Mga pagkain sa araw-araw para sa Assuming Lent 2020 at mga menu para sa linggo

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mas mainit

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• karot
• semolina
• sibuyas
• mga breadcrumb
• mantika
• asin
• paminta

Ang Dormition Mabilis noong 2020 ay itinatag bilang parangal sa Dormition of the Most Holy Theotokos. Ito ang pinakamaikling, tumatagal ng dalawang linggo - mula 14 hanggang 27 Agosto. Sa panahon ng pag-aayuno, kailangang ibigay ng Orthodox ang mga produktong karne at pagawaan ng gatas, kaya kailangan mong malaman ang pang-araw-araw na nutrisyon para sa mga layko upang makabuo ng tamang menu para sa isang linggo.

Mga panuntunan sa nutrisyon sa Assent Lent

Sa pamamagitan ng kalubhaan nito, ang Dormition Fast ng 2020 ay naihambing sa Great Lent. Samakatuwid, ang karne, itlog at lahat ng mga produktong pagawaan ng gatas ay kailangang maibukod mula sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga layko. Ngunit sa menu para sa isang linggo, maaari kang magsama ng mga pinggan mula sa gulay, kabute, lahat ng uri ng cereal, berry at mani.

Gayundin, ayon sa kalendaryo ng simbahan, ang Lunes, Miyerkules at Biyernes ay tuyong araw, sa Martes at Huwebes maaari kang magluto ng maiinit na pagkain, ngunit walang langis. Sa Sabado at Linggo, pinapayagan ang mga maiinit na pinggan na may mantikilya at kahit kaunting alak. Ngunit sa Agosto 19, para sa Pagbabagong-anyo ng Panginoon, maaari kang maghatid ng mga pinggan ng isda at alak.

Ang mga Layman ay hindi kailangang obserbahan ang mahigpit na pag-aayuno, ang mga naturang panuntunan ay nalalapat sa mga monghe. Kapag pinagsama-sama ang isang walang kapantay na menu, dapat isaalang-alang ng isa ang edad, ang pagkakaroon ng mga malalang sakit at mga katangian ng katawan. Ang bawat isa na nagpasya na mag-ayuno, mag-isa o kasama ng isang spiritual mentor, ay tumutukoy sa antas ng pagiging mahigpit nito. Nag-aalok kami ng pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko para sa Dormition Mabilis sa 2020, sa tulong kung saan posible na gumawa ng isang walang kapantay na menu sa loob ng isang linggo.

Lenten menu: mga recipe

Sa kabila ng katotohanang para sa mga layko, ang mga pagkain sa Pagpapalagay na Mabilis para sa 2020 ay hindi dapat maglaman ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas, ang menu ng pag-aayuno sa loob ng isang linggo ay maaaring iba-iba, masarap at malusog.

Mga cutlet ng karot

Sa mga araw ng pag-aayuno, maaari kang magluto ng maliwanag at kamangha-manghang pagtikim ng mga cutlet ng karot. Ang ulam ay inihanda mula sa mga simpleng sangkap, ngunit ang mga cutlet ay napaka makatas, malambot at masarap.

Mga sangkap:

• 650 g mga hilaw na karot;
• 50 g semolina;
• 1 sibuyas;
• mga breadcrumb;
• mantika;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga karot hanggang malambot, balatan ang mga ito at i-chop ang mga ito sa isang mahusay na kudkuran

Magdagdag ng asin at paminta sa gadgad na gulay upang tikman, semolina at ihalo. Iwanan ang nagresultang masa ng karot sa loob ng 15 minuto

• Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cube at igisa hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman.
• Idagdag ang piniritong mga sibuyas sa karot na masa, ihalo.

Ngayon ay nilililok namin ang mga cutlet mula sa kuwarta ng karot, tinapay sa mga breadcrumb at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang

Kung nais, ang semolina ay maaaring mapalitan ng otmil. Maaari ka ring magdagdag ng herbs, paprika, coriander o bawang para sa aroma at panlasa

Lean pancake na walang gatas at itlog

Kahit na walang itlog at gatas, maaari kang gumawa ng mga pancake. Ang mga pastry na lean ay masarap, mahimulmol at napaka-pampagana.

Mga sangkap:

• 250 ML ng tubig;
• 230 g harina;
• 2, 5 Art. l. Sahara;
• ¼ h. L. asin;
• ¼ h. L. soda;
• 10 g mabuhay na lebadura.

Paghahanda:

Ibuhos ang 70 ML ng maligamgam na tubig sa isang baso, maglagay ng mga piraso ng live na lebadura, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, pukawin at iwanan ng 10 minuto

• Sa oras na ito, salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, soda, ang natitirang asukal dito, pukawin.
• Ibuhos ang halo ng lebadura at ang natitirang maligamgam na tubig, masahin ang kuwarta.

• Pagkatapos nito, takpan ang kuwarta ng isang napkin at iwanan ito sa loob ng 15 minuto upang makapagpahinga at tumaas nang kaunti.
• Pagkatapos kinokolekta namin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, inilagay ito sa isang kawali na ininit na may langis at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Una ilagay ang natapos na mga pancake sa isang napkin upang alisin ang labis na taba mula sa kanila, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang ulam, iwisik ang ordinaryong asukal o pulbos na asukal

Mga bigas na may kabute

Ang mga bola ng bigas na pinalamanan ng mga kabute ay isang payat ngunit masarap at kasiya-siyang ulam. Mukhang napaka-pampagana, kaya maaari itong lutuin hindi lamang sa panahon ng pag-aayuno, kundi pati na rin sa mga piyesta opisyal.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng bigas
• 2 kutsara l. mantika;
• 200 g ng pagpuno ng kabute;
• 5-6 st. l. mga mumo ng tinapay.

Paghahanda:

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa siksik at malapot

• Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang langis at masahin gamit ang iyong mga kamay upang ang bigas ay maging mas homogenous at malagkit.
• Budburan ang cutting board ng mga breadcrumb, maglagay ng bigas sa itaas, bumuo ng isang cake, ikalat ang pagpuno ng kabute.

Pagkatapos ng kurot sa mga gilid, bumuo ng isang bola at tinapay sa mga breadcrumb

Kapag handa na ang lahat ng mga bola ng bigas, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may langis ng halaman

Ang caviar ng kabute ay napakasimpleng lutuin din. Upang gawin ito, pakuluan ang mga kabute, iikot ang mga ito sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay iprito ito ng mga sibuyas. Magdagdag ng ilang bawang, halaman at pampalasa

Lean pilaf na may mga kabute

Ang Pilaf na may mga kabute ay isa pang ulam na maaaring lutuin sa panahon ng pag-aayuno. Ang resipe ay simple, pilaf ay lumiliko upang maging nakabubusog, mabango at napaka masarap. Gumagamit kami ng anumang mga kabute, maaari mo ring gamitin ang mga ordinaryong kabute.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng bigas
• 300 g ng mga kabute;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• pampalasa para sa pilaf;
• 2 baso ng tubig;
• mantika;
• bawang kung ninanais.

Paghahanda:

• Gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso, i-chop ang sibuyas sa apat na bahagi.
• Gupitin ang mga champignon o anumang iba pang mga kabute sa malalaking piraso.

• Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali, maglagay ng mga karot at mga sibuyas, iprito ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto.
• Naglalagay kami ng mga kabute sa kanila, magprito hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw at ang mga kabute ay kayumanggi.

Pagkatapos nito, ibuhos ang mahusay na hinugasan na bigas, maglagay ng asin at pampalasa sa panlasa, ihalo

• Susunod, punan ang mga nilalaman ng kawali ng kumukulong tubig, ihalo muli.
• Pagkatapos kumukulo, takpan ng takip at dalhin ang pilaf sa kahandaan sa mababang init. Magdagdag ng bawang sa dulo kung ninanais.

Sa Assuming Kuwaresma para sa 2020, ang pang-araw-araw na pagkain para sa mga layko ay dapat na hindi lamang magkakaiba, ngunit malusog din. Sa menu para sa isang linggo, maaari mo ring isama ang tulad ng isang ulam bilang pilaf na may pinatuyong prutas. Upang gawin ito, gilingin ang mga karot, pinatuyong mga aprikot at prun, iprito ng mga pampalasa, magdagdag ng bigas, tubig, maghanda.

Cauliflower puree sopas

Sa panahon ng Kuwaresma, maaari kang magluto ng iba't ibang mga malulusog na pinggan ng gulay. Ang sopas ng cauliflower ay napaka-masarap at masustansya.

