Pagluluto ng meringue roll sa bahay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  panghimagas

• Oras ng pagluluto:

  45 minuto

Mga sangkap

• puti ng itlog
• pulbos na asukal
• mais na almirol
• asukal sa vanilla
• asin
• pili

Ang merengue roll ay isang masarap na panghimagas na hindi gaanong mahirap maghurno sa bahay. Hindi tulad ng iba pang mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno, ang napakasarap na pagkain na ito ay inihanda nang walang harina at panlasa tulad ng isang dessert sa restawran. At kung hindi ka pa pamilyar sa gayong obra ng pagluluto, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paghahanda nito.

Meringue roll kasama ang mga raspberry

Hindi tulad ng parehong rolyo ng meringue sa bahay, mas mabilis at mas madaling magluto. Sa iminungkahing sunud-sunod na resipe na may larawan, hindi lamang cream ang ginagamit para sa pagpuno, kundi pati na rin ang cream cheese, na ginagawang mas malambing at masarap. Kung walang mga raspberry, maaari kang kumuha ng iba pang mga berry, halimbawa, mga blueberry o strawberry.

Mga sangkap:

• 4 na puti ng itlog;
• 180 g icing na asukal;
• 1 kutsara l. mais na almirol;
• 1 tsp vanilla sugar;
• isang kurot ng asin;
• mga almond (opsyonal)

Nakakatuwa! Paano palamutihan ang isang cake na may prutas gamit ang iyong sariling mga kamay: mga paraan

Para sa pagpuno:

• 200 g ng Mascarpone keso;
• 150 ML cream (33-35%);
• 50 g icing na asukal;
• 100 g raspberry.

Paghahanda:

Para sa panghimagas, kailangan mo lamang ng mga protina, kaya maingat na ihiwalay ang mga ito mula sa mga pula ng itlog. Ipinadala namin ito sa isang malinis na lalagyan, na kung saan ay maaaring mabasa ng lemon juice, at pagkatapos ay punasan ng tuyo. Napakahalaga na ang paghagupit na mangkok ay hindi madulas, ngunit malinis at tuyo, kung hindi man ang mga puti ay hindi maaaring latigo sa nais na pagkakapare-pareho

Magdagdag ng asin sa mga protina at simulang talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa ang pinaghalong itlog ay naging isang puting malambot na bula

• Nang hindi tumitigil sa paghagupit, ibuhos ang vanilla sugar sa masa ng protina at idagdag ang pulbos na asukal sa mga bahagi. Nagtatrabaho kami kasama ang isang taong magaling makisama hanggang sa makuha ang matitigas na mga taluktok, kapag pinapagaling ang lalagyan, ang mga protina ay hindi dapat dumulas sa mga dingding, ngunit panatilihin ang kanilang hugis.
• Ngayon ay salain ang cornstarch sa whipped whites at dahan-dahang ihalo ito hanggang sa matunaw ang lahat ng mga bugal.

Sinasaklaw namin ang baking sheet na may pergamino, grasa ang papel ng mantikilya, ikakalat ang masa ng protina, antas ito sa isang layer na 1-1.5 cm ang kapal

Budburan ang cake ng mga almond petals o tinadtad na mga mani, ngunit opsyonal ito

Inihurno namin ang base ng protina sa loob ng 15-25 minuto, temperatura 180 ° C. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa oven at kapal ng layer. Ang natapos na cake ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay; kapag pinindot ng isang daliri, ang meringue ay hindi dapat mahulog, ngunit tagsibol. Ang ibabaw ng crust ay dapat matuyo, ngunit mananatiling malambot sa loob

• Takpan ang cake ng isang sheet ng pergamino, i-on ito upang ang gilid na may mga almond ay nasa ilalim. Alisin ang papel kung saan inihurnong ang meringue at iwanan ang cake upang ganap na cool.
• Sa oras na ito, ihahanda namin ang cream. Upang gawin ito, latigo ang cold cream kasama ang pulbos na asukal.
• Pagkatapos magdagdag ng cream cheese, talunin ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis, o pukawin lamang ng isang spatula.

Pagkatapos nito, ikalat ang cream sa isang pantay na layer sa ibabaw ng naka-cool na cake. Nag-iiwan kami ng kaunting cream para sa dekorasyon

Ang mga raspberry ay paunang hugasan, pinatuyong at inilatag sa isang mag-atas na layer

Ngayon ay maingat naming pinagsama ang layer na may pagpuno sa isang roll

• Gamit ang isang pastry bag, dekorasyunan ang panghimagas na may natitirang cream at raspberry.
• Palamigin ang rolyo ng isang oras bago ihain.

Para sa pagpuno, mas mahusay na pumili ng mga berry na may asim, na magiging kasuwato ng matamis na meringue at sa gayong siguraduhin ang pagiging perpekto ng lasa ng panghimagas.

