Pagluluto ng pinaka masarap na cake sa bahay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  panghimagas

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• harina
• asukal
• kakaw
• baking pulbos
• mga itlog
• asin
• soda
• mantikilya
• cream
• kefir
• pangulay

Maaari kang maghurno ng anumang cake sa bahay. Ang mga kalamangan ng naturang mga lutong kalakal ay nasa isang mas kaaya-aya na lasa at sa paggamit ng mga natural na sangkap. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga homemade na dessert, ngunit isaalang-alang ang pinakatanyag na mga sunud-sunod na mga recipe para sa mga cake na may mga larawan, na ang lasa ay nanalo sa mga puso ng maraming gourmets.

Cake na "Red Vvett"

Ang Red Vvett cake ay isang pinong matamis na himala na nakakaakit sa kanyang malaswang lasa at maliwanag na kaibahan ng mga cake. Ang nasabing isang panghimagas ay maaaring mahirap tawaging simple, sa bahay ay magtatagal ito ng oras at pagsisikap, ngunit kung susundin mo ang lahat ng mga tagubilin sa resipe na may isang sunud-sunod na larawan, pagkatapos ay tiyak na gagana ang lahat.

Mga sangkap:

• 340 g harina;
• 300 g asukal;
• 1 kutsara l. kakaw;
• ¼ h. L. asin;
• 2 tsp baking powder;
• 1 tsp soda;
• 3 itlog;
• 300 g mantikilya;
• 200 ML cream (33%);
• 200 ML ng kefir (3.2%);
• 2 tsp pangulay

Para sa cream:

• 100 g mantikilya;
• 100 g icing na asukal;
• 350 g cream cheese.

Hakbang sa pagluluto:

• Una, salain ang harina nang dalawang beses kasama ang kakaw, asin, soda at baking powder.
• Ngayon ibuhos ang asukal sa tuyong sifted na mga sangkap, ibuhos sa cream, kefir at mantikilya. Nagmaneho din kami ng mga itlog at nagdagdag ng tinain. At narito ang mahalagang punto na walang beets at walang dry dyes na magbibigay sa kuwarta ng isang maliwanag at mayamang kulay. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng confectioner na gamitin lamang ang napatunayan na mga tatak ng gel dyes.

• Talunin ang mga sangkap sa katamtamang bilis ng 5 minuto. At mula sa nagresultang kuwarta ay nagluluto kami ng dalawang magkatulad na cake sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 180 ° C.
• Ganap na palamig ang mga cake, putulin ang mga tuktok mula sa kanila, basagin ang mga ito at magambala sa isang blender sa mga maliliit na mumo.

• Para sa cream, kumuha ng isang mahusay na mataba langis, talunin para sa 2 minuto. Pagkatapos ibuhos ang asukal sa icing at pagkatapos ng 2 minuto ng pagkatalo magdagdag ng malamig na cream keso, masahin para sa isa pang 2-3 minuto.
• Ilagay ang nagresultang cream sa isang pastry bag at ilagay ito sa unang cake, takpan ang pangalawang cake, maglagay ng board sa itaas at gaanong pindutin.

Matapos ang mga gilid at ibabaw ng cake, tinatakpan din namin ang isang manipis na layer ng cream at iwiwisik ito ng mga mumo sa lahat ng panig

Bago ihain, ilagay ang dessert sa ref nang maraming oras.

Hindi napakahirap na maghurno ng gayong napakarilag na cake sa bahay alinsunod sa aming mga sunud-sunod na mga recipe na may larawan, ang pangunahing bagay ay ang gumamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap.

Gayundin, pinapayuhan ng mga bihasang chef ng pastry na panatilihin ang mga inihurnong cake sa ref at pagkatapos ay maglapat lamang ng cream sa kanila. Ang totoo ay kumakalat ang cream sa mga maiinit na cake, mamamasa ang biscuit at mawawalan ng panghimpapawid ang panghimagas.

Gatas ng cake pigeon"

Ang Birdk Milk cake ay isang magaan, mahangin at maselan na panghimagas, kung saan maraming linya ang nakapila sa mga taon ng Soviet. Ngunit ngayon ang gayong napakasarap na pagkain ay maaaring lutong bahay sa pamamagitan ng bawat maybahay, kung alam mo ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paghahanda nito.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 3 itlog;
• 125 g harina;
• 1 tsp baking powder;
• 125 g asukal;
• 50 g kakaw;
• 30 g mantikilya

Para sa soufflé:

• 5 protina;
• 300 g icing na asukal;
• 10 g gelatin;
• 100 ML ng tubig.