Mga sangkap:

• 500 g ng cauliflower;
• 200 g patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• Asin at paminta para lumasa;
• mantika.

Paghahanda:

Tanggalin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran

Ibuhos ang isang maliit na langis sa isang kasirola at ipadala ang mga gulay dito, iprito ang mga sibuyas na may mga karot sa loob ng 3 minuto

• Gupitin ang mga peeled potato tubers sa maliliit na cube.
• Naglilipat kami sa isang kasirola na may mga gulay at pagkatapos ay nagdaragdag ng mga inflorescence ng cauliflower.
• Ibuhos sa tubig upang masakop nito ang mga gulay. Magluto hanggang sa ganap na maluto ang patatas.

Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng mga crouton. Upang magawa ito, gupitin ang tinapay sa mga cube, iwisik ang asin, ibuhos ng langis, ihalo at patuyuin sa oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 180 ° C

Kapag ang mga patatas ay ganap na luto, gilingin ang mga gulay gamit ang isang hand blender hanggang makinis

• Ibinabalik namin ang sopas sa kalan, asin, paminta, pakuluan at alisin mula sa init.
• Ihain ang natapos na ulam na may mga crouton at halaman.

Ang sopas-katas ay maaaring lutuin mula sa kalabasa, broccoli, kabute o lentil, maraming mga pagpipilian, kaya't ang walang kurso na menu ay tiyak na hindi magiging mainip

Lenten salad "Freshness"

Sa Assent Lent, kinakailangan na maghanda ng mga salad ng gulay, sapagkat hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din. Maaari mong timplahan ang salad ng ordinaryong gulay o langis ng oliba, ngunit mas mahusay na maghanda ng isang maanghang na pagbibihis, salamat kung saan espesyal ang panlasa ng ulam.

Mga sangkap:

• 300 g ng Intsik na repolyo;
• 130 g ng labanos;
• 130 g sariwang pipino;
• 1 matamis na paminta;
• 1 karot;
• 50 g berdeng mga sibuyas;
• 20 g ng mga sariwang halaman.

Para sa refueling:

• 2 kutsara l. mantika;
• 1 tspbutil-butil na mustasa;
• 0.5 tsp Sahara;
• 1 tsp asin;
• 1 tsp lemon juice;
• 1 sibuyas ng bawang

Paghahanda:

Alisin ang tangkay mula sa Intsik na repolyo at gupitin

• Grind ang mga karot sa isang regular na kudkuran o kudkuran para sa mga Koreanong salad.
• Tumaga ang pipino, labanos at kampanilya sa manipis na piraso.

Para sa pagbibihis, ibuhos ang langis ng halaman, lemon juice sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng asin, asukal, magdagdag ng mustasa at kuskusin ang bawang

• Pukawin ang lahat nang lubusan.
• Ngayon ay inililipat namin ang lahat ng mga gulay sa mangkok ng salad kasama ang tinadtad na berdeng mga sibuyas, ibuhos sa dressing, ihalo, at handa na ang masarap na salad.

Lean repolyo at kabute pie

Ang repolyo ng repolyo at kabute ay isang reseta para sa isang payat na ulam na madali at mabilis na ihanda. Ang cake na ito ay naging mas masarap kaysa sa isang handa sa mga produktong pagawaan ng gatas. Sa parehong oras, ito ay naging napakaselan at malambot.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 260 g harina;
• 3 g baking powder;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML maligamgam na tubig;
• 0.5 tsp asin

Para sa pagpuno:

• 300 g repolyo;
• 300 g ng mga kabute;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 2 kutsara l. mantika;
• asin, paminta, halaman upang tikman.

Bilang karagdagan:

• ¼ h. L. soda;
• 30 ML ng tubig.

Paghahanda:

• Dahil ang kuwarta ay masahin nang mabilis, nagsisimula kami sa pagpuno. Upang magawa ito, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran.
• Ibuhos ang langis sa kawali, magdagdag ng gulay at iprito. Ang mga sibuyas ay dapat na bahagyang ginintuang at ang mga karot ay malambot.

• Habang pinirito ang mga gulay, i-chop ang repolyo sa manipis na piraso.
• Pagkatapos ay ipinapadala namin ang gulay sa kawali, ihalo sa mga sibuyas at karot.
• Asin, paminta at iprito.

