Pagluluto ng Raffaello cake ayon sa pinaka masarap na resipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Bakery

• Oras ng pagluluto:

  1.5 na oras

Mga sangkap

• mga itlog
• harina
• asukal
• mascarpone keso
• kondensadong gatas
• cream
• coconut flakes
• pili
• Matamis na "Rafaello"

Maraming mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan kung paano maghurno ng Raffaello cake sa bahay. Binubuo ito ng isang luntiang sponge cake na may isang almond layer, snow-white sweet cream at coconut flakes.

Rafaello cake

Ang Rafaello cake ay isang masarap na dessert ng niyog na maaaring maghurno sa bawat maybahay sa bahay. Siyempre, ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan ay hindi matatawag na simple, ngunit sulit ang resulta, dahil ang panghimagas ay naging napakaselan sa panlasa at napakarilag sa hitsura.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 6 itlog;
• 160 g harina;
• 200 g asukal;
• 10 g vanilla sugar.

Para sa cream:

• 500 g mascarpone na keso;
• 200 ML ng condensadong gatas;
• 250 ML cream (33-35%);
• 30 g coconut flakes.

Para sa cake:

• 100 g mga natuklap na niyog;
• 50 g mga almond;
• 7-9 Rafaello sweets.

Paghahanda:

Magsimula tayo sa pamamagitan ng paggawa ng isang biskwit. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ibuhos ang kalahati ng asukal sa kanila at talunin sa loob ng 10 minuto upang ang masa ay tumataas sa dami

Sa natitirang asukal, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matatag na mga taluktok

Ngayon ay unti-unting ipakilala ang mga puti sa whipped mass ng mga yolks, ihalo sa mga paggalaw ng ilaw na may isang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas

Pagkatapos nito, salain ang harina sa pinaghalong itlog at masahin ang isang homogenous na kuwarta

Takpan ang ilalim ng hulma ng pergamino at punan ito ng kuwarta, ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto, temperatura 180 ° C

Para sa cream, ibuhos ang cream sa isang mangkok, talunin muna sa mababang bilis, at pagkatapos ay unti-unting taasan ang bilis

Sa sandaling lumapot ang cream, magdagdag ng condense milk, at pagkatapos ay mascarpone, patuloy kaming matalo sa mababang bilis hanggang sa makinis, ngunit hindi magtatagal, kung hindi man ay magpapalabas ang cream at ang likido ay magiging likido

Ibuhos ang mga coconut flakes sa halos tapos na cream, ihalo, takpan ng foil at ilagay sa isang cool na lugar

Palamigin ang natapos na biskwit at gupitin ito upang makakuha kami ng tatlong cake

Inilalagay namin ang una sa isang nababakas na form, maglagay ng cream sa itaas. Budburan ng makinis na tinadtad na mga almond, na dapat munang balatan at prito sa isang tuyong kawali

Inilagay namin ang pangalawang cake, pinahiran din ito ng mantikilya. Kaya kinokolekta namin ang buong cake

Inaalis namin ang dessert sa isang cool na lugar sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay inilabas namin ito, maingat na alisin ang form, ganap na amerikana ang mga gilid at ibabaw ng natitirang cream at iwiwisik ito ng niyog sa lahat ng panig

Palamutihan ang cake na may mga Matamis at maghatid ng dessert sa mesa

Nakakatuwa! Masarap na buko ng baboy na inihurnong sa oven

Upang palamutihan ang cake, maaari kang bumili ng mga candies o gawin ito sa bahay. Upang magawa ito, paghaluin ang mga shavings ng niyog sa banilya, condensada na gatas at tinunaw na mantikilya. Gumagawa kami ng mga cake mula sa nagresultang masa, naglalagay ng mga almond, igulong ang lahat sa isang bola at igulong sa niyog.

Rafaello cake na walang baking

Kung talagang nais mong tangkilikin ang isang masarap na panghimagas sa bahay, ngunit walang oras upang maghurno ng isang biskwit, pagkatapos ay may isa pa, mas simpleng hakbang-hakbang na resipe - nang walang pagluluto sa hurno. Ang Rafaello cake ay naging masarap at malambot tulad ng sa larawan.