Merengue roll na "Tropical"

Sa bahay, ang isang meringue roll ay maaaring lutong hindi lamang sa mga berry, kundi pati na rin sa mga prutas. Kaya't may isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang dessert na may saging. Ang tropikal na napakasarap na pagkain ay sigurado na mangyaring lahat ng mga may isang matamis na ngipin.

Mga sangkap:

• 200 ML ng mga protina;
• 300 g icing na asukal;
• 20 g cornstarch;
• 30-50 g ng mga almond;
• lemon acid.

Para sa cream:

• 150 ML cream (33-35%);
• 150 g cream (curd) keso;
• 1 saging;
• pulbos na asukal.

Paghahanda:

• Magsimula tayo sa mga mani, na pinupunan natin ng kumukulong tubig, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos alisin ang alisan ng balat sa kanila at patuyuin ito sa isang tuwalya.
• Tinadtad lamang namin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo o pinutol ito sa manipis na mahabang piraso.

• Agad naming ihanda ang baking sheet, takpan ito ng pergamino at gawin ang mga gilid.
• Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malinis at tuyong lalagyan ng 1 minuto sa katamtamang bilis.
• Pagkatapos ay taasan namin ang bilis at simulang ipakilala ang icing asukal sa mga bahagi. Talunin para sa hindi bababa sa 10 minuto hanggang sa paulit-ulit na mga taluktok.

Pagkatapos magdagdag ng almirol, isang pakurot ng sitriko acid at muling buksan ang aparato sa loob lamang ng ilang segundo

Inililipat namin ang masa ng protina sa pergamino, antas ito, iwisik ang mga mani sa itaas at pinatuyo ang meringue sa oven sa loob ng 30-40 minuto, temperatura 150 ° C

Pagkatapos ay inilabas namin ang meringue, i-on ang pergamino sa isa pang sheet at bigyan ito ng oras upang ganap na malamig

• Para sa cream sa isang mangkok, paluin ang pinalamig na cream hanggang sa malambot, kasama ang cream cheese at may pulbos na asukal.
• Grasa ang cake ng cream, at ilatag ang banana cut sa mga piraso sa itaas.

Ginagawa namin ang cake sa isang rolyo at ilagay sa ref sa loob ng 15 minuto

Pagkatapos naming mailabas ang dessert, dekorasyunan ng mga hiwa ng orange at dahon ng mint

Ang isang meringue roll ay maaari ding gawin sa mga nakapirming berry, ngunit para dito inilalagay namin ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at masunog. Sa lalong madaling pakuluan ang mga berry, magdagdag ng almirol at lutuin hanggang lumapot.

Nakakatuwa! Ang pinaka masarap na eclair sa bahay

Meringue roll na may mga raspberry, niyog at mani

Isa pang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang dessert, na perpektong pinagsasama ang crispy meringue na may coconut at nut, at sa loob ng isang masarap na butter cream na may mga raspberry. Ang meringue roll ay naging napakasarap at maganda; ang bawat maybahay ay maaaring maghurno tulad ng isang panghimagas sa bahay.

Mga sangkap:

• 5 itlog;
• 340 g asukal;
• 1 bag ng asukal na banilya;
• isang kurot ng asin;
• 10 g cornstarch;
• 25 g harina ng almond;
• 25 g almond petals;
• 50 g mga natuklap na niyog.

Para sa cream:

• 200 ML cream (33-35%);
• 200 g cream cheese;
• 50 g icing na asukal;
• 1 bag ng asukal na banilya;
• 300 g raspberry.

Paghahanda:

• Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, ibuhos sa isang malinis na mangkok at, kasama ang pagdaragdag ng asin, magsimulang talunin sa mababang bilis.
• Magdagdag ngayon ng may lasa at regular na asukal, magpatuloy sa matalo sa matulin na bilis.

Sa sandaling ang masa ng protina ay maging makintab at mapanatili ang hugis nito, pagkatapos ay salain ang almirol dito, magdagdag ng almond harina at mga natuklap ng niyog, dahan-dahang ihalo ang lahat mula sa itaas hanggang sa ibaba

Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang baking sheet na may pergamino at antas ito sa isang manipis na layer, kung nais, iwisik ito ng mga almond petals sa itaas. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 20-30 minuto, ang temperatura ay 170 ° C

Pagkatapos nito, takpan ang mainit na cake ng isang sheet ng pergamino, baligtarin ito at habang isinasantabi namin ito upang palamig

• Para sa cream, talunin ang pinalamig na cream na may vanilla sugar at sifted icing sugar hanggang lumapot.
• Pagkatapos ay idagdag ang butter cream at pukawin ang lahat.
• Nilagyan namin ang ibabaw ng cake ng cream, inilatag ang mga raspberry sa itaas at gumagamit ng papel upang i-roll ang lahat sa isang roll.

Palamutihan ang natapos na dessert na may natitirang cream, raspberry at dahon ng mint

Kailangan mo lamang ilapat ang cream sa isang ganap na pinalamig na cake, kung mainit pa rin, pagkatapos ang cream ay magpapalabas lamang at ang cream ay magiging likido.

Marble meringue roll

Napakasarap at magandang marmol na meringue roll ay nakuha sa bahay. Ang hakbang-hakbang na resipe na ito na may larawan ng panghimagas ay lalong pahahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa tsokolate.

Mga sangkap:

• 5 itlog;
• 250 g icing na asukal;
• 15 g cornstarch;
• 80 g madilim na tsokolate;
• 150 ML cream;
• freeze-dry raspberry.

Paghahanda:

Una, pinainit namin ang mga piraso ng maitim na tsokolate sa microwave na may maikling pulso hanggang sa tuluyan na silang matunaw

• Ibuhos ang mga protina sa mangkok, talunin hanggang sa light foam, at pagkatapos ay simulang idagdag ang pulbos na asukal at dagdagan ang bilis.
• Pagkatapos ibuhos ang almirol sa masa ng protina at ihalo ito sa meringue sa mababang bilis.

• Ngayon ibuhos ang natunaw na tsokolate at gumawa lamang ng isang pares ng mga paggalaw mula sa ibaba hanggang. Hindi ka maaaring gumalaw ng mahabang panahon, kung hindi man ay tumira ang masa at hindi ka makakakuha ng isang marmol na epekto.
• Ikinakalat namin ang meringue sa isang silicone mat o sa isang baking sheet na may pergamino, isasara ito sa buong ibabaw, ilagay ito sa oven sa loob ng 25 minuto, temperatura 170 ° C.

I-on ang natapos na cake sa pergamino at bigyan ito ng oras upang ganap na malamig

Para sa cream, latigo lamang ang malamig na cream sa mga paulit-ulit na tuktok, huwag magdagdag ng pulbos na asukal, dahil mayroon nang sapat na Matamis sa panghimagas. Ngunit ang idinagdag namin ay ang mga freeze-dry raspberry, na magdaragdag ng isang kaaya-ayang asim sa napakasarap na pagkain

At ngayon dinidilig namin ang cooled crust na may cream, igulong ito at palamig ito ng 2 oras bago ihain

Ang maitim na tsokolate ay angkop para sa tulad ng isang dessert, dahil hindi tulad ng mapait na tsokolate, hindi ito nagdaragdag ng kapaitan, ngunit sa parehong oras ay binabawasan ang tamis ng roll.

Pistachio meringue roll kasama ang Mascarpone

Maaari mo ring subukan ang pagluluto ng pistachio meringue roll sa bahay. Sa iminungkahing sunud-sunod na resipe na may larawan, hindi namin iwiwisik ang cake ng mga mani, ngunit idagdag nang direkta sa meringue. Ito ay naging napakasarap at hindi pangkaraniwang.

Mga sangkap:

• 5 itlog;
• 250 g icing na asukal;
• 100 g pistachios;
• 1 tsp mais na almirol.

Para sa cream:

• 250 g ng Mascarpone keso;
• 250 ML cream (33-35%);
• 100 g icing na asukal;
• berry at tsokolate para sa dekorasyon.

Paghahanda:

Para sa meringue, talunin ang mga puti na may pagdaragdag ng asin hanggang sa isang matatag na foam

• Pagkatapos ng 2-3 mga hakbang, magdagdag ng pulbos na asukal at magpatuloy na matalo hanggang sa makuha ang isang matatag na makintab na masa.
• Gamit ang isang blender, gilingin ang mga pistachios, ihalo sa almirol at ibuhos sa mga whipped protein, maingat na ihalo ang lahat.

Ilagay ang nagresultang masa ng pistachio sa isang baking sheet na may pergamino, i-level ito, maghurno sa oven sa loob ng 20-25 minuto, temperatura 170 ° C

• I-on ang natapos na cake sa isang malinis na sheet ng pergamino at ganap na palamig.
• Para sa cream, kumuha lamang ng cold cream, icing sugar at cream cheese. Talunin ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang malambot, magkakatulad, matatag na masa.
• Pinahiran namin ang crust ng cream, inilatag ang mga raspberry, pinagsama at inilalagay ito sa isang cool na lugar upang ang cream sa loob ay tumibay nang maayos.

• Matapos ang roll, palamutihan ng tinunaw na puti at madilim na tsokolate, pati na rin ang mga raspberry at pistachios.
• Kapag pumalo ng mga protina, dagdagan ang bilis ng panghalo upang ang meringue ay kasing matatag hangga't maaari. Kung agad kang pumutok sa mataas na bilis, pagkatapos kapag ang pagluluto sa cake ay tumaas nang malakas, ngunit pagkatapos ay mahulog.

Ito ay kung gaano kabilis at madali ka maaaring maghurno ng isang masarap, malutong at kasabay ng malambot na meringue roll sa bahay. Ang bawat isa sa iminungkahing sunud-sunod na mga recipe na may isang dessert na larawan ay may sariling espesyal na lasa na tiyak na gugustuhin mo.