Mga pinggan sa karne para sa Bagong 2019: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mainit na pinggan

• Oras ng pagluluto:

  1, 5-2 na oras

Mga sangkap

• baka
• harina
• itlog
• gatas
• mantikilya
• asin
• paminta

Inirerekumenda na ilatag ang mesa para sa Bagong Taon 2019 sa maliliwanag at mayamang kulay upang masiyahan ang mga kagustuhan sa panlasa ng Earth Pig. Kapag pumipili ng mga pinggan ng karne ayon sa mga resipe na may larawan, mahalagang isantabi ang mga pagpipilian kung saan ang pangunahing sangkap ay baboy, dahil maaari mong saktan ang Boar at magdala ng kasawian sa bahay.

Mas mahusay na palitan ito ng isang kumbinasyon ng karne ng baka, kordero o paboong pandiyeta, manok, liyebre, kung saan madaling maghanda at napakasarap na mga napakasarap na pagkain ay nakuha.

Bilang karagdagan sa isang mabangong mainit na ulam, kapaki-pakinabang na idagdag ang orange, berdeng gulay, na makaakit ng pansin ng "maybahay ng taon" at magdudulot ng tagumpay at kagalingan sa bahay.

Buffet meryenda "Mga daliri ng baka"

Ang mga tagahanga ng pinggan mula sa KFC restaurant ay pahalagahan ang bagong bersyon ng malambot na karne sa isang crispy breading. Ito ay nauugnay para sa isang pagdiriwang ng Bagong Taon, isang romantikong hapunan ng Bagong Taon at para sa isang pagdiriwang, kung saan malayang makalilibot ang mga bisita sa mga silid.

Mga sangkap:

• pulp ng baka - 800 g;
• premium na harina ng trigo - 1 baso;
• itlog ng manok - 3 pcs.;
• gatas 2, 5% - 2 baso;
• asin, paminta - tikman;
• ground red pepper - ¼ bahagi ng isang tsp;
• mantikilya - 100 g.

Paghahanda:

Salain ang harina at ihalo sa mga pampalasa hanggang makinis

• Talunin ang mga itlog at 1 baso ng gatas sa isang hiwalay na lalagyan.
• Gupitin ang baka sa mahabang piraso at igulong sa pinaghalong harina.

• Painitin ang kawali at painitin ang langis, itakda ang sunog hanggang sa minimum.
• Isawsaw ang karne sa batter, pagkatapos ay igulong ito sa harina at ilagay sa mainit na langis.

Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ikinakalat namin ito sa baking paper upang maubos ang labis na taba. Kung wala ka, ilagay ang iyong mga daliri sa isang malinis na tuwalya sa kusina

• Idagdag ang natitirang harina sa mantikilya, ihalo at iprito hanggang sa maging kayumanggi.
• Ibuhos ang gatas, talunin ng whisk hanggang makinis at pakuluan hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Cool sa temperatura ng kuwarto.

Ihain ang natapos na mga daliri ng baka sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng mga kumbinasyon ng halaman, keso at pampalasa sa sarsa, kung ninanais

yandex_ad_1

Mga cutter cone ng karne

Ang isang hindi pangkaraniwang maalat na ulam ay magiging pinuno ng maligaya na mesa ng Bagong Taon at magbibigay ng isang hindi kapani-paniwala na kondisyon. Ang mga cutlet ay handa at mabilis at madali, ngunit sa parehong oras ay mukhang napakahanga.

Mga sangkap:

• tinadtad na manok - 300 g;
• puting tinapay - 1 hiwa;
• gatas - 50 ML;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• bawang (kung ninanais) - 1 sibuyas;
• puff pastry (mula sa tindahan) - 400 g;
• asin, itim na paminta - tikman;
• itlog ng manok (para sa pagpapadulas) - 1 pc.;
• premium na harina - 100 g;
• dill - 2-3 mahabang sanga.

Paghahanda:

Masahin ang tinapay sa maliliit na piraso at ibabad sa maligamgam na gatas sa loob ng 20 minuto. Pigain at ihalo sa tinadtad na karne

Kuskusin ang mga peeled na sibuyas sa isang medium grater, asin, paminta at idagdag sa tinapay at masa ng karne. Ginagawa namin ang pareho sa bawang, kung may pagnanais na magdagdag ng pampalasa sa ulam

Bumubuo kami ng mga oblong cutlet mula sa tinadtad na karne. Dapat mayroong 6-8 sa kanila. Kung ang halo ay dumidikit sa iyong mga kamay, maaari mo itong iwisik ng harina o magbasa ito ng langis ng mirasol