Mga sangkap:

• 350 ML ng gatas;
• 1, 5 Art. l. harina;
• 2 kutsara l. starch ng patatas;
• 0.5 tasa ng asukal;
• 2 kutsara l. pulbos na asukal;
• 250 ML cream (33%);
• 100 g mantikilya;
• 300 g cookies;
• 100 ML ng pinakuluang condensada ng gatas;
• 100 g mga natuklap na niyog;
• banilya na tikman.

Paghahanda:

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola o isang kawali na may isang makapal na ilalim, magdagdag ng asukal, harina at patatas na almirol. Magdagdag ng isang maliit na banilya, pukawin, ilagay sa daluyan ng init at lutuin hanggang makapal

Nagpadala kami ng malambot na mantikilya sa tapos na at pinalamig na tagapag-alaga, pukawin hanggang makinis

Gumagawa kami ng anumang hugis, maglagay ng isang kutsarang cream at ipamahagi sa ibabaw

Itabi ang isang layer ng cookies sa itaas

Ngayon ay kumukuha kami ng higit pang mga cookies, grasa ang isang gilid na may pinakuluang gatas na condens at ikalat ang susunod na layer ng condense milk pababa, gaanong pinindot

Susunod, ipinapadala namin ang lahat ng tagapag-alaga at ipamahagi ito sa atay

Maglagay ng isa pang layer ng cookies sa itaas

Ibuhos ang malamig na cream sa mangkok ng panghalo at talunin. Sa sandaling mapanatili nang maayos ng mag-atas na masa ang hugis nito, idagdag ang asukal sa icing at talunin muli

Ilagay ang buttercream sa tuktok ng cake at pakinisin ito sa buong ibabaw

Budburan ang dessert ng mga coconut flakes at ipadala ito sa ref sa loob ng 2-3 oras, maaari kang magdamag

Sa halip na cream, maaari kang gumamit ng kulay-gatas, pagkatapos ang cake ay lalabas na may ibang panlasa. Upang magawa ito, talunin ang kulay-gatas na may pagdaragdag ng pulbos na asukal at isang pampalapot upang gawing makapal ang cream.

Rafaello cake na may isang malutong layer

Ang Rafaello cake na may crispy layer ay isa pang masarap na panghimagas na maaaring madali at simpleng ihanda sa bahay. Ayon sa sunud-sunod na resipe na ito na may larawan, maraming niyog, pati na rin ang isang layer ng ganache sa puting tsokolate na may mga waffle at almond.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 4 na itlog;
• 125 g asukal;
• 90 g harina;
• 15 g mga natuklap na niyog;
• 35 g mantikilya.

Para sa cream:

• 150 g puting tsokolate;
• 70 ML cream (33%);
• 55 g mantikilya;
• 40 g mga natuklap na niyog;
• 250 g cream cheese.

Para sa pagpuno:

• 100 g ng puting tsokolate;
• 30 g cream (33%);
• 50 g mga almond;
• manipis na manipis

Para sa pagpapabinhi:

• 100 ML ng tubig;
• 50 g asukal;
• 30 ML ng condensadong gatas.

Para sa coating cream:

• 240 g cream cheese;
• 80 g icing na asukal;
• 100 g mantikilya;
• banilya na tikman.

Paghahanda:

Ipinapadala namin ang mga itlog na may asukal sa isang lalagyan, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig at, na may patuloy na pagpapakilos, tiyakin na ang mga kristal na asukal ay ganap na natunaw

Ngayon ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang mangkok at talunin hanggang sa makuha ang isang puting malambot na masa

Pagkatapos ay sift namin ang kalahati ng harina, ihalo dahan-dahan at pagkatapos ibuhos ang natunaw na mantikilya

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at mantikilya, ihalo hanggang makinis

Sa katapusan, punan ang mga natuklap ng niyog at muling pukawin ang lahat

Ibuhos ang kuwarta sa isang split mold at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto, temperatura 170 ° C

