Masarap na mga resipe ng talong para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga blangko

• Dinisenyo para sa

  1 oras na paghahatid

Mga sangkap

• talong
• purified water
• bawang
• acetic acid
• asin
• Dill
• mantika

Ang mga eggplants ay maayos na kasama ang iba't ibang mga gulay, napakaraming mga blangko ang maaaring gawin mula sa produktong ito. Ito ay nagkakahalaga ng paglalarawan ng ilang mga recipe na "Dilaan ang iyong mga daliri", na sarado sa mga garapon para sa taglamig. Ang mga nasabing eggplants ay mabilis na nagluluto, at sa larawan maaari mong makita ang isang maganda at nakakainam na pampagana. Ang mga blangko ng talong ay maaaring itago sa buong taglagas at taglamig, habang hindi nila masisira ang kanilang kalidad at panlasa.

Mayroong ilang daang mga recipe ayon sa kung aling ang gulay na ito ay inihanda para sa taglamig, imposibleng ilista ang lahat sa kanila, ngunit ilalarawan namin ang ilan sa mga pinakatanyag na blangko. Maaari kang gumawa ng caviar mula sa gulay na ito, at magdagdag din ng iba pang mga gulay sa talong at gumawa ng isang masarap na salad. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay ang mga eggplants na sarado sa isang espesyal na paraan, at kalaunan sila ay lasa tulad ng kabute. Ang bawat recipe ay natatangi at dapat sundin nang eksakto.

Ang meryenda ng gulay tulad ng mga kabute

Perpektong hinihigop ng mga eggplants ang lasa ng iba pang mga gulay at pampalasa, kaya natutunan ng mga maybahay kung paano magluto ng gulay na panlasa at mukhang katulad sa mga adobo na kabute. Upang makakuha ng isang masarap na paghahanda na "dilaan ang iyong mga daliri" tulad ng mga kabute, dapat mong ihanda nang tama ang mga eggplants para sa taglamig. Ang isang resipe na may larawan ay makakatulong sa hostess dito.

Mga kinakailangang sangkap:

• purified water - 3 liters;
• batang bawang - 6 na sibuyas;
• acetic acid 9% - 10 tablespoons;
• sariwang dill - 300 gramo;
• mga batang eggplants - 2.5 kg;
• table salt - tikman;
• taba ng gulay - 350 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng kaunting suka at asin dito. Mag-iwan ng tubig sa kalan

• Ang mga prutas ay hugasan nang hugasan, pagkatapos na ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa kanila.
• Gupitin ang mga gulay upang ang mga blangko ay may dalawang sentimetro ang laki.

• Sa panahon ng paghahanda ng gulay, ang brine sa kawali ay dapat na pigsa, kaya't ang eggplants ay maaaring ilagay sa tubig at iwanan upang magluto ng limang minuto.
• Pagkatapos nito, ang lalagyan ay tinanggal mula sa kalan, at ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang colander upang ang labis na likido ay magmula sa mga gulay.
• Habang ang labis na brine ay draining, ang mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad, ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad at ang sukat ng gulay ay dapat sukatin.

• Kapag ang mga eggplants ay cooled, sila ay halo-halong sa natitirang mga sangkap at tinimplahan ng taba ng gulay.
• Ang pampagana ay inililipat sa mga garapon at maingat na tinatakan, pagkatapos nito ay ipinadala sa ref sa loob ng limang oras. Pagkatapos nito, uminit muli ang workpiece at pinagsama na ng mga takip.

Bilang isang resulta, ang babaing punong-abala ay nakakakuha ng mahusay na mga eggplants para sa taglamig, na inihanda ayon sa isang resipe na may larawan. Ang nasabing isang pampagana na "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri" ay inihanda nang walang karagdagang isterilisasyon.

Sa Georgian

Dito makakakuha kami ng isang medyo maanghang na ulam, na magiging napakahalimuyak din. Maraming tao ang tumawag sa resipe na ito hindi sa Georgian, ngunit "Sa Azeri", ngunit ang mga proseso ng pagluluto ay bahagyang naiiba, dahil sa pangalawang bersyon, ginagamit ang iba pang mga pampalasa. Kung hindi man, ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho.

