Menu para sa Bagong Taon 2021

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Sa bisperas ng pista opisyal ng Bagong Taon, iniisip ng bawat babaing punong-abala kung ano ang bago at kagiliw-giliw na ihanda para sa maligaya na mesa. Dahil ang Bagong Taon 2021 ay gaganapin sa ilalim ng pag-sign ng Bull, mga karne ng baka at karne ng baka ay dapat na maibukod mula sa menu. Kung hindi man, ang Ox ay hindi maselan, kaya maaari kang pumili ng anumang mga recipe na gusto mo sa mga larawan ng holiday treat.

Ano ang hindi mo makakain sa Bagong Taon ng baka

Bago ka gumuhit ng isang menu para sa maligaya na mesa, dapat mong malaman kung ano ang maaari mong lutuin sa Year of the Ox, at kung ano ang mas mahusay na tanggihan. Para maging kanais-nais ang Bagong Taon 2021, hindi ka dapat gumamit ng karne ng baka o karne ng baka para sa pagluluto.

Mas mahusay na palitan ang gayong karne ng tupa, manok, pabo. Maaari mo ring ihaw ang pato, kuneho o gansa. Maaari kang laging magluto ng bago, masarap at kawili-wili mula sa mga ganitong uri ng karne.

Maaari kang maghatid ng iba't ibang mga salad sa maligaya na mesa, ngunit mas mahusay na gumamit ng mas maraming mga gulay upang palamutihan ang mga ito, dahil ang Labis na mahal ang sariwang damo. Ang iba't ibang mga pagbawas ng keso, isda at karne ay angkop din bilang malamig na meryenda. Kapag pumipili ng mga sausage, sulit na pag-aralan ang komposisyon, na hindi dapat maglaman ng karne ng baka o karne ng baka.

Walang mga paghihigpit sa pagpili ng mga side dish. Maaari ka ring gumawa ng banal mashed patatas o makabuo ng isang bagay na mas orihinal.

Kapag iguhit ang menu, huwag kalimutan ang tungkol sa mga panghimagas, ang Bull ay hindi tatanggi sa mga matamis. Maaari ka ring maglagay ng maraming prutas sa mesa, gustung-gusto ng hayop na ito ang mga mansanas.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga inumin, kung gayon ang Bull ay walang malasakit sa mga carbonated lemon at juice, kaya mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga lutong bahay na compote. Maaari ka ring magluto ng mabangong herbal tea. Sa mga inuming nakalalasing, mas mahusay na maglagay ng mga cocktail at light wines sa mesa, dahil ang Bull ay hindi talaga gusto ang mga taong uminom ng mabigat.

Mga resipe para sa talahanayan ng Bagong Taon

Kapag gumuhit ng isang menu para sa Bagong Taon 2021, sinusubukan ng bawat babaing punong-abala na pumili ng bago at kagiliw-giliw na mga recipe. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga klasikong pinggan na palaging natutuwa na makita ng mga bisita. Alamin ngayon kung ano ang lutuin sa Year of the Ox, upang ang talahanayan ng Bagong Taon ay ang pinaka masarap at orihinal, tulad ng sa larawan.

Champignons sa isang maanghang na pag-atsara ng honey

Hindi isang solong menu ng Bagong Taon ang kumpleto nang walang mga pampagana, dahil ginagawa nilang maliwanag at magkakaiba ang talahanayan. Sa lahat ng mga pagpipilian, nais naming mag-alok ng isang recipe para sa mga adobo na champignon. Ang mga kabute ay inihanda nang napakabilis, ngunit sila ay naging napakabaliw na masarap.

Mga sangkap:

600 g ng mga champignon

Para sa pag-atsara:

• 5-6 st. l. bigas (o apple cider) suka;
• 3 sibuyas ng bawang (+ 3 sibuyas);
• 4-5 sprig ng tim;
• 30 ML ng pulot;
• 50 ML langis ng oliba;
• itim na paminta sa panlasa;
• 1-2 tsp asin;
• 1 sili ng sili;
• 2 pinatuyong sili sili;
• isang kumpol ng perehil.

