Mabangong cauliflower sa batter sa isang kawali

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mas mainit

• Oras ng pagluluto:

  30 minuto

Mga sangkap

• kuliplor
• harina
• mga itlog
• asin
• mantika

Ang cauliflower ay isa sa mga mahalagang regalo ng taglagas. Ang isang ulo ng repolyo ay binubuo ng maraming mga indibidwal na inflorescent, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkalastiko at siksik. Ang mga nakaranasang chef ay nag-ipon ng daang mga resipe na may mga gulay, ngunit ang pinakatanyag ay cauliflower sa batter (tingnan ang artikulo para sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan), luto sa isang kawali.

Tradisyonal na resipe

Pagkatapos ng pagprito, ang loob ng repolyo ay makatas, at ang labas ay napaka-crispy. Ang pamamaraan sa pagluluto ay simple at masarap.

Mga sangkap:

• cauliflower - 1 kg;
• itlog - 3 mga PC.;
• gatas - 170 ML;
• premium na harina - 270 g;
• table salt - 1 tsp;
• langis ng gulay - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang gulay sa mga inflorescence. Hugasan, ilagay sa isang kasirola. Takpan ng tubig, asin ng kaunti. Magluto mula sa sandali ng kumukulo para sa isang kapat ng isang oras. Pilitin, maghintay para sa labis na kahalumigmigan upang maubos ang buong at cool

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin, ibuhos ng gatas. Gumalaw sa isang taong magaling makisama. Ibuhos ang harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Sa mga tuntunin ng density, ito ay naging katamtaman, halos pareho sa mga pancake

Pinakuluang repolyo, isawsaw sa batter. Paggamit ng mga tinidor, dahan-dahang ilagay sa mainit na ibabaw ng kawali. Fry, pareho ang kinakailangang gawin sa lahat ng repolyo

Payo! Upang mapahusay ang lasa, inirerekumenda na maghatid ng bawang-sour cream na sarsa. Pagsamahin ang 1 hanggang 1 kulay-gatas at mayonesa, magdagdag ng 1 sibuyas ng bawang, mga halamang gamot ayon sa panlasa. Gumalaw, ilagay sa isang gravy boat.

Palamutihan ng isang sprig ng mga sariwang damo bago ihain.

"Paglambing" ng repolyo

Ang cauliflower sa batter sa isang kawali ay inihanda alinsunod sa napatunayan na sunud-sunod na mga recipe na may larawan. Mahalagang malaman ang mga tip at trick upang makagawa ng isang makatas, masarap na meryenda.

Mga Produkto:

• cauliflower - 0.8 kg;
• mesa ng asin - 20 g;
• granulated asukal - 10 g;
• protina ng manok - 4 na PC.;
• ground black pepper - 1 tsp;
• sariwang makinis na tinadtad na mga gulay - 20 g;
• harina (w / c) - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Linisin ang ulo ng repolyo mula sa mga itim na tuldok, hatiin sa mga inflorescence. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa. Ilatag ang naproseso na repolyo, lutuin sa daluyan ng init ng isang kapat ng isang oras. Itapon sa isang salaan, maghintay para sa labis na kahalumigmigan na maubos

Ibuhos ang protina sa isang mangkok, talunin upang hindi ito maabot ang palis. Magdagdag ng pampalasa at pukawin. Ngayon, ibuhos muna ang kalahati ng harina sa semi-tapos na humampas, ihalo. Ang pangunahing bagay ay walang mga bugal. Pagkatapos ay idagdag ang mga natira

Isawsaw ang mga cooled inflorescence sa nagresultang humampas, iprito

Payo! Ang natapos na produkto ay hindi magiging napakataba kung, pagkatapos ng paggamot sa init, ilagay ito sa mga disposable napkin o isang tuwalya. Aalisin nito ang langis sa pagluluto sa papel.

Repolyo "Exotic"

Ang cauliflower sa batter na pinirito sa isang kawali ay isang tanyag na ulam, at ang ipinakita na sunud-sunod na resipe na may larawan ay itinuturing na simple, orihinal at natatangi. Sa una, kailangan mong i-marinate ang gulay, gumawa ng isang humampas, at pagkatapos ay iprito.

Mga Produkto:

• cauliflower - 0.6 kg;
• lemon (hiwa) - 2 mga PC.;
• protina - 4 na PC.;
• harina - 2 kutsara. l.;
• mga mumo ng tinapay - 200 g;
• mesa ng asin sa lasa;
• toyo - 20 ML;
• adobo luya - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel ang ulo ng repolyo, banlawan at hatiin sa mga inflorescence. Kung ang mga ito ay malaki, kung gayon inirerekumenda na i-cut ang mga ito bilang karagdagan. Magdagdag ng mga pampalasa at lemon wedges sa tubig, pagkatapos kumukulo, magpatuloy na lutuin ang gulay sa loob ng 5 minuto. Pilit, cool.
2. Para sa isang mas piquant na lasa, inirerekumenda na mag-atsara ng repolyo. Pagsamahin ang wasabi, toyo, luya sa isang hiwalay na lalagyan. Pukawin, ibuhos ang mga inflorescence na may nagresultang pag-atsara, takpan at iwanan ng 10 minuto. Upang makakuha ng isang mas maliwanag na lasa, aroma, pinapayagan ang oras na dagdagan sa kalahating oras.
3. Ilagay ang mga protina sa isang lalagyan, talunin. Ibuhos ang harina, asin, ipagpatuloy ang proseso ng paghagupit.
4. Ilagay ang handa na repolyo sa batter, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb, iprito. Paghatid ng mainit, mas mabuti na may sariwang lemon at halaman.

Repolyo na "Mag-atas"

Sa resipe na ito, ang cream ay kinuha bilang batayan. Kung mas mataas ang porsyento ng taba, mas masarap at mas nakakain ang ulam.

Mga Produkto:

• cauliflower - 0.4 kg;
• langis ng gulay - 30 ML;
• mesa ng asin sa lasa;
• harina - 30 g;
• cream - 40 ML;
• itlog - 1 pc.

Isaalang-alang kung paano magluto ng cauliflower sa batter, pinirito sa isang kawali ayon sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan:

1. Hugasan ang gulay, alisan ng balat, paghiwalayin ang mga inflorescence.
2. Magluto ng pampalasa sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig, cool.
3. Hatiin ang mga itlog sa kanilang mga bahagi ng bahagi. Ilagay ang bahagi ng protina sa isang plastik na mangkok, talunin ng isang taong magaling makisama.
4. Pagsamahin ang yolk na may cream, ihalo at idagdag ang harina sa maliliit na bahagi. Gumalaw hanggang makinis. Magdagdag ng whipped protein, pagkatapos ay asin ang batter.
5. Isawsaw sa kuwarta, ilagay sa isang kawali, iprito.
6. Paghatid ng mainit na may karne o manok. Maasim na cream, spinach ay maaaring magamit bilang isang sarsa.

Cauliflower sa batter ng serbesa

Ang ilang mga chef ay ginusto na gumawa ng batter batay sa hoppy inumin. Sa kasong ito, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili sa resipe, na kasama ang serbesa.

Mga Produkto:

• repolyo - 1 kg;
• itlog - 5 mga PC.;
• natural na serbesa - 290 ML;
• ground black pepper sa panlasa;
• tinadtad na mga binhi ng cilantro - tikman;
• harina - 2-3 kutsara. l.;
• asin sa lasa;
• langis ng mirasol para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang ulo ng repolyo, alisan ng balat, paghiwalayin ang mga inflorescence. Ibuhos ang mga likido sa isang kasirola, ilagay ang isang metal colander sa itaas. Ilagay dito ang gulay, takpan at itakda sa kalan. Mula sa sandali na kumukulo ang likido, painitin ang gulay nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ilabas ito, palamig ito.
2. Paghiwalayin ang mga itlog mula sa shell, talunin. Idagdag ang tinukoy na pampalasa. Ibuhos sa isang inuming beer, pukawin. Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi. Ang kuwarta ay masahin hanggang sa lumitaw ang isang homogenous na pare-pareho.
3. Isawsaw ang cauliflower sa kuwarta, iprito sa isang kawali at ilagay ang natapos na produkto sa humampas sa isang maligaya na plato (tingnan ang sunud-sunod na resipe na may larawan sa itaas).

Repolyo sa humampas sa kefir

Ang batter mula sa fermented milk na inumin ay naging mahangin, napakasarap, malambot.

Mga Produkto:

• cauliflower - 500 g;
• mesa ng asin sa lasa;
• langis ng gulay - 60 ML;
• kulay-gatas 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ML;
• itlog - 1 pc.;
• harina - 50 g.

Salamat sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan, hindi magiging mahirap iprito ang cauliflower sa batter sa isang kawali:

• Hugasan ang gulay, lutuin ng 10 minuto sa ilalim ng takip mula sa sandali ng kumukulo, bahagyang asin ang likido.
• Pilitin, palamig ang gulay, paghiwalayin ang mga inflorescence.
• Pagsamahin ang kefir, sour cream, itlog sa isang mangkok at talunin nang lubusan. Magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta ng katamtamang kapal.

• Isawsaw ang gulay sa nagresultang batter, iprito. Maaari kang pumili ng anumang langis - gulay o mantikilya. Ang lasa ng produkto ay magkakaiba.
• Paglilingkod ng mainit kasama ng iba pang mga gulay o malamig na hiwa.

Batter sa mayonesa

Ang repolyo sa batter na ito ay naging mahusay lamang. Ang labas ay malutong at ang loob ay malambot.

Mga Produkto:

• cauliflower - 500 g;
• mayonesa - 2-3 kutsara. l.;
• harina - 2-3 kutsara. l.;
• itlog - 2 pcs.;
• baking soda - sa dulo ng kutsilyo;
• tubig - 50 ML;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• asin sa lasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang repolyo mula sa dumi, banlawan, paghiwalayin ang mga inflorescence. Magluto ng hindi hihigit sa 5-10 minuto. Pilitin, maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
2. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang tubig, mayonesa, itlog, asin, soda, talunin. Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi. Gumalaw, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang makapal na pare-pareho.
3. Isawsaw ang mga inflorescence sa nagresultang humampas, iprito sa 2 panig. Palamutihan ng sariwang damo bago ihain. Ginamit bilang pangunahing pinggan, bilang isang ulam.

Nakakatuwa! Masarap na kalabasa juice sa bahay

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang lahat ng ipinakita sa itaas na mga sunud-sunod na mga recipe (na may mga larawan) ay detalyado at naiintindihan, kaya't ang pagprito ng cauliflower sa batter sa isang kawali ay hindi mahirap. Sa kabila nito, inirerekumenda naming ulitin ang ilan sa mga nuances bago magprito:

1. Pinapayagan itong gumamit ng frozen at sariwang repolyo. Ang Defrosting ay nangyayari habang kumukulo sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 2-3 minuto. Siguraduhin na magtapon sa isang colander, cool.
2. Inirerekumenda ang sariwang repolyo na pumili ng isa na naani kamakailan. Ang kanyang mga dahon ay dapat na sariwa, maliwanag na berde. Sinasabi ng mga pinatuyo o dilaw na ang repolyo ay may mahabang buhay sa istante. Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na bumili ng isang gulay na may mga palatandaan ng mabulok.
3. Pagkatapos ng pag-parse sa mga inflorescence, ang repolyo ay nahuhulog sa loob ng 10 minuto sa isang bahagyang inasnan na solusyon. Matapos ang tinukoy na oras, kinakailangan upang mangolekta ng mga uod, insekto. Pagkatapos nito, tiyaking banlawan ang gulay, maghintay para sa labis na kahalumigmigan na maubos.
4. Kung nais mong makakuha ng crispy repolyo, hindi mo ito kailangang pakuluan. Pinapayagan na agad na magpatuloy sa proseso ng pagprito.
5. Ang pagpapaikling pagluluto ay nagpapapaikli sa oras ng pagprito. Dahil dito, ang gulay ay sumisipsip ng mas kaunting langis. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng tulad ng isang ulam ay mas mababa kaysa sa pagprito ng hindi pinagsamang repolyo.
6. Ang pagprito ng repolyo ay kinakailangan sa katamtamang init, at inirekomenda ito ng ilang mga tagaluto na mas mataas. Ang pangunahing bagay ay ang gulay ay natatakpan ng isang tinapay, na pumipigil sa pagkawala ng kahalumigmigan at mga nutrisyon. Pagkatapos ay ibababa nila ang temperatura ng pag-init, takpan ang kawali at iprito hanggang malambot.
7. Kapag ang pagluluto ng repolyo sa batter, hindi lamang ang paghahanda ng produkto ang itinuturing na mahalaga, kundi pati na rin ang tamang proseso ng pagprito. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon at sunud-sunod na pagluluto, ang ulam ay naging mabango at masarap.