Mga kinakailangang sangkap:

• matamis na paminta - 500 gramo;
• table salt - tikman;
• mga batang eggplants - 1 kg;
• taba ng gulay - 100 ML;
• mapait na paminta - 1 piraso;
• granulated asukal - 2 tablespoons;
• batang bawang - 1 ulo;
• acetic acid 9% - 100 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto na may talong para sa taglamig, ang babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng mga blangko nang walang isterilisasyon, na magpapapaikli sa oras ng pagluluto. Ang resipe na ito na may larawan ay ginagawang posible upang maghanda ng isang "dilaan ang iyong mga daliri" na meryenda, habang ang pagluluto ay hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras.
2. Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa mga cube, gaanong inasin at inilipat sa isang colander.
3. Samantala, ang isang ulo ng peeled na bawang ay tinadtad ng isang gilingan ng karne, ipinadala doon ang matamis at mapait na peppers. Ang acetic acid ay ibinuhos sa nagresultang katas.
4. Ang mga nakahanda na eggplants ay inililipat sa isang kawali, kung saan ang langis ay napainit, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sapat na minuto ay sapat na.
5. Ang mga niligong gulay ay ipinapadala sa kalan at pinakuluan sa napakabagal na pag-init, at pagkatapos ay pinakuluan ng limang minuto pa.
6. Magdagdag ng mga eggplants sa nagresultang masa at ihalo, lutuin ng halos labindalawang minuto.

Ilipat ang mga blangko sa isang garapon at selyuhan ang mga ito ng mga takip.

Igisa ang talong

Sa bersyon na ito ng pagluluto ng talong para sa taglamig, ang mga gulay ay ginagamit nang walang balat, kaya dapat itong alisin upang gawing malambot at masarap ang pampagana.

Mga kinakailangang sangkap:

• puting sibuyas - 500 gramo;
• matamis na paminta - 300 gramo;
• mga batang eggplants - 3 kg;
• sariwang karot - 500 gramo;
• sariwang kamatis - 450 gramo;
• granulated sugar - tikman;
• table salt - tikman.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang mga talong na ito ay luto para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng suka, nagsisimula sila sa mga gulay. Upang magawa ito, kunin ang sibuyas at balatan ito, at pagkatapos ay tinadtad ito sa isang kubo at gaanong iginisa sa pinainit na langis

Ang mga karot ay tinadtad ng isang kudkuran at ipinadala sa mga piniritong sibuyas, ang mga gulay ay naiwan ng limang minuto, samantala, ang mga matamis na peppers ay tinadtad sa maliliit na piraso. Ilagay ang paminta sa mga sibuyas at karot, iwanan upang magprito ng limang minuto

• Kapag handa na ang mga gulay, dapat ilipat ang mga ito sa kaldero kung saan lutuin ang sauté.
• Ang lahat ng mga eggplants ay hugasan, ang balat ay tinanggal mula sa kanila at pinutol. Budburan ang gulay sa itaas ng asin upang ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa talong. Ang mga piraso ng gulay ay hugasan ng tubig pagkatapos ng limampung minuto at ipinadala upang magprito ng langis.

Ang mga handa na eggplants ay inililipat sa isang kaldero, ang mga kamatis na tinadtad ng isang kutsilyo ay inilalagay doon at ang masa ay inilalagay sa apoy

Pagkatapos ng ilang minuto ng paglaga, ang mga gulay ay magsisimulang juice, mula sa sandaling ito ang ulam ay dapat lutuin sa loob ng labinlimang minuto. Ang workpiece ay inililipat sa mga lalagyan at corked.

"Mga daliri" ng talong

Ito ay isa pang kagiliw-giliw na resipe para sa talong para sa taglamig na may larawan, sa orihinal na pampagana ay tinatawag na "dilaan ang iyong mga daliri", ngunit kalaunan ay nabawasan ito. Ang mga gulay ay magiging medyo maanghang, dapat itong isaalang-alang, kung walang mga mahilig sa masyadong maanghang na pinggan sa bahay, dapat kang maglagay ng mas kaunting paminta.