Inilabas namin ang natapos na biskwit mula sa amag, palamig ito ng kaunti, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa lamig nang maraming oras

Upang maihanda ang cream, ipinapadala namin ang mga hiwa ng tsokolate sa lalagyan, punan ang mga ito ng pinainit na cream at pukawin hanggang sa ganap na matunaw

Idagdag ang mantikilya na gupitin at ihalo muli hanggang makinis

Pagkatapos nito ay ibubuhos namin ang mga natuklap ng niyog, ihalo, takpan ng foil na nakikipag-ugnay. Palamigin nang mabuti ang nagresultang timpla

Talunin ang nagyeyelong masa, at sa sandaling ito ay maputi, magdagdag ng cream cheese dito at pukawin muli sa isang taong magaling makisama

Para sa pagpuno, kumukuha din kami ng puting tsokolate, natutunaw ito ng mainit na cream at ibuhos ang nagresultang ganache sa isang pastry bag, ilagay ito sa ref sa loob ng maraming oras. Ngayon ay kinukuha namin ang mga waffle, pinaghiwa-hiwalay ito at upang mas maluto pa sila, matuyo sila sa isang tuyong kawali

Hugasan namin ang mga almond, alisan ng balat at tuyo sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay tadtarin ang mga mani sa mga piraso

Upang ibabad ang mga cake, ihanda ang syrup. Upang magawa ito, ibuhos ang asukal sa isang kasirola, punan ito ng tubig, magdagdag ng condensadong gatas, ilagay ito sa kalan at pagkatapos na kumukulo, panatilihin itong sunog ng isa pang 1 minuto

Gupitin ang biskwit sa 3 cake. Ibabad ang una gamit ang syrup at maglagay ng layer ng cream sa itaas

Pagkatapos ay ginagawa namin ang mga gilid ng cream, at sa nagresultang pagkalumbay ay ipinapadala namin ang ganache, antas ito, iwisik ito ng mga almond at tinadtad na mga waffle sa itaas

Mag-apply ng isa pang layer ng cream sa itaas at makinis

Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang layer ng cake at, katulad ng nakaraang layer, takpan ito ng cream at ilatag ang pagpuno

Ngayon ang huling cake, ibabad ito ng syrup at ipadala ito sa ref sa loob ng maraming oras. Sa oras na ito, maghahanda kami ng isang cream para sa pagtakip sa panghimagas, paluin lamang ang creamy curd cream na may pulbos na asukal, banilya at malambot na mantikilya

Ganap na pinahiran namin ang cake ng tapos na cream at iwiwisik ito ng niyog sa lahat ng panig

Nakakatuwa! Pagluluto ng shortcrust pastry para sa "mga mani" na may condens na gatas

Ang biskwit ay maaaring hindi itago sa malamig, ngunit sa ganitong paraan ito ay mamasa-basa at hindi gumuho kapag pinuputol at pinupunan.

Raspberry cake na "Rafaello"

Ngayon maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sikat na dessert. Iminumungkahi naming subukan mong maghurno ng Rafaello raspberry cake sa bahay. Ang iminungkahing sunud-sunod na resipe na may larawan ay lubhang kawili-wili, at ang napakasarap na pagkain mismo ay naging napakabaliw na masarap.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 4 na puti ng itlog;
• 70 g harina ng almond;
• 40 g harina ng niyog;
• 40 g asukal;
• 100 g icing na asukal;
• isang kurot ng asin.

Para sa cream:

• 4 mga itlog ng itlog;
• 2 kutsara l. mais na almirol;
• 120 g asukal;
• 100 g mantikilya;
• 300 ML ng cream (mula sa 30%);
• 300 ML na gata ng niyog;
• 5 g ng gulaman.

Para sa layer ng raspberry:

• 230 g raspberry puree;
• 70 g asukal;
• 6 g pektin ng mansanas.

Para sa gatas ng niyog:

• 350 ML ng gatas ng baka;
• 200 g ng mga natuklap na niyog.