Paghahanda:

Pagluluto ng atsara. Gupitin ang chili pepper sa maliliit na piraso. Ayusin ang dami ng maaanghang na gulay ayon sa panlasa

Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang. Susunod na nagpapadala kami ng mga pinatuyong sili na sili, thyme sprigs, 5 tbsp. kutsara ng langis, suka, asin, paminta at pulot

Pukawin ang lahat at ilagay sa apoy ang pag-atsara. Pagkatapos kumukulo, patayin ang pag-init, takpan ang marinade ng takip at alisin mula sa kalan

• Nililinis namin ang mga champignon, banlawan. Kung ang mga takip ay malaki, pagkatapos ay gupitin ang kalahati at ipadala ang mga ito sa isang kawali na ininit na may kaunting langis.
• Sa patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga kabute sa mataas na init sa loob ng 10 minuto.

Inililipat namin ang mga maiinit na kabute sa pag-atsara nang hindi inilabas ang katas na kabute, ihalo na rin ang lahat

Takpan ang mga kabute ng takip at iwanan upang ganap na cool. Ngunit kung ang mga kabute ay naiwan sa isang araw, pagkatapos ay mas mas masarap ito. Ilagay ang mga kabute sa isang plato, iwisik ang tinadtad na bawang at perehil, ihain.

Bagong herring sa ilalim ng isang fur coat

Mahirap isipin ang isang mesa ng Bagong Taon nang wala ang salad na ito. Ngunit ngayon, batay sa klasikong resipe, ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng ulam ay lilitaw. Ang pagpipilian na iminungkahi sa ibaba ay tiyak na magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na kapistahan.

Mga sangkap:

• 3 tubers ng patatas;
• 500 g herring fillet;
• 1 sibuyas;
• 3 karot;
• 4 na itlog;
• 3 beet;
• mayonesa;
• 10 g gelatin;
• 100 ML ng tubig.

Para sa pag-atsara:

• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp asin;
• 2 kutsara l. suka (9%).

Paghahanda:

• Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig, pukawin at iwanan ang pamamaga ng 10 minuto.
• Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube, ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin, ibuhos sa suka at malamig na tubig. Paghaluin ang lahat at agawin ang gulay na sibuyas sa loob ng 10-15 minuto.

Gilingin ang pinakuluang patatas sa isang magaspang na kudkuran at agad na ikalat ang unang layer sa isang split form

Gupitin ang herring fillet sa maliliit na piraso, ilagay ito sa tuktok ng patatas, pagkatapos ay ilagay ang adobo sibuyas sa itaas at gumawa ng isang net ng mayonesa

• Gamit ang isang magaspang na kudkuran, gilingin ang pinakuluang mga karot, gawin ang susunod na layer mula dito at maglapat din ng isang net ng mayonesa sa itaas.
• Ngayon isang layer ng gadgad na pinakuluang itlog at mayonesa muli.

• Nagpadala kami ng pinakuluang beets sa blender mangkok, magdagdag ng isang maliit na asin, mayonesa at giling.
• Ibuhos ang natunaw na gulaman sa mga gadgad na beet, pukawin ang lahat nang mabuti at ikalat ang beet mousse gamit ang huling layer ng salad.

• Ipamahagi ito nang pantay-pantay, takpan ang salad ng foil at ilagay ito sa ref sa loob ng 2 oras.
• Bago ihatid, alisin ang nababakas na form, at palamutihan ang salad na may dill o perehil.

Kung mayroong maraming beetroot mousse, pagkatapos ay gumagamit ng isang hulma ay pinutol namin ang isang singsing ng kayumanggi tinapay, ilagay ang mga piraso ng herring sa itaas at punan ng mousse. Ang resulta ay isang orihinal at masarap na pampagana.

Ang salad ng Bagong Taon na "Santa Claus kasama ang kumpanya"

Nag-aalok kami ng isa pang resipe na may larawan ng isang maligaya na salad, na sigurado na mangyaring ang lahat ng mga bisita sa panlasa at pagtatanghal nito. Perpektong pinagsasama nito ang pinausukang manok na may mga prun at mani, at ang hindi pangkaraniwang disenyo nito ay ginagawang matikas at maganda ang pampagana.