Mga kinakailangang produkto:

• sariwang eggplants - 500 gramo;
• mainit na peppers - 10 piraso;
• batang bawang - 8 sibuyas;
• matamis na peppers - 2 piraso;
• tomato paste - 100 gramo;
• taba ng gulay - 3 kutsarang;
• pampalasa sa panlasa;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• granulated asukal - 10 gramo;
• table salt - tikman.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga prutas ng talong ay na-peeled, pagkatapos ay gupitin ng mahabang "daliri", ang mga naturang blangko ay ipinapadala sa isang kawali na may pinainit na langis at pinirito hanggang malambot.
2. Kapag ang proseso ng pagprito ay nakumpleto, ang mga eggplants ay ipinapadala sa isang kaldero o kasirola. Pansamantala, inihahanda ang isang pagpuno ng kamatis, para dito, ang kinakailangang dami ng tomato paste ay kinuha at binabanto sa kalahating baso ng tubig. Ang mga pritong gulay ay ibinuhos ng sarsa na ito at ang mga sangkap ay pinakuluan sa loob ng isang minuto.
3. Pagkatapos nito, ang mga durog na peppers ay idinagdag sa workpiece, at iniwan upang pakuluan ng tatlong minuto.
4. Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng bawang, mga kinakailangang pampalasa, pati na rin ang mga tinadtad na mainit na peppers at bay dahon sa pampagana. Ang huling sangkap ay maaaring matanggal mula sa resipe.
5. Ang workpiece ay ibinuhos sa isang garapon at tinatakan ng takip. Pagkatapos nito, ang mga eggplants para sa taglamig ayon sa resipe na ito na may larawan ay insulated. Upang makuha ang pampagana ng "Dilaan ang iyong mga daliri", sapat na itong hayaang tumayo ang salad nang halos tatlong araw.

Appetizer "Ang dila ng biyenan"

Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga gulay ay gupitin sa mahabang mga hiwa upang maghanda ng isang blangko, at ang lasa ng salad ay masyadong maanghang. Maaari mong ihanda ang gayong ulam mula sa anumang mga gulay, ngunit ipapakita namin ang pinakatanyag na pagpipilian sa paghahanda.

Mga kinakailangang sangkap:

• hinog na mga kamatis - 2 kg;
• table salt - 2 tablespoons;
• mga batang eggplants - 2, 3 kg;
• matamis na paminta ng salad - 1 kg;
• batang bawang - 1 ulo;
• acetic acid 9% - 95 ML;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• granulated sugar - 1 baso.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Ang mga kamatis ay tinadtad ng isang gilingan ng karne, ngunit kung walang mga kamatis sa bahay, maaari mong gamitin ang tomato paste sa halip. Gayunpaman, ang mga sariwang gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang mas kasiya-siyang lasa.
2. Ang mga mainit na peppers ay durog, habang hindi na kailangang alisin ang mga binhi, kaya't ang pampagana ay lalabas na mas maanghang.
3. Ang ulo ng bawang ay pinagbalatan at tinadtad ng kutsilyo. Ang mga peppers ng Bell ay pinutol sa maliliit na cube.
4. Inihanda nang maaga ang pagpuno, kinakailangan upang magkaroon ito ng oras upang mahawa nang mabuti.
5. Sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ang mga sariwang kamatis na may bawang, idagdag doon ang taba ng gulay at ilagay ang mga tinadtad na mainit na paminta. Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng asin at isang maliit na granulated na asukal para sa panlasa.
6. Ang workpiece ay ipinapadala sa apoy at ang mga sangkap ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos na ang init ay nabawasan at ang mga gulay ay naiwan na nilaga ng dalawampu't limang minuto.
7. Samantala, ang mga batang eggplants ay pinutol sa mahabang mga hiwa, ang kanilang kapal ay dapat na hindi hihigit sa kalahating sentimo.
8. Ang nakahandang gulay ay isawsaw sa isang pagpuno ng kamatis, at ang tinadtad na paminta ng kampanilya ay ipinadala doon. Stew "Wika ng biyenan" para sa halos kalahating oras, na pana-panahong pinupukaw ang salad.

Sa huling minuto, magdagdag ng suka sa lamesa, pakuluan ang ulam sa loob ng ilang minuto at ilipat ang meryenda sa mga garapon. Ang salad ay tinatakan ng mga takip at insulated.

