Talong caviar para sa taglamig "Dilaan ang iyong mga daliri"

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ayon sa simpleng napatunayan na mga recipe na may sunud-sunod na mga paglalarawan at larawan, maaari kang magluto ng masarap na caviar ng talong "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig.

Talong caviar na may balanoy

Ang caviar ng talong para sa taglamig ay magiging masarap lalo na, dilaan mo lamang ang iyong mga daliri kung lutuin mo ito alinsunod sa resipe na may balanoy.

Mga sangkap:

• talong - 3 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• karot - 700 g;
• matamis na pulang laman na paminta - 1 kg;
• mainit na paminta - 2-3 pcs. (tikman);
• bawang - 2 ulo;
• ground black pepper - 1 tsp;
• sariwang balanoy - 1 malaking bungkos;
• langis ng gulay - 400 ML;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 4 na kutsara. l.

Paghahanda:

• Ang lahat ng mga produkto ay handa para sa pagproseso, paghuhugas, paglilinis. Gupitin ang sibuyas, parehong uri ng peppers at eggplants sa maliit na cubes, iwanan ang kahandaan, nang walang pagpapakilos.
• Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang bawang hangga't maaari sa isang kutsilyo (maaari kang gumamit ng isang espesyal na pindutin).
• Gupitin ang mga kamatis sa di-makatwirang mga piraso, gilingin ang mga ito sa isang blender (meat grinder o food processor).
• Ikinakalat namin ang mga hiniwang eggplants sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis, iprito sa sobrang init.

Sa pangalawang kawali, halili iprito ang mga nakahandang gulay sa kaunting langis sa mga batch: mga sibuyas, karot, parehong uri ng peppers. Ikinalat namin ang bawat isa sa talong (magdagdag ng langis kung kinakailangan)

Ibuhos ang masa ng kamatis at tinadtad na balanoy sa pampagana, ihalo. Nagdagdag kami ng apoy, pagkatapos kumukulo pinapatay namin (muling binabawasan ang init) sa loob ng 20-30 minuto, halos pagpapakilos

Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, asukal, itim na paminta sa isang lalagyan na may isang mabangong masa, pukawin nang mabuti at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto

Habang mainit, inilalagay namin ang pampagana sa mga sterile garapon, tinatakan ito ayon sa lahat ng mga patakaran ng pag-canning sa bahay

Inihurnong caviar ng talong

Para sa taglamig, maaari kang magluto ng napaka-masarap, dilaan lamang ang iyong mga daliri sa caviar ayon sa isa sa pinakamahusay at simpleng mga recipe mula sa lutong talong.

Mga sangkap:

• talong - 3 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• bawang - 2 ulo;
• langis ng gulay - 200 ML;
• suka 9% - 80 ML;
• asin - 1 kutsara. l;
• asukal - 2 kutsara. l.

Paghahanda:

• Hugasan ang mga "asul", ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 190 ° C sa loob ng 20 minuto. Nililinis namin ang malambot, bahagyang pinalamig na mga prutas mula sa mga tangkay at peel, tumaga sa anumang maginhawang paraan.
• Inihahanda din namin ang natitirang mga sangkap para sa pagluluto tulad ng dati. Pinapasa namin isa-isa ang mga nababalot na gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, umalis sa kahanda.

Sa isang kaldero sa langis, iprito ang mga karot at mga sibuyas na tinadtad sa isang gilingan ng karne, idagdag ang tomato puree. Lahat magkasama kami kumukulo ng kalahating oras sa katamtamang init

• Ilagay ang katas na talong sa kumukulong masa ng gulay, masahin nang mabuti ang lahat at magpatuloy na painitin ang mga produkto sa loob ng 30 minuto pa.
• Sa pagtatapos ng pagluluto (7-10 minuto bago matapos ang pagkulo ng caviar) idagdag ang puree ng bawang, asin, asukal at suka, ihalo.

Ang caviar ay naging isang kaaya-aya na makapal na pare-pareho, samakatuwid, upang maiwasan ang pagkasunog, hinalo namin ito nang halos tuloy-tuloy

Inilatag namin ang meryenda sa mga sterile na garapon habang mainit, isinasara sa mga bagong isterilisadong takip, gumulong gamit ang isang espesyal na aparato

Talong caviar na walang paminta at suka

Ang isang lalo na masarap na meryenda ng gulay ay maaaring ihanda para sa taglamig na may isang masamang lasa ng talong, na binibigyang diin ito sa lasa ng iba pang mga gulay.

Mga sangkap:

• talong - 5-6 pcs. (depende sa laki);
• kamatis - 3 mga PC.;
• sibuyas - 2 ulo;
• bawang - 3-4 na sibuyas;
• mainit na paminta - 2 pods;
• perehil (o cilantro, dill) - isang maliit na bungkos;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asin, itim na paminta - tikman;
• asukal sa panlasa.

Paghahanda:

• Peel ang mga eggplants na may isang peeler ng gulay, gupitin sa maliliit na cube. Kung mayroong anumang pag-aalinlangan tungkol sa kawalan ng kapaitan, inilalagay namin ang mga ito
• sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto, banlawan.

Fry makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali ng isang angkop na sukat. Matapos ang hitsura ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis (maaari mong alisin ang balat mula sa kanila nang pauna sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila)

Matapos ang paglaga ng mga gulay sa loob ng 5-10 minuto, pagyamanin ang komposisyon sa paggupit ng mga eggplants, ihalo, asin, paminta, idagdag ang asukal, ihalo muli ang lahat

• Ilagay ang mainit na singsing ng paminta sa kawali (kung nais mong gumawa ng isang mainit na meryenda, hindi mo na kailangang alisan ng balat ang mga binhi), ihalo, iprito ang lahat nang 15-20 minuto.
• 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang gruel ng bawang (nakuha sa anumang paraan) at tinadtad na mga gulay sa caviar, ihalo, ipagpatuloy ang pagluluto.

Inilatag namin ang mainit na caviar sa mga garapon, na dati ay isterilisado ang mga ito, tulad ng mga takip, sa anumang maginhawang paraan

Instant na caviar ng talong

Gamit ang resipe na ito, maaari mong mabilis na maghanda ng masarap na caviar ng talong na may kaaya-aya na makapal na pare-pareho.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• bulgarian pepper - 3 pcs.;
• kamatis - 2 mga PC.;
• sibuyas - 3 ulo;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• tomato paste - 2 kutsara l.;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• asin, ground black pepper - tikman.

Paghahanda:

Gupitin ang mga eggplants na peeled mula sa balat sa maliit na piraso, ilagay sa isang angkop na lalagyan. Punan ang mga ito ng inasnan na tubig (kung sigurado ka na ang pagkakaiba-iba ay hindi mapait, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang hakbang na ito)

Kami ay kuskusin ang mga kamatis na dating nagbalat mula sa alisan ng balat, iwanan sila sa kahandaan

• Gupitin ang sibuyas sa isang tirahan, matamis na peeled peppers sa manipis na piraso.
• Sa isang malalim na kawali na may mga sibuyas na pinirito sa langis nang maaga, idagdag ang hugasan at kinatas na mga eggplants, hiniwang peppers at gadgad na mga kamatis, ihalo.

• Magprito ng lahat ng bagay sa loob ng 35-40 minuto, madalas na pagpapakilos nang sa gayon ay hindi masunog ang caviar.
• Magdagdag ng tomato paste, asin, asukal at paminta sa pampagana, ihalo, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ihain ang handa na talong caviar na mainit o malamig.

Kung ninanais, gumagawa kami ng mga paghahanda para sa taglamig, ikinakalat ito sa mga sterile na garapon at tinatatakan sila ng mga sterile lids

Talong caviar, tulad ng sa tindahan

Ayon sa isang simpleng resipe na may sunud-sunod na mga larawan, maaari mong mabilis na lutuin ang napaka masarap na caviar ng talong "Dilaan ang iyong mga daliri" at paikutin ito para sa taglamig.

Mga sangkap:

• talong - 4-5 kg;
• matamis na paminta - 2 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 800 g;
• bawang - 1-2 ulo;
• asin - 2 kutsara. l.;
• asukal - 4 na kutsara. l.;
• suka 6% - 200 ML;
• langis ng gulay - 200 ML.

Paghahanda:

• Naghahanda kami ng niligis na patatas o juice mula sa mga kamatis sa anumang maginhawang paraan (ang balat ay maaaring alisin o iwanang ayon sa iyong paghuhusga).
• Inilagay namin ang mga hugasan na peppers at eggplants sa dalawang baking sheet nang sabay-sabay at ipadala ito sa oven, nainit hanggang sa 180-190 ° C, sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, binabaling namin ang mga gulay ng maraming beses.
• Gupitin ang mga sibuyas at karot sa malalaking random na piraso, iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Balatan ang bahagyang pinalamig na peppers at eggplants mula sa balat, inaalis ito, tulad ng isang pelikula.

• Gilingin ang lahat ng mga inihandang sangkap sa isang gilingan ng karne. Inilagay namin ito sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, ibuhos ang pagpuno ng kamatis at ilagay ito sa pagpainit.
• Sa lalong madaling pakuluan ang buong masa (na may tuluy-tuloy na pagpapakilos), magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, asukal at paminta. Pukawin ang caviar ng talong at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 15-20 minuto.

5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka, pukawin, ipagpatuloy ang pagluluto

Ikinakalat namin ang caviar sa malinis na garapon at inilalagay ito sa isterilisasyon. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola at maglagay ng tela na napkin. Ang pagkakaroon ng pag-install ng mga lata upang maabot ng tubig ang "balikat", isteriliser namin ang kalahating litro 15 minuto, litro - 25 minuto

Nakakatuwa! Pitted Pyatiminutka cherry jam

Pritong caviar ng talong

Ang lahat ng mga sangkap para sa resipe na ito ay pre-pritong hanggang malambot, pagkatapos ay nilaga ng ilang sandali.

