Mga Homemade Cherry Wine Recipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  inumin

• Oras ng pagluluto:

  45 araw

Mga sangkap

• Cherry
• asukal
• tubig

Mayroong ilang mga lutong bahay na mga recipe ng seresa ng alak. Para sa kanilang pagpapatupad, inirerekumenda na gumamit ng "purong" mga pagkakaiba-iba ng mga berry, hindi mga hybrids. Dapat silang makatas, hinog at mas mabuti na madilim ang kulay.

Ang isa pang mahalagang punto ay ang mga prutas na naimbak sa ref pagkatapos ng ani ng higit sa tatlong araw ay itinuturing na hindi angkop para sa paggawa ng isang masarap na inumin sa bahay.

Recipe ng alak para sa mga nagsisimula

Upang lumikha ng isang kamangha-manghang inuming alkohol, kailangan mo ng isang kaunting hanay ng mga produkto.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga hinog na seresa;
• 500 g pino na asukal;
• 1 litro ng inuming tubig.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

Hindi nahugasan, ngunit nagbalat mula sa mga dahon, inilalagay namin ang mga berry sa isang bariles ng oak para sa pagbuburo. Pigilan ang katas mula sa mga seresa at punan ang nagresultang gruel ng sinala na tubig. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang pantay na sukat

Unti-unting magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan ang lahat sa isang kutsarang kahoy. Pagkatapos nito, mahigpit na takpan ang bariles ng takip at iwanan ito sa isang cool, madilim na lugar

• Pukawin ang pulp nang lubusan tuwing 3 araw. Kung hindi man, ito ay sumisipsip ng labis na oxygen, at ang lutong bahay na inumin ay masisira.
• Matapos ang pagtatapos ng aktibong pagbuburo, iwanan ang nagresultang masa nang mag-isa sa loob ng 5 araw. Sa oras na ito, ang makