang kawali na may mantikilya hanggang malambot

Pagkatapos nito, magdagdag ng mga kamatis, matamis na peppers at spinach, gupitin sa maliliit na piraso sa mga gulay, ihalo at patuloy na magprito ng isa pang 7 minuto. Pagkatapos ng pagprito ng gulay, ipinapadala namin ito sa sopas ng repolyo

Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, halaman, lutuin ang sopas para sa isa pang 10 minuto at alisin mula sa init. Ihain ang natapos na ulam na may kulay-gatas at sariwang halaman

Pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na magluto ng sopas ng repolyo sa gabi, upang maipasok nila hangga't maaari at maging mas masarap.

Ito ang sopas ng repolyo ng Russia na gawa sa sauerkraut - masarap at mayaman, na maaaring lutuin alinsunod sa alinman sa ipinanukalang klasikong mga resipe. Sa gayon, alam ng lahat na gustong magluto ng gayong ulam na ang sopas ng repolyo ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at madaling hinihigop ng katawan.