Talong istilong koreano

Ginamit ang lutuing Koreano sa ating bansa sa mga dekada, at natutunan ng mga maybahay na gumamit ng iba't ibang mga pampalasa at additives upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig ayon sa mga resipe ng Korea. Ang mga nasabing meryenda ay napaka maanghang at masarap, maaari silang ihain sa mesa para sa hapunan o sa isang malaking pagdiriwang. Ang mga eggplants na ito para sa taglamig ay naging "dilaan ang iyong mga daliri", at upang maging masarap talaga ang pampagana, inirerekumenda na sundin ang resipe na may larawan.

Mga kinakailangang produkto:

• mga batang eggplants - 2 kg;
• sariwang karot - 4 na piraso;
• mga sibuyas - 4 na piraso;
• matamis na peppers ng salad - 6 na piraso;
• batang bawang - 6 na sibuyas;
• table salt - 15 gramo;
• taba ng gulay - 145 ML;
• isang halo ng mga ground peppers - tikman;
• acetic acid 9% - 150 ML;
• granulated asukal - 2 tablespoons.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga eggplants, ang mga ito ay bahagyang hugasan at agad na pinuputol.
2. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay ipinapadala sa gaanong inasnan na tubig at pinakuluan ng halos sampung minuto. Huwag lutuin ang mga eggplants nang mas matagal dahil maaari silang maging masyadong malambot.
3. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga gulay, at pagkatapos ay nagsisimula ang paghahanda ng iba pang mga bahagi ng resipe.
4. Ang mga sariwang peppers ng salad ay pinutol sa mahabang piraso, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga karot ay gadgad upang makagawa ng isang meryenda sa Korea.
5. Ang batang bawang ay durog ng isang pindutin. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong magkasama, ang langis ng halaman at mga pampalasa ay idinagdag sa kanila. Bilang karagdagan, magdagdag ng granulated asukal at mesa ng asin sa panlasa. Ang paghahanda ay nilaga para sa dalawampung minuto, ang bawang at acetic acid ay idinagdag sa huling yugto ng pagluluto.

Ang talong ay pinakuluan ng halos dalawang minuto at ibinuhos sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay tinatakan ng mga takip at mahusay na insulated bago ang paglamig.

Caviar "Zamorskaya"

Isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng caviar ng talong para sa taglamig. Ang resipe na ito na may larawan ay ginagawang posible upang makakuha ng isang "dilaan ang iyong mga daliri" na meryenda nang mabilis at madali.

Mga kinakailangang produkto:

• sariwang karot - 1.5 kg;
• paminta ng salad - 2 kg;
• mga batang eggplants - 4 kg;
• sariwang kamatis - 3 kg;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• table salt - 3 kutsarang;
• acetic acid 70% - 1 kutsara;
• batang bawang - 300 gramo;
• taba ng gulay - 50 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga talong ay tinadtad ng isang kutsilyo sa maliliit na cube, habang ang mga karot ay binabalutan at tinadtad ng isang kudkuran.
2. Ang mga sibuyas ay napaka makinis na tinadtad ng isang kutsilyo, ang mga peppers ng kampanilya ay tinadtad sa mga cube.
3. Ang mga nakahanda na gulay ay ipinapadala sa isang kaldero, kung saan ang langis ay naunang ibinuhos. Gaanong iprito ang mga sangkap hanggang sa malambot.
4. Ang mga sariwang kamatis ay tinadtad ng isang gilingan ng karne, isang maliit na asin ang idinagdag sa kanila at inilalagay ang mga eggplants.
5. Ang masa ay pinakuluan ng halos apatnapu't limang minuto, at limang minuto bago lutuin, ang esensya ng bawang at suka ay ipinadala sa pinaghalong. Ang workpiece ay sarado sa mga garapon at insulated bago lumamig.

Maaari kang pumili ng maraming mas kawili-wili at masasarap na mga recipe para sa paghahanda ng mga eggplants. Inirerekumenda na pagsamahin ang gulay na ito sa mga mansanas, bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang matamis at maasim na meryenda.

Ang tomato paste ay may isang mas puro at mas mayamang lasa, ngunit kung ang mga nasa bahay ay hindi gusto ang lasa ng tomato paste, mas mahusay na gumamit ng mga sariwang kamatis.