5 pinakamahusay na mga recipe para sa mainit na pinggan ng kabute

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang taglagas ay ang panahon para sa mga kabute. Siyempre, perpekto, mas mahusay na pumili ng mga kabute mismo (bukod dito, ang paglalakad sa sariwang hangin ng kagubatan ay isang kapaki-pakinabang at kasiya-siyang aktibidad), ngunit hindi lahat ay may ganitong pagkakataon. Sa kasong ito, ang mga kabute ay maaaring mabili sa tindahan o sa merkado. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay hindi lamang malusog, ngunit napaka masarap din. Para sa mga tagahanga ng mga pagkaing kabute, nag-aalok kami ng mga kawili-wili at simpleng mga recipe.

Frittata na may mga chanterelles at bacon

Mga sangkap

150 g sariwang chanterelles

4 na itlog

100 ML na gatas

3 hiwa ng bacon

1 hiwa ng tinapay

anumang matigas na keso

asin

Paraan ng pagluluto

Hugasan nang lubusan ang mga chanterelles mula sa lupa at dumi. Ilagay sa mga twalya ng papel sa loob ng 5-10 minuto upang maubos ang tubig. Ilagay ang mga ito sa isang mahusay na pinainitang kawali (walang langis). Maghintay ng 5-7 minuto hanggang sa lumabas ang lahat ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng langis at iprito ang mga kabute hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga chanterelles mula sa kawali at magtabi.

Sa parehong kawali, magpadala ng mga piraso ng bacon at mga cube ng tinapay na gupitin sa maliliit na plato. Pagprito ng 3-5 minuto.

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok na may asin at gatas.

Ibahagi ang mga chanterelles, bacon at crouton nang pantay sa dalawang kaldero o tagagawa ng cocotte.

Ibuhos ang timpla ng gatas at itlog.

Malinis na iwisik ang keso sa itaas. Ilagay sa oven para sa 20-25 minuto sa 200 degree. Huwag buksan ang oven sa panahon ng proseso. Ang natapos na torta ay mahuhulog nang kaunti, ngunit hindi gaanong, nananatili itong napaka mahangin at malambot.

Fettuccine kasama ang mga chanterelles

Mga sangkap

250-300 g fettuccine paste

300 g sariwang chanterelles

100 ML cream (taba ng nilalaman 20%)

70 g lutong pinausukang brisket

1 maliit na sibuyas

1 sibuyas ng bawang

1 maliit na kumpol ng perehil

2 kutsarang langis ng oliba

1 kutsarang mantikilya

asin, sariwang ground black pepper

Paraan ng pagluluto

Hugasan nang mabuti ang mga chanterelles. Gupitin ang malalaki, iwanan ang mga maliit kung nasaan sila.

Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang at iprito sa isang halo ng mantikilya at 1 kutsarang langis ng gulay hanggang sa transparent.

Magdagdag ng tinadtad na brisket at iprito sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto.

Magdagdag ng mga chanterelles at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng cream at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto, hanggang sa ang cream ay bahagyang sumingaw.

Tumaga ng mga dahon ng perehil, idagdag sa mga kabute, pukawin at alisin mula sa init.

Kasabay ng sarsa ng kabute, ihanda ang pasta. Ang Fettuccine ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig alinsunod sa mga tagubilin.

Timplahan ang natapos na fettuccine na may 1 kutsarang langis ng oliba at ihalo nang dahan-dahan sa sarsa ng kabute.

Mga sausage sa karne na may honey agarics

Mga sangkap

60 g leeg ng baboy

300 g mga kabute ng honey

1-2 mga sibuyas

2 itlog

2 kutsarang oatmeal

1-2 chunks ng bawang

isang dakot ng berdeng mga sibuyas at perehil

mantika

asin at paminta sa lupa upang tikman

Para sa breading:

harina

2 itlog

asin at paminta sa lupa - kurutin ang bawat isa

Paraan ng pagluluto

Pinong tinadtad ang mga kabute at sibuyas. Pagprito ng mga sibuyas hanggang sa transparent sa langis ng halaman, idagdag ang mga kabute, pukawin at kumulo sa mababang init hanggang sa mawala ang likido. Huminahon. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinadtad na bawang, itlog, otmil, makinis na tinadtad na mga gulay, asin at paminta.

Dinadtad din ang mga kabute na pinirito sa mga sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne.

Paghaluin nang mabuti at bahagyang matalo ang tinadtad na karne, palamigin sa loob ng 1 oras.

Ihugis ang mga sausage. Igulong ang bawat sausage sa harina at patayo ng 1-2 minuto, upang ang harina ay bahagyang masipsip. Sa isang mangkok, gumanap nang bahagya ang dalawang itlog ng isang pakurot ng asin at paminta.

Isawsaw ang bawat sausage sa pinaghalong itlog at iprito sa mababang init sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga sausage sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at singaw ang mga sausage sa loob ng 1-2 minuto sa ilalim ng takip.

Potato casserole na may mga kabute

Mga sangkap

6-7 malalaking patatas

400 g mga kabute ng pulot

1 sibuyas.

1 tasa mabibigat na cream o kulay-gatas

100 g keso

mantikilya para sa grasa ang hulma

isang sibuyas ng bawang para sa paghuhugas ng hugis

Pampalasa

Patuyuin ang mga halamang Italyano

Paraan ng pagluluto

Balatan at pakuluan ang patatas hanggang sa ganap na maluto, 5-7 minuto.

Mga pritong kabute, magdagdag ng sibuyas, asin, paminta.

Grasa ang amag na may mantikilya at rehas na bakal na may isang sibuyas ng bawang. Ayusin ang mga hiwa ng patatas sa isang layer. Sa itaas - mga kabute na may mga sibuyas. Pagkatapos ay muli patatas.

Paghaluin ang cream na may keso, asin, halaman at ibuhos ang kaserol. Ilagay sa oven at maghurno hanggang sa malutong.

Selyansk-style na patatas na may mga kabute

Mga sangkap

1/2 kg porcini na kabute (boletus o chanterelle na kabute)

1/2 kg patatas

1/2 litro ng tubig

1 malaking sibuyas

1 malaking karot

langis ng halaman para sa pagprito

asin, paminta, perehil

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso at iprito sa sobrang init.

Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas at karot. Magprito sila, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay ilipat sa isang kaldero, asin, paminta, ibuhos sa tubig, bawasan ang init at kumulo hanggang lumambot.

Samantala, hugasan ang mga kabute at gupitin ito sa malalaking piraso.

Ilagay sa tuktok ng patatas, idagdag (kung kinakailangan) ang tubig at isara ang takip - hayaang pawisan at lumambot, pagkatapos lamang pukawin. Mabilis na luto ang mga kabute (lalo na ang mga puti). Kaagad na handa ang patatas, maaari mo itong i-off. Budburan ng perehil sa itaas.