Paghahanda:

Ibuhos ang asin sa isang mangkok na may mga puti ng itlog at talunin hanggang sa light foam. Pagkatapos nito, ibuhos ang asukal at magpatuloy na matalo hanggang sa isang estado ng meringue. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang pulbos na asukal sa almond at harina ng niyog. Ang pagkuha ng harina ng niyog ay napaka-simple, kailangan mong gilingin ang mga natuklap na niyog

Salain ang nagresultang timpla at ihalo sa mga whipped puti ng itlog

Inililipat namin ang kuwarta sa isang pastry bag at, gamit ang mga singsing sa paghahatid, ilagay ito sa isang baking sheet na may pergamino, gumawa ng dalawang cake at ipadala sa oven sa loob ng 25-30 minuto, temperatura 180 ° C

Para sa cream, gumawa muna tayo ng coconut milk. Ibuhos ang mga coconut flakes sa isang kasirola, ibuhos ang gatas ng baka at sunugin. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang halo sa loob ng 6-7 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa ref at pagkatapos ay pigain ito ng mabuti

Ngayon ibuhos ang karamihan ng coconut milk sa isang kasirola at medyo sa mga yolks. Nagdagdag din kami ng starch sa mga yolks. Asukal - bahagyang sa mga yolks at bahagyang sa gatas. Pinapadala namin ang gatas sa apoy, at gilingin ang mga yolks kasama ang lahat ng mga additives

• Matapos ang pigsa ng gatas, magdagdag ng mga bahagi sa pinaghalong itlog at ihalo nang mabilis ang lahat upang ang mga yolks ay hindi pinakuluan. Ibalik ang nagresultang timpla sa apoy at lutuin ang cream hanggang sa lumapot. Kinukuha namin ang mga natapos na cake sa oven, pinalamig ito, ibalot sa pergamino at inilalagay ito sa isang cool na lugar.
• Magdagdag ng mantikilya sa tagapag-alaga, pukawin, at pagkatapos ay idagdag ang gulaman. Takpan ng foil at cool, ngunit hindi sa ref, ngunit sa temperatura ng kuwarto.

• Para sa isang layer, ihalo ang apple pectin na may 1 dessert na kutsara ng asukal. Ibuhos ang raspberry puree sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy. Warm ang pinaghalong berry sa 60 ° C, pagkatapos ay idagdag ang pectin na may asukal, pakuluan ng 2-3 minuto.
• Inilabas namin ang mga cake at grasa bawat isa sa isang layer ng raspberry, takpan ng isang pelikula at iwanan hanggang sa tumigas ang layer ng berry.

Sa oras na ito, talunin ang malamig na cream hanggang sa malambot na tuktok at pagkatapos ay dalhin ang mag-atas na masa sa temperatura ng kuwarto. Whisk muli ang custard at pukawin ang whipped cream

Ilagay ang unang cake na may isang layer ng raspberry sa split ring, pagkatapos ang ilan sa cream at, kung ninanais, ilatag ang mga raspberry sa itaas

Ngayon ay inilalagay namin ang pangalawang cake na may isang layer ng raspberry, cream muli at ilagay ang dessert sa ref upang ang cream ay ganap na nagyelo

Pagkatapos naming mailabas ang cake, maingat na alisin ang singsing, iwisik ito ng niyog sa lahat ng panig at palamutihan ito ayon sa gusto mo, maaari mong gamitin ang mga berry at halves ng coconut sweets.

Ang Rafaello cake ay isang kamangha-manghang pagtikim ng dessert na tiyak na dapat mong subukang maghurno sa bahay. Sa kabila ng mahabang proseso ng pagluluto, kahit na ang isang novice hostess ay makayanan ang resipe, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga sunud-sunod na larawan. Ang mga cake ng dessert ay maaaring hindi lamang biskwit, kundi pati na rin ang buhangin at kahit keso sa maliit na bahay. Tulad ng cream, maaari itong gawing tagapag-alaga, mag-atas, kulay-gatas, mula sa kondensadong gatas o keso sa kubo.