Pakuluan ang mga ligaw na kabute o champignon, gupitin sa maliliit na piraso

• Sa sandaling ang repolyo ay nagsimulang magprito, idagdag ang mga kabute at ihalo.
• Sa dulo, ibuhos ang mga damo ng dill, ihalo at alisin mula sa init.

• Ilipat ang pagpuno sa isang patag na ulam at cool sa temperatura ng kuwarto.
• Para sa kuwarta, ibuhos ang maligamgam na tubig, langis sa isang mangkok, maglagay ng asin at baking powder, pukawin.
• Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, na dapat maging katulad ng shortbread na pare-pareho.

• Takpan ang natapos na kuwarta, hayaan itong magpahinga ng 10 minuto, at pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi.
• Ngayon ay igulong namin ang unang piraso sa isang layer na 5 mm ang kapal, ilagay ito sa isang hulma, at ilatag ang pagpuno sa itaas at ipamahagi ito sa isang pantay na layer.

• Pagkatapos nito, ilulunsad din namin ang pangalawang piraso ng kuwarta sa layer, ilagay ito sa tuktok ng pagpuno at kurutin ang mga gilid.
• Sa gitna ng cake gumawa kami ng isang maliit na butas upang makatakas ang singaw.

• Gumalaw ng soda sa maligamgam na tubig at grasa ang ibabaw ng cake na may nagresultang timpla. Walang magiging lasa ng soda, ngunit lilitaw ang isang magandang crust.
• Ipinapadala namin ang cake sa oven sa loob ng 30-35 minuto (temperatura 180 ° C).

Maaari ka ring gumawa ng isang pie na puno ng repolyo (o kabute) at pinakuluang patatas. Sa mga ordinaryong araw - mula sa karne at patatas.

Mga orange na muffin na may mga buto ng poppy

Sa panahon ng pag-aayuno, maaari mo ring lutuin ang mga matamis na pastry, ang pangunahing bagay ay huwag gumamit ng mga itlog, mantikilya at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa pagluluto. Mayroong maraming mga manipis na resipe sa pagluluto sa hurno, ngunit nais naming mag-alok ng isang pagpipilian tulad ng mga orange na muffin na may mga buto ng poppy.

Mga sangkap:

• 3 mga dalandan;
• 160 g harina;
• 160 g semolina;
• 40 g buto ng poppy;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 8 g vanilla sugar;
• isang kurot ng asin;
• 0.5 tsp soda;
• 1 tsp baking pulbos.

Paghahanda:

1. Punan ang poppy ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Sa tulong ng isang peeler ng gulay, alisan ng balat ang sarap mula sa isang kahel sa mga piraso nang walang puting layer, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa manipis na mga piraso.
3. Pigilan ang katas mula sa lahat ng mga dalandan. Para sa pagsubok, kakailanganin mo ng 220 ML, kung mas mababa ito, pagkatapos ay kumuha ng isa pang kahel o magdagdag lamang ng tubig.
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang asukal sa poppy at gilingin ito ng kaunti.
5. Pagkatapos ibuhos ang langis at katas. Ibuhos din ang semolina, sifted harina, asin, soda, baking powder at vanilla sugar. Masahin ang kuwarta ng katamtamang kapal.
6. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kasiyahan, ihalo.
7. Inilatag namin ang kuwarta sa mga lata at ipinapadala ito sa oven sa loob ng 30-35 minuto, temperatura 180 ° C.
8. Ang mga muffin ay napaka-malambot, kaya inilalabas namin ang mga ito sa mga hulma pagkatapos na sila ay ganap na lumamig, kung hindi man ang mga lutong kalakal ay mahulog lamang.

Ang Dormition Fast ng 2020 ay nahuhulog sa tag-araw, kaya't ang pagkain para sa mga layko, tulad ng menu para sa isang linggo, ay maaaring iba-iba, sapagkat ito ang panahon ng mga sariwang gulay, prutas, halaman, berry at kabute. Ngunit huwag kalimutan na ang pangunahing punto ng pag-aayuno ay upang linisin ang kaluluwa, kaya sa mga nasabing araw kailangan mong pigilin ang pagpapakita ng galit, mga negatibong saloobin at aksyon.