Mga sangkap:

• talong, matamis na paminta, karot, sibuyas, kamatis - 0.5 kg bawat isa;
• mainit na paminta - sa kalooban at panlasa;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 1 Disyembre l.;
• asukal - 2 Disyembre l.;
• suka 6% - 1, 5 dec. l.;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• ground black pepper at iba pang pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

• Ang lahat ng mga gulay na nakalista sa resipe ay inihanda, hinugasan, nalinis alinsunod sa bawat uri at tinadtad na pino.
• Iprito ang bawat pangkat ng mga nakahandang gulay sa isang kawali na may kaunting langis hanggang malambot, mga 10-15 minuto bawat isa. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng dalawang pans.

• Sa mga kamatis, gumawa muna kami ng isang hugis ng cross-incision, ibuhos ang kumukulong tubig, alisin ang balat, tumaga nang maayos. Pagprito ng langis sa loob ng 15 minuto.
• Inilagay namin ang mga nakahandang gulay sa isang karaniwang lalagyan at inilalagay ito sa pagpainit. Magdagdag ng asin, asukal, paminta sa pampagana at kumulo sa mababang pigsa sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang suka sa caviar, ilagay ang gruel ng bawang, tinadtad na mga gulay. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, ilatag sa mga sterile na garapon, selyuhan ng mga sterile lids gamit ang isang espesyal na aparato

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Ayon sa orihinal na resipe, maaari mong mabilis na lutuin ang masarap at malusog na caviar ng talong sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• talong - 3 pcs.;
• matamis na paminta - 1 pc.;
• kamatis - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - 1 ulo;
• sariwang cilantro - isang maliit na bungkos;
• langis ng mirasol - 3 kutsara. l.;
• suka 6% - 1 tbsp. l.;
• asin, ground black pepper - tikman.

Paghahanda:

• Naghuhugas kami ng mga gulay, pinuputol ang mga tangkay ng mga eggplants at peppers, inilalagay ito sa isang multicooker mangkok. Pinipili namin ang mode na "Fry", ibuhos ang isang kutsarang tubig.
• Matapos ang singaw ng tubig at ang mga gulay ay gaanong pinirito sa magkabilang panig, dalhin ang mga ito sa kahandaan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahating baso ng tubig. Ang pagluluto ng mga gulay na may takip na multicooker ay mahigpit na nakasara.
• Ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong tubig, gumawa ng paunang pag-cut, alisan ng balat at tagain nang maayos.
• Inaalis namin ang mga nakahanda na eggplants at peppers, iwanan upang palamig. Kung nais mo, maaari mong ilagay ang mga eggplants sa ilalim ng pindutin sa loob ng 10 minuto.

• Maghanda ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang, ilagay sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng mga kamatis.
• Magdagdag ng makinis na tinadtad na talong at paminta ng paminta sa mga nakolektang sangkap.
• Budburan ang lahat ng tinadtad na cilantro, timplahan ng langis at ihain.

Upang maihanda ang gayong caviar para sa taglamig, ilatag ito sa malinis na garapon na may mga takip at isterilisahin ito tulad ng dati, pagkatapos ay selyuhan ito.

Talong caviar sa isang multicooker sa bahay

Para sa taglamig, maaari kang magluto ng masarap na caviar ng talong na simpleng "Dilaan ang iyong mga daliri" ayon sa isa sa mga pinakamahusay na resipe sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• talong - 4 na PC.;
• kamatis - 4 na PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• sibuyas - 3 ulo;
• mga gulay - isang maliit na bungkos;
• langis ng gulay - tikman;
• tomato paste - 2 kutsara l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa multicooker mangkok, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis. Itakda ang mode na "Fry", lutuin na may pana-panahong pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Habang ang sibuyas ay pinirito, makinis na tagain ang mga eggplants, magdagdag ng asin. Inihahanda din namin ang natitirang gulay.
3. Magdagdag ng matamis na paminta sa pritong mga sibuyas, iprito ng 10 minuto, ilatag ang hiniwang kamatis, ihalo.
4. Pinipiga ang katas mula sa mga eggplants, ilagay ito sa maliliit na batch sa isang mangkok na multicooker, ihalo sa iba pang mga gulay.
5. Magluto ng 30 minuto sa parehong mode, magdagdag ng asin, magdagdag ng pampalasa at halamang gamot (opsyonal at panlasa), ihalo, ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 minuto pa.
6. Ang caviar ay halos handa na, posible na ilatag ito sa mga garapon at isteriliser ito (o magdagdag ng suka at gawin nang walang isterilisasyon).
7. Kung ninanais, ang nakahanda na kumukulong caviar ay maaaring tinadtad gamit ang isang immersion blender nang direkta sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ay inilatag sa mga lata para sa pag-canning tulad ng dati.

Halos lahat ng maybahay ay tradisyonal na naghahanda ng isang masarap na pampagana, sinusubukan na mapabuti ang proseso. Para dito, ginagamit ang mga bago o nasubok nang oras na mga recipe.