Mga sangkap:

• 300 g pinausukang manok;
• 200 g champignons;
• 2 karot;
• 5 itlog;
• 150 g ng keso;
• 100 g ng mga prun;
• 50 g ng mga nogales;
• 2 sibuyas ng bawang;
• mayonesa;
• Asin at paminta para lumasa.

Para sa mga figure ni Santa Claus:

• 2-3 itlog;
• kampanilya paminta;
• panggagaya ng itim na caviar;
• mga gulay;
• mayonesa.

Paghahanda:

• Magsimula tayo sa mga champignon. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa maliliit na hiwa.
• Init ang langis sa isang kawali, ikalat ang mga kabute, asin at iprito hanggang malambot sa loob ng 7-8 minuto. Alisin ang natapos na mga kabute mula sa kalan at ganap na palamig.

• Grind ang mga walnuts gamit ang isang blender o isang regular na kutsilyo.
• Gupitin ang mga prun sa maliit na piraso. Kung ang mga pinatuyong prutas ay matigas, pagkatapos punan ang mga ito ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patuyuin ito ng mga twalya ng papel.
• Gupitin ang pinausukang manok sa mga cube, na maaaring mapalitan ng inihurnong o pinakuluang manok.
• Kuskusin ang keso sa isang masarap na kudkuran.
• Dadaan din kami ng mga pinakuluang karot sa isang kudkuran.
• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at yolks, kuskusin ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok.
• Tagain ang bawang ng pino.

• Gamitin ang singsing upang makolekta ang salad. Ilagay ang mga kabute sa unang layer, ilagay ang mayonesa sa itaas.
• Ang susunod na layer ay pinausukang manok at mayonesa.

• Pagkatapos kalahating prun, kalahating mani, pagkatapos karot, bawang at mayonesa.
• Ngayon ay dumating ang mga yolks, paminta at asin ang mga ito upang tikman, grasa ang mga ito na may mayonesa.
• Dagdag dito, ang natitirang mga prun, mani at gadgad na keso, na pinahiran namin ng mayonesa.

Ginagawa namin ang huling layer ng mga protina, na pantay naming ipinamamahagi sa buong ibabaw ng salad. Budburan din ng kaunting halaman ang nasa itaas

Para sa mga pigurin ni Santa Claus, gupitin ang pinakuluang itlog sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang mga takip at spout mula sa pulang matamis na paminta. Ang mga mata ay magsisilbing imitasyon ng itim na caviar, at gumawa kami ng balbas mula sa mayonesa.

Red Sea salad

Ang maligaya na salad na ito ay mag-apela sa lahat ng mga tagahanga ng seafood. Ito ay simpleng paghahanda, ngunit maliwanag, masarap at maganda ito.

Mga sangkap:

• 200 g crab sticks;
• 1 matamis na pulang paminta;
• 2 kamatis;
• 100 g ng keso;
• 2-3 st. l. mayonesa;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• mga gulay para sa dekorasyon.

Paghahanda:

Gupitin ang mga crab sticks o karne sa mga cube at ibuhos sa isang malalim na mangkok

Gupitin ang matamis na pulang paminta na peeled mula sa mga binhi sa medium-size na cubes at ipadala ito sa pagkaing-dagat

• Gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis at gupitin ang mga gulay sa mga cube, ilipat sa natitirang mga sangkap.
• Ngayon ilagay ang gadgad na keso at tinadtad na bawang sa isang mangkok.
• Pinupuno namin ang salad ng mayonesa o kulay-gatas, subukan ito ng asin.

Paghatid ng salad sa isang pangkaraniwang ulam o sa mga bahagi, pinalamutian ng isang singsing sa paghahatid. Palamutihan ang pampagana na may mga matamis na hiwa ng paminta at halaman.

Mainit na ulam para sa mesa ng Bagong Taon - karne "Knizhka"

Para sa talahanayan ng Bagong Taon, maaari kang maghanda ng anumang maiinit na ulam na iyong pinili, ang pangunahing bagay ay huwag gumamit ng baka o karne ng baka. Samakatuwid, ang ipinanukalang resipe ay mainam para matugunan ang Bagong Taon 2021. Ang karne ay naging masarap, makatas at napaka pampagana, tulad ng sa larawan.

Mga sangkap:

• 2 kg ng baboy (loin, leeg);
• 2 tubers ng patatas;
• 2 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 100 g ng mga champignon.

Para sa pag-atsara:

• 1 kutsara l. mustasa;
• 1 tsp itim na paminta;
• 1 tsp paprika;
• 1 kutsara l. mantika;
• 100 g ketchup;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

Gumagawa kami ng mga pagbawas sa karne, ngunit hindi kumpleto, upang makakuha kami ng mga bulsa

• Para sa pag-atsara, kumuha ng langis, mustasa, paprika, asin at paminta, ihalo ang lahat.
• Sa nagresultang pag-atsara, maingat na grasa ang inihandang baboy at iwanan ng hindi bababa sa 30 minuto.

• Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa.
• Pinutol namin ang mga kabute sa mga plato (ipinapayong pumili ng mga malalaking champignon para sa resipe na ito).
• Tumaga ang sibuyas gamit ang singsing.
• Gumiling din ng kamatis sa mga bilog. Asin na gulay at kabute, paminta sa panlasa.

Inililipat namin ang karne sa foil. Inilalagay namin ang mga gulay at kabute sa mga hiwa

Balutin nang mahigpit ang baboy na may foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 1 oras 40 minuto, temperatura 180 ° C

Matapos ang oras ay lumipas, iladlad ang karne, grasa ito ng ketchup at ibalik ito sa oven para sa isa pang 15-20 minuto. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato, dekorasyunan ng mga halaman at ihain.

Ang karne ng Bagong Taon sa Pranses

Kung hindi mo alam kung ano ang bago at kagiliw-giliw na lutuin para sa Bagong Taon 2021, pagkatapos ay isama ang napatunayan na resipe ng karne ng Pransya sa maligaya na menu. Hindi isang solong panauhin ang tatanggi sa gayong masarap at pampagana na ulam.

Mga sangkap:

• 800 g patatas;
• 600 g baboy;
• 1-2 mga sibuyas;
• 200 g champignons;
• 250 g mozzarella keso;
• 50 g cheddar na keso;
• 30 g parmesan;
• 100-250 ML mayonesa;
• 1 tsp pinatuyong bawang;
• 0.5 tsp oregano;
• isang kurot ng nutmeg;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Gupitin ang baboy sa manipis na mga hiwa at gupitin ito nang basta-basta gamit ang isang martilyo sa kusina

• Asin ang karne, paminta at agad na grasa ito ng mayonesa.
• Pinutol namin ang mga patatas sa manipis na mga plato at banlawan ito nang maayos.
• Magdagdag ng asin, paminta, pinatuyong bawang, oregano at nutmeg sa hugasan na patatas, at magdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng mayonesa, ihalo na rin.

• Gilingin ang mga kabute sa maliliit na hiwa.
• Sa isang pangkaraniwang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga uri ng keso, na aming rehas na bakal.

• Tumaga ang sibuyas na may manipis na singsing at ilagay ito sa ilalim ng hulma.
• Ilagay ang mga piraso ng karne sa ibabaw nito.

• Ngayon ilagay ang patatas sa layer ng karne.
• Ilagay ang mga kabute sa patatas sa isang pantay na layer.

Budburan ang mga champignon sa itaas na may halong mga keso, ngunit hindi namin ginagamit ang lahat, kukuha kami ng mas mababa sa kalahati

Banayad na pinahiran ang layer ng keso ng mayonesa at ipadala ang ulam sa oven sa loob ng 1 oras (temperatura 190 ° C)

Pagkatapos ay inilabas namin ang karne sa Pranses, ilagay ang lahat ng natitirang keso sa itaas at ilagay ang ulam sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Pinong cake na may mga tangerine

Kinukuha din ng mga dessert ang kanilang lugar ng karangalan sa maligaya na menu, gayunpaman, hindi lahat ng mga maybahay ay may oras upang ihanda sila. Ngunit ang gayong cake ay dapat na nasa mesa ng Bagong Taon, sapagkat malambot ito at kahawig ng "Plombir" na sorbetes.

Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin bago at kawili-wili para sa Bagong Taon 2021, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng isang resipe para sa isang cake na may mga tangerine.

Mga sangkap para sa biskwit:

• 6 itlog;
• 160 g harina;
• 140 g asukal;
• 8 g vanilla sugar.

Para sa cream:

• 700 ML sour cream (20-25% fat);
• 220 g asukal;
• 2 itlog;
• 6 tbsp l. harina;
• 250 g mantikilya.

Para sa syrup:

• 0.5 tasa ng asukal;
• 0.5 tasa ng tubig.

Bilang karagdagan:

• 6 mandarin;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 20 g mantikilya

Paghahanda:

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Simulang talunin ang mga puti ng asin at vanilla sugar. Unti-unting magdagdag ng regular na asukal at talunin hanggang sa matatag, matatag na foam

Idagdag ang mga yolks nang paisa-isa sa mga whipped whites, pagkatapos ng pagpapakilala ng bawat isa, pukawin nang maayos sa isang panghalo

• Ayain ang harina sa mga bahagi, ihalo sa isang spatula o panghalo sa mababang bilis.
• Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at ipadala ito sa oven sa loob ng 40 minuto (temperatura 180 ° C).

• Inilabas namin ang inihurnong biskwit, i-on ito sa wire rack at hayaan itong ganap na cool, ngunit mas mahusay na iwanan ito magdamag.
• I-disassemble namin ang mga peeled tangerine sa mga hiwa at alisin ang mga puting ugat mula sa kanila.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilatag ang prutas, iwisik ang asukal, pukawin at panatilihin sa apoy pagkatapos na ang asukal ay ganap na matunaw sa loob ng 1-2 minuto. Ilagay ang mga tangerine sa isang plato at cool

• Itabi ang bahagi ng prutas para sa dekorasyon, gupitin ang natitirang mga hiwa sa tatlong bahagi.
• Maghanda ng syrup para sa pagpapabinhi. Upang magawa ito, magpadala ng asukal at tubig sa isang kasirola, pakuluan, lutuin ng 1 minuto at palamig.
• Para sa cream, ibuhos ang asukal, harina sa isang kasirola, ihimok sa mga itlog at ilagay ang hindi acidic sour cream. Pukawin ang lahat at sunugin.
• Lutuin ang cream na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10-15 minuto (dapat itong maging makapal). Kung ang cream ay lumabas na may mga bugal, pagkatapos ay ipasa namin ito nang direkta na mainit sa isang salaan.

Pinuti at mahimulmol, pinalo ang mantikilya na may vanilla sugar. Pagkatapos ay idagdag ang frozen na cream sa isang kutsara at pukawin nang maayos sa bawat oras

Gupitin ang cooled at infused biscuit sa tatlong bahagi. Maingat na putulin ang crust mula sa tuktok na cake

Ilagay ang unang cake sa isang split ring, ibabad ito ng syrup at maglagay ng isang layer ng cream. Ilagay dito ang kalahati ng tinadtad na mga tangerine. Ilagay muli ang cream sa tuktok ng prutas

• Takpan ang pangalawang crust, magbabad din sa syrup, ilagay sa cream, ang natitirang tangerine at cream muli.
• Ibabad ang huling cake na may syrup at ilagay ang babad na babad.
• Takpan ang cake ng foil sa itaas at ilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa 4 na oras, o mas mahusay sa buong gabi. Sinasaklaw din namin ang natitirang cream na may isang pelikula at inaalis ito kasama ng cake, ilabas ito ng kalahating oras bago palamutihan.

Inilabas namin ang cake mula sa ref, inaalis ang singsing at tinatakpan ito ng isang layer ng cream sa lahat ng panig. Ang natitirang cream ay idineposito gamit ang isang pastry bag na may isang asterisk na kalakip. Palamutihan ang dessert na may mga hiwa ng tangerine at mga kuwintas ng asukal

Narito ang isang orihinal na menu para sa Bagong Taon 2021. At kung hindi ka makapagpasya kung anong bago ang lutuin para sa holiday, siguraduhing gamitin ang aming mga kagiliw-giliw na mga recipe. Sa mga nasabing pinggan, ang iyong talahanayan ng Bagong Taon ay magiging pinaka masarap at maganda.