I-defrost ang kuwarta at ilabas ito. Gupitin sa mga parisukat na 10-12 cm ang haba, bahagyang mas malaki kaysa sa nabuo na maliit na piraso, at ilagay ang bawat isa sa kuwarta. Kinukurot namin ang mga gilid na parang bumubuo ng mga pie at binabalik ang mga ito gamit ang seam pababa

• Talunin ang isang itlog na may kaunting asin at grasa ang kuwarta upang ang mga nagresultang produkto ay mapula at maganda.
• Sa mga maliliit na gunting gumawa kami ng pagputol sa kuwarta, na bumubuo ng mga kaliskis ng kono. Ang pangunahing bagay ay upang subukang huwag maakay ang mga ito sa kailaliman, upang ang pagpuno ay hindi magsisimulang sumilip.

Painitin ang oven sa 180-200 degree. Takpan ang baking sheet ng pergamino papel, grasa ng isang maliit na langis at ilatag ang mga cones

• Naghurno kami ng mga produkto ng 20-30 minuto, depende sa lakas ng oven.
• Ikinakalat namin ang dill sa isang maligaya na ulam, na gumagawa ng isang impromptu sprig ng isang Christmas tree, pinalamutian ito ng mga nakahandang cone.

Upang likhain ang ilusyon na ang ulam ay natatakpan ng niyebe, iwisik ang mga natapos na produkto ng isang maliit na halaga ng harina. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis, upang hindi masira ang lasa.

Pepper pie nang hindi gumagamit ng kuwarta

Ang mga mahilig sa paminta ng paminta ay maaaring magdagdag ng pagkakaiba-iba sa menu sa pamamagitan ng paghahanda ng isang natatanging ulam nang hindi ginagamit ang kuwarta sa anyo ng isang maliwanag na cake sa kaarawan.

Mga sangkap:

• tinadtad na manok at baka - 1 kg;
• pula (orange) bell pepper - 1 kg;
• katamtamang kamatis - 2 mga PC.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• dill, balanoy, cilantro - bawat bungkos bawat isa;
• semi-matamis na puting alak - ½ baso;
• pino na langis (anumang) - 2 tbsp. l.
• ground nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;
• asin, pampalasa "Pepper mix" - tikman;
• rosemary greens, cumin, paprika, ground luya - upang tikman.

Paghahanda:

Libre ang malalaking mga laman na peppers mula sa mga tangkay at banlawan nang lubusan

• Painitin ang oven sa 180 degree. Ikinakalat namin ang mga blangko sa isang baking sheet na sakop ng isang silicone mat o pergamino nang hindi gumagamit ng langis.
• Inihurno namin ang gulay sa loob ng 15-20 minuto hanggang malambot. Palamig sa temperatura ng kuwarto at maingat na alisin ang balat. Sa parehong oras, ang oven ay hindi kailangang patayin, dahil pagkatapos ng ilang sandali kakailanganin pa rin ito.

Pinong tinadtad ang peeled na sibuyas at iprito hanggang sa dilaw. Magdagdag ng tinadtad na karne dito at ihalo nang lubusan, sinira ang mga bugal. Kumulo ang pagpuno sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto

• Magdagdag ng tinadtad na karne, magdagdag ng paminta at nutmeg. Punan ng alak at kumulo nang walang takip sa loob ng 15 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa likido na sumingaw sa maximum.
• Gupitin ang mga gulay nang maliit hangga't maaari. Kapag pinili ito, dapat kang batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, dahil ang cilantro at basil ay nagbibigay sa karne ng isang maanghang na aroma na hindi lahat ay magugustuhan.

Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Palamig at alisan ng balat ng isang kutsilyo at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang mga damo at idagdag sa tapos na tinadtad na karne. Naghahalo kami

Kumulo sa mababang init na may takip na bukas hanggang sa walang likido sa kawali

• Takpan ang baking dish na may pergamino at grasa ng langis.
• Gupitin ang paminta sa kalahati at ilatag ito nang mahigpit sa bawat isa sa anyo ng isang mangkok na may mga gilid.

Punan ang baseng gulay ng pagpuno ng karne. Sinusuri namin na walang mga puwang sa pagitan ng mga peppers na maaaring mabuo sa panahon ng pagtula ng tinadtad na karne

Gupitin ang natitirang mga paminta sa mga tatsulok at itabi ang mga ito sa itaas. Nakatakda kaming maghurno ng 15 minuto

Ilabas ang hulma at hayaang cool ang cake sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isang plato sa itaas at maingat na baligtarin ito. Tinatanggal namin ang pergamino

Pagkalipas ng isang oras, kapag ang cake ay isinalin, ilagay ang isang plato at baligtarin ito. Ang paminta, na inilatag sa anyo ng mga triangles, ay magiging tunay na maligaya at maganda. Ang babaing punong-abala ng 2019 ay talagang magugustuhan ang isang maliwanag at makatas na napakasarap na pagkain.