Para sa glaze:

• 100 g madilim na tsokolate (50%);
• 70 g mantikilya;
• 30 ML caramel syrup.

Hakbang sa pagluluto sa isang larawan:

Salain ang harina na may kakaw at baking powder sa isang mangkok, ihalo

• Talunin ang mga itlog na may granulated na asukal sa isang hiwalay na lalagyan hanggang malambot.
• Ngayon ibuhos ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog at masahin ang makapal na kuwarta, na bahagyang natutunaw namin sa natunaw na mantikilya.

Inililipat namin ang kuwarta ng tsokolate sa isang hulma at maghurno ng biskwit sa loob ng 20 minuto, temperatura 180 ° C. Pagkatapos ng ganap na cool, ilagay ang cake sa isang split form at magbabad sa caramel syrup

• Para sa isang soufflé, talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog, dahan-dahang magdagdag ng pulbos na asukal at magdagdag ng gulaman, na paunang ibabad namin sa tubig at pagkatapos ay matunaw sa microwave o sa kalan.
• Ibuhos ang nagresultang masa ng protina sa biskwit, i-level ito at ilagay sa ref sa loob ng 3-4 na oras.

• Para sa glaze, tunawin lamang ang mga piraso ng tsokolate sa microwave kasama ang mantikilya.
• Ngayon ay inilalabas namin ang dessert mula sa ref, pinakawalan ito mula sa amag, ibuhos ito sa icing at pagkatapos na maitakda, ihatid ang cake sa mesa.

Ang gatas ng ibon ay isang espesyal na cake at ang pangunahing bagay dito ay upang obserbahan ang lahat ng mga proporsyon upang ang lahat ay gumagana. Kung makinig ka sa payo ng mga bihasang chef ng pastry, inirerekumenda nilang paghiwalayin ang mga protina para sa soufflé isang araw bago gawin ang cake, pagkatapos ay mas mabilis at mas mahusay silang matalo. At ang soufflé ay magiging ilaw na may isang openwork na texture.

Totoong Snickers Cake

Ang snickers cake ay isang masarap na panghimagas na inspirasyon ng sikat na tsokolate bar. Sino ang nag-imbento ng gayong masarap na pagkain ay hindi alam, ngunit ngayon, salamat sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan, ang gayong obra maestra ay maaaring lutong sa bahay.

Mga sangkap:

• 250 g ng mga mani;
• glucose syrup;
• 350 g asukal;
• 150 ML ng tubig;
• 2 g sitriko acid;
• 1.5 g ng soda.

Para sa peanut butter:

• 100 g ng mga mani;
• 1 tsp asin;
• 2 tsp asukal sa icing

Para sa caramel:

• 225 g asukal;
• 80 ML ng gatas;
• 150 ML cream (20%);
• 250 ML glucose syrup.

Nougat:

• 30 ML glucose syrup;
• 330 g icing na asukal;
• 60 ML ng tubig;
• 2 puti ng itlog;
• 60 g peanut butter;
• 2 tsp asin

Ganache:

• 200 ML cream (20%);
• 400 g ng tsokolate.

Hakbang sa pagluluto sa bahay:

Kinukuha namin ang peeled raw peanuts, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo, ibuhos sa isang baking sheet na may pergamino at ipadala sa oven sa loob ng 5 minuto, temperatura 180 ° C

• Ngayon ay nagluluto kami ng glucose syrup at para dito kumukuha kami ng isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang asukal, sitriko acid dito at ibuhos ng tubig.
• Inilagay namin ang kasirola kasama ang mga nilalaman sa apoy at pakuluan ang syrup sa 115 ° C. Maaari mo ring matukoy ang kahandaan ng syrup ng thread na dumadaloy pababa mula sa spatula.

• Ibuhos kaagad ang soda sa mainit na syrup, pukawin hanggang bumagsak ang bula, pagkatapos ay itabi ang syrup upang ang lahat ng mga bula ay umalis sa ibabaw nito.
• Para sa peanut butter, kumukuha din kami ng sariwang peeled peanuts, ibuhos sa isang kawali at iprito na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto. At pagkatapos ay ginambala namin ang mga mani kasama ang asin at pulbos na asukal sa isang blender nang hindi bababa sa 10 minuto upang makagawa ng isang i-paste.

Ngayon ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang gatas, cream at syrup ng glucose. At nagluluto kami ng caramel, tulad ng syrup, hanggang sa 115 ° C. Kaagad na ibuhos ang mga mani, na pinatuyo sa oven, sa natapos na karamelo, ihalo at ibuhos sa isang form na natakpan ng pergamino. Punan ang isang malalim na lalagyan o lababo ng malamig na tubig, babaan ang amag na may caramel at mani, iwanan ito upang ganap na malamig

• Kunin muli ang kawali, ibuhos ang pulbos dito, ibuhos ng tubig, glucose syrup at lutuin sa 120 ° C.
• Sa isang mangkok ng panghalo, talunin ang mga puti ng asin at pagkatapos ay idagdag ang syrup sa mga bahagi, pagkatapos ay idagdag ang peanut butter at masahin hanggang makinis.

• Ngayon ibuhos ang nougat sa tuktok ng pinalamig na mga mani sa caramel at bumalik sa malamig na tubig.
• Sa oras na ito, mainit ang init namin, ngunit huwag pakuluan, ang cream, matunaw ang mga piraso ng tsokolate sa kanila, pagkatapos ay talunin ang ganache gamit ang isang taong magaling makisama.
• Pagkatapos ay inalis namin ang cake mula sa amag, alisin ang pergamino at ganap na takpan ito ng tsokolate.

Ang iminungkahing resipe ay nagbibigay para sa paggamit ng mga mani lamang, ngunit may iba pang mga pagpipilian para sa tulad ng isang dessert na may baking isang biskwit. Ngunit, ang mga recipe ay maaaring magkakaiba, ngunit ang mga mani ay ginagamit kahit saan, ang caramel at ganache ay inihanda.

Chocolate cake na "Black Forest" sa bahay

Ang Black Forest cake ay isang masarap at mabangong dessert na may pagpuno ng seresa, pinong cream at maraming, maraming tsokolate. Ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng naturang pagbe-bake ay simple, kaya't ang bawat maybahay sa bahay ay makakapag-ayos ng isang maliit na bakasyon para sa kanyang mga mahal sa buhay.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 160 g harina;
• 200 g asukal;
• 100 ML ng gatas;
• 5 itlog ng manok;
• 30 g kakaw;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 10 g baking powder;
• isang kurot ng asin.

Para sa cream:

• 300 ML ng cream (mula sa 33%);
• 50 g icing na asukal;
• 1 tsp gelatin;
• 5 tsp tubig

Para sa pagpuno:

• 300 g seresa;
• 100 g granulated na asukal;
• cherry liqueur.

Hakbang sa pagluluto:

• Itulak ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, talunin hanggang sa mabuo ang mga bula.
• Ngayon ibuhos ang gatas, talunin muli sa isang blender. Ibuhos ang mantikilya sa pinaghalong itlog-gatas, pukawin.

• Hiwalay na ihalo ang harina sa kakaw, baking soda at baking powder. Salain ang mga tuyong sangkap at magdagdag ng mga bahagi sa mga likidong sangkap, masahin ang kuwarta.
• Sinasaklaw namin ang ilalim ng form ng pergamino, kung ang papel ay hindi napakahusay na kalidad, pagkatapos ay grasa ito ng langis. Inilipat namin ang kuwarta at inilalagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto, temperatura 180 ° C.

Palamig ang natapos na biskwit, pagkatapos ay putulin ang crust mula sa ibabaw nito at gupitin sa 3-4 na cake

• Para sa pagpuno, ibuhos ang mga seresa sa kasirola, maaari mong kunin ang mga nakapirming berry, i-defrost ang mga ito at gamitin ang mga ito sa katas.
• Ibuhos ang kalahati ng asukal sa seresa, ilagay sa apoy at pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga berry sa isang salaan. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng cognac o cherry liqueur sa syrup.

• Ibalik ang cherry juice sa apoy kasama ang natitirang asukal, pakuluan at cool.
• Para sa cream, talunin ang mabibigat na malamig na cream at sa lalong madaling magsimula itong lumapot, idagdag ang icing na asukal sa dalawang hakbang. Whisk hanggang malambot na taluktok.
• Ibabad ang gelatin sa tubig, pagkatapos ay matunaw ito, palamig ito, ipadala ito sa cream at talunin ito muli sa mga siksik na tuktok.

Kinukuha namin ang unang cake, ibabad ito ng cherry syrup, maglagay ng cream sa itaas at ikalat ang mga cherry berry, at gawin ito sa natitirang mga layer ng biskwit

Kapag ang cake ay kumpleto na naipunan, takpan ito ng cream, iwisik ang mga tsokolate ng tsokolate at palamutihan ng isang cocktail cherry.

Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang layer ng cream at freeze-tuyo na mga seresa sa cake. At para sa pantay na patong ng dessert, maghanda ng isang mas siksik na cream mula sa mantikilya na may pagdaragdag ng cream, condensadong gatas at may pulbos na asukal.

Masarap na berry cheesecake nang walang baking

Ang Cheesecake ay isang American dessert na ang panlasa ay nasakop ang buong mundo. Ayon sa tradisyon, ang batayan para sa cake ay inihurnong sa oven, ngunit ngayon may mga sunud-sunod na mga recipe na may larawan ng naturang napakasarap na pagkain na walang baking. Ito ay isang mas madaling pagpipilian na maaari mong gamitin upang makagawa ng panghimagas sa bahay.

Mga sangkap:

• 200 g mga cookies ng shortbread;
• 90 g mantikilya;
• 350 g strawberry;
• 400 g cream cheese;
• 150 g icing na asukal;
• 200 ML ng cream (mula sa 33%);
• 15 g gelatin;
• 50 ML ng tubig;
• 2 kutsara l. lemon juice;
• banilya

Hakbang sa pagluluto:

Grind ang cookies sa anumang maginhawang paraan sa isang crumb state at pagkatapos ihalo sa tinunaw na cooled butter

Ibuhos ang mumo sa isang hulma, ipamahagi ito sa isang pantay na layer, bahagyang palitan ito. Ilagay ito sa freezer sa loob ng 20-30 minuto.

• Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok, ibuhos ang tubig at lemon juice dito, pukawin at iwanan upang mamaga.
• Grind ang mga strawberry gamit ang isang blender at talunin ang cream cheese na may pagdaragdag ng pulbos na asukal at vanillin hanggang malambot. Ngayon pinagsasama namin ang strawberry at creamy mass.

Dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng isang maliit na cream dito, pukawin at ibuhos sa kabuuang masa, ihalo nang maayos ang lahat

Ngayon ay ibubuhos namin ang masa sa cooled base, takpan ang form ng isang pelikula at ilagay ito sa ref hanggang sa ganap na ito ay tumibay

Palamutihan ang natapos na dessert na may mga berry at dahon ng mint

Maaari mo ring gamitin ang curd keso para sa pagpuno, ang pangunahing bagay ay mayroong kaunting kahalumigmigan dito. Kung ang nasabing produkto ay naging sobrang basa, kung gayon dapat itong ilatag sa cheesecloth, ilagay sa isang salaan at palamigin sa magdamag.

Cake na "Prague" sa bahay

Ang Cake "Prague" ay isang tunay na simbolo ng panahon ng Soviet at ang pangalan nito ay walang kinalaman sa Czechoslovakia, ang pag-imbento lamang ng naturang obra maestra ay kabilang sa pastry chef ng restawran ng parehong pangalan.

Ngayon maraming mga pagpipilian para sa naturang pagbe-bake, ngunit isaalang-alang ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang cake sa bahay alinsunod sa GOST.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 6 itlog;
• 150 g asukal;
• 115 g harina;
• 40 g mantikilya;
• 25 g kakaw.

Para sa cream:

• 1 pula ng itlog;
• 20 ML ng tubig;
• 120 ML ng condensadong gatas;
• 200 g mantikilya;
• 10 g kakaw;
• vanilla sugar;
• aprikot jam (jam).

Para sa pagpapabinhi:

• 100 ML ng tubig;
• 70 g asukal;
• tsaa

Para sa glaze:

• 70 g ng maitim na tsokolate;
• 50 g mantikilya.

Paghahanda:

Para sa biskwit, ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ibuhos ang kalahati ng asukal sa mga yolks at talunin ang isang malambot na cream. Talunin ang mga puti sa natitirang kalahati ng granulated sugar hanggang sa paulit-ulit na mga taluktok. Pagkatapos ay maingat na ihalo ang mga whipped whites sa yolk mass

Paghaluin ang harina na may kakaw, pagsala at idagdag ang likidong masa sa mga bahagi, dahan-dahang ihalo mula sa ibaba hanggang sa itaas

Ibuhos ang natunaw at pinalamig na mantikilya at maingat na ihalo ang lahat

Takpan ang ilalim ng hulma ng pergamino, ibuhos ang kuwarta at maghurno ng biskwit sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 200 ° C. Kinukuha namin ang natapos na biskwit mula sa amag, takpan ito ng isang tuwalya at, kung maaari, iwanan ito sa loob ng 8 oras

Ibuhos ang pula ng itlog, tubig at condensada na gatas sa isang kasirola, pukawin, sunugin at lutuin ang syrup hanggang lumapot

Talunin ang mantikilya na may vanilla sugar hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang syrup sa mga bahagi at talunin ang bawat oras. Magdagdag ng kakaw at ihalo muli ang lahat

• Para sa pagpapabinhi, magluto ng ordinaryong tsaa, ihalo sa asukal at cool.
• Gupitin ang biskwit sa tatlong cake. At ibabad ang unang cake at ikalat ang kalahati ng cream. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas, mababad din at takpan ang pangalawang kalahati ng cream.

• Ibabad ang pangatlong cake at takpan ng apricot jam o jam. Ipinadala namin ito sa ref sa loob ng 20 minuto.
• Matunaw ang mantikilya kasama ang tsokolate, at takpan ang buong cake ng icing.

Kapag ang glaze ay cooled down, maaari kang maglapat ng isang pattern, para dito simpleng natutunaw namin ang tsokolate, ilipat ito sa isang regular na bag, gumawa ng isang maliit na paghiwa at iguhit. Ilagay ang cake sa ref para sa maraming oras bago ihain

Pancho cake

Ang Pancho cake ay isang nakakainam na panghimagas na mag-apela sa lahat ng may isang matamis na ngipin. Sa bahay, ang gayong masarap na pagkain ay maaaring lutong may anumang pagpuno, ngunit ang tradisyonal na sunud-sunod na resipe na may larawan ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga pineapples.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 6 itlog;
• 200 g harina;
• 4 na kutsara l. kakaw;
• 250 g asukal;
• 1 tsp baking pulbos.

Para sa cream:

• 400 ML sour cream (20%);
• 200 ML ng cream (mula sa 33%);
• 150 g ng asukal.

Para sa pagpuno:

• 1 lata ng pinya;
• 1 tasa mga walnuts
• Para sa glaze:
• 50 g madilim na tsokolate;
• 30 g mantikilya

Paghahanda:

1. Talunin ang mga itlog hanggang sa mahimulmol sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magpatuloy na matalo hanggang sa ang lahat ng mga matamis na butil ay natunaw.
2. Paghaluin ang harina na may baking pulbos, kakaw, salain at unti-unting idagdag sa pinaghalong itlog. Masahin ang isang homogenous na kuwarta nang walang mga bugal.
3. Grasa ang ilalim ng hulma ng langis, ibuhos ang kuwarta at ihurno ang biskwit sa loob ng 30-40 minuto sa temperatura na 180 ° C.
4. Para sa cream, talunin ang pinalamig na cream hanggang sa lumapot. Matapos ang pagdaragdag ng kulay-gatas at asukal, patuloy kaming matalo hanggang sa matunaw na masa at granulated na asukal ay natunaw.
5. Gupitin ang tapos at pinalamig na biskwit sa dalawang cake, ngunit gawing manipis ang ibabang, may taas na 1 cm. At gupitin ang itaas na cake sa mga cube na 2-3 cm ang kapal.
6. Maglagay ng isang manipis na tinapay sa isang plato, ibuhos ang de-latang syrup na pinya at amerikana na may cream.
7. Ilagay ang kalahati ng mga piraso ng pinya at kalahati ng mga tinadtad na mani sa cream.
8. Ngayon ay kumukuha kami ng mga cube ng biskwit, isawsaw ang mga ito sa cream at ikakalat sa isang pantay na layer, at ang mga kasunod na mga layer ay dapat na mas maliit kaysa sa isa pa, upang ang resulta ay isang slide. Sa parehong oras, kahalili ang layer ng biskwit na may mga mani at prutas.
9. Ang nagresultang slide ng biscuit, pinya at mani ay ganap na pinahiran ng cream.
10. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig. Palamig ng kaunti ang glaze, ilagay ito sa isang culinary bag at ibuhos sa ibabaw ng dessert.
11. Ilagay ang tapos na cake sa ref para sa 3 oras bago ihain.
12. Madaling ihanda ang cake ngunit masarap. Kung ninanais, sa halip na mga pineapples, maaari kang kumuha ng mga saging, seresa, strawberry, at iba pang mga piraso ng prutas at berry ayon sa iyong paghuhusga.

Hindi masyadong mahirap maghurno ng masarap at magandang cake sa bahay. Salamat sa isang malaking pagpipilian ng mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, maaari kang lumikha ng mga totoong obra maestra. Ngunit kung walang karanasan, pagkatapos ay sa unang paghahanda hindi ka dapat kumuha ng mga panganib at sundin nang eksakto ang recipe, at mas mahusay na timbangin ang lahat ng mga sangkap sa isang sukatan.