Malambing na baka sa kuwarta

Ang mga pinggan sa karne para sa Bagong Taon 2019 ay dapat na hindi pangkaraniwan, masarap at hindi gugugol ng oras upang maghanda. Maaaring ipakita ang pagka-orihinal kahit na ang isang hapunan ay dapat para sa dalawa, na nalulugod ang isang minamahal na may makatas na baka. Ang pangunahing bagay ay upang bawasan ang bilang ng mga sangkap o simpleng maghurno ng karne sa maraming dami at gamitin ito sa buong linggo ng kapaskuhan.

Ang bentahe ng ulam na ito ay maaari itong kainin kapwa mainit at pinalamig. Ang nasabing isang obra maestra sa pagluluto ay magmumukhang hindi gaanong nauugnay at epektibo sa talahanayan, kung saan isang malaking bilang ng mga panauhing natipon.

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 1 kg;
• puff pastry - 500 g;
• kabute (anuman) - 350 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• puting alak - 50 ML;
• langis ng mirasol - 2 kutsara. l.;
• mustasa - 1 tsp;
• mga mumo ng tinapay - 1 tbsp. l.;
• itlog ng manok - 1 pc.;
• mga gulay ng perehil - opsyonal;
• asin, pampalasa "Pepper mix" - tikman.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga peeled na sibuyas at igisa sa kaunting init. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kabute.
2. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang itlog at iprito ng isang isang-kapat ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos ang alak at kumulo hanggang sa mawala ang likido.
4. Magdagdag ng mga gulay at crackers, ihalo hanggang makinis. Patayin ang burner, ilipat ang nagresultang masa sa isang mangkok at iwanan ang pagpuno upang palamig.
5. Hugasan namin ang karne, pinatuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang mga pampalasa at kuskusin ang sapal.
6. Pagprito sa mababang init sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang crust. Cool at pagkatapos ay kuskusin ng mustasa.
7. Igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 3-5 mm ang kapal. Ikinakalat namin ang ½ bahagi ng pagpuno dito. Ilagay ang karne sa itaas at takpan ito ng mga labi ng sibuyas at kabute na tinadtad.
8. Inaayos namin ang mga gilid ng kuwarta, na bumubuo ng isang roll. Gumagawa kami ng maraming mga puncture sa tuktok na may isang tinidor upang ang singaw ay lumabas sa mga butas na nabuo sa panahon ng pagluluto sa hurno at ang ibabaw ng pagluluto sa hurno ay hindi sumabog.
9. Talunin ang itlog at grasa ang workpiece kasama nito.
10. Painitin ang oven sa 190 degree at ihurno ang meatloaf sa loob ng 40-60 minuto.
11. Ang mga sariwang gulay at keso ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne ng baka. Mas mahusay na i-cut ang mga ito bago umupo sa mesa, upang hindi sila mapunta sa panahon.

Pinalamanan ng ubas ang manok

Ang mga resipe na may mga larawan ng masarap na malambot na karne na may mga mansanas, kahel at peras ay matagal nang tumigil upang makaakit ng pansin at naging mainip. Samakatuwid, kung nais mong subukan ang isang bagong bagay, maaari mong gamitin ang mga ubas bilang isang lihim na sangkap, na ibinebenta kahit sa taglamig.

Bibigyan nito ang manok ng isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• manok (maliit) - 1 kg;
• walang ubas na ubas - 200 g;
• lemon - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tablespoons;
• asin at ground black pepper - tikman;
• thyme, oregano, rosemary - ilang mga sprig.

Paghahanda:

1. Itinakda namin ang temperatura ng rehimen sa oven sa 180 degree upang magkaroon ito ng oras upang magpainit.
2. Kinukuha namin ang loob mula sa bangkay. Hugasan nang lubusan ang manok at patuyuin sa temperatura ng kuwarto. Kung ikaw ay maikli sa oras ng pagluluto, maaari mo itong punasan gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa. Paghaluin ang mga ubas at tinadtad na halaman. Kung hindi mo pinamamahalaang bilhin ang mga ito sa isang sariwang bersyon, maaari mong palitan ang mga ito ng mga tuyong pampalasa o palitan ang mga ito ng luya, paprika at iba pang magagamit na mga pagpipilian sa pampalasa.
4. Ilagay ang manok ng baligtad sa isang baking tray at mga bagay na puno ng ubas-citrus.
5. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ito sa tuktok ng bangkay. Ibuhos na may olibo o pino na langis ng mirasol. Nagbe-bake kami ng 1, 5 na oras.
6. Upang maiwasan ang pagkasunog ng manok at mga sibuyas, kailangan mong gumamit ng oven na may takip o takpan ang baking sheet ng foil. Maaari kang magdagdag ng isang maligaya na hitsura sa ulam sa pamamagitan ng dekorasyon ng plato na may mga sariwang dahon ng salad at mga sariwang ubas.

Maaari kang gumawa ng malambot na karne kung ihalo mo ang langis ng halaman na may dalawang kutsarang pulot at pinahiran ang bangkay sa pinaghalong.

Wiener Schnitzel

Ang simple at masarap na mga pagkaing karne ng Aleman ay madali at mabilis na maghanda sa bahay. Ihain ang schnitzel na may niligis na patatas, gulay o patatas. Magiging maayos din ito sa sariwang litsugas, perehil at iba pang pampalasa, berdeng mga gisantes at mais.

Mga sangkap:

• batang karne ng guya - 400 g;
• itlog ng manok - 2 pcs.;
• premium harina ng trigo - 4 tablespoons;
• mga mumo ng tinapay - 4 na kutsara;
• pinong langis ng mirasol - 1-1.5 tasa;
• asin, itim na paminta - tikman.

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne sa 1 cm ang lapad. Pinalo namin mula sa magkabilang panig nang hindi gumagamit ng pampalasa hanggang sa 5 mm ang kapal.
2. Paghaluin ang asin at paminta. Budburan ang karne ng baka sa kanila sa magkabilang panig, at pagkatapos ay i-roll sa harina.
3. Talunin ang mga itlog ng isang tinidor at isawsaw ang mga blangko sa kanila. Pagkatapos ay iwisik ang pag-breading, gaanong pagpindot nito upang ang mga crackers ay dumikit.
4. Init ang langis sa isang kasirola, mataas na panig na kawali o pinirito. Upang suriin ang antas ng pag-init, isawsaw ang isang kahoy na spatula sa langis. Kung ang mga bula ay nagsimulang mabuo sa paligid nito, magpatuloy sa pagprito.
5. Isawsaw ang karne sa langis at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 3-4 minuto sa magkabilang panig.
6. Ilagay ang natapos na mga schnitzel sa isang grill net o pastry paper upang maubos ang taba.

Maaari mong palamutihan ang karne na may mga halamang damo at lemon, gupitin nang manipis, at ihain itong mainit o malamig, depende sa kagustuhan ng mga panauhin. Sa huling kaso, ang lasa ng baka ay ihahayag at madarama na mas maliwanag.

German Vitello tonnato

Ang pinaka maselan na karne na may capers ay matutunaw sa iyong bibig. Maanghang at sopistikadong, kukuha ito ng nangungunang lugar sa maligaya na mesa. Ang mga produkto ay dinisenyo para sa 4 na paghahatid, samakatuwid, kung balak mong magkaroon ng mas maraming mga panauhin, kailangan mong dagdagan ang kanilang bilang.

Mga sangkap na inihaw:

• pulp ng baka - 1 kg;
• puting alak - 250 ML;
• nasala ang tubig - 500 ML;
• asin - ½ tsp.

Mga sangkap para sa sarsa:

• langis ng mirasol - 150 ML;
• tuna - 1 lata;
• capers - 100 g;
• yolk ng manok - 4 pcs.;
• lemon juice - 1 kutsara. l.;
• asin, paminta - tikman.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig at puting alak sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng isang maliit na asin at idagdag ang hugasan ng itlog. Dalhin ang likido sa isang pigsa at ilipat ang burner sa minimum na init. Lutuin ang karne sa loob ng 80 minuto.
2. Talunin ang mga yolks, dahan-dahang idagdag ang de-latang langis at lemon juice. Paghaluin hanggang makinis na may blender.
3. Masahin ang tuna gamit ang isang tinidor. Grate capers at magdagdag ng pampalasa. Pinapasa namin ang sarsa sa isang magaspang na salaan upang walang mga malalaking piraso ng isda ang natira dito.
4. Gupitin ang karne na pinalamig sa sabaw ng alak sa manipis na mga hiwa. Ikinalat namin ito ng isang krus at tiklupin ito, ibinababa ang mga gilid pababa.
5. Ibuhos ang sarsa sa mga blangko at palamutihan ng mga hiwa ng mga caper o olibo, olibo.

Naghahain kami ng isang katangi-tanging pagkaing karne ng Aleman bilang isang malamig na pampagana, na kumakalat ng mga damo sa mga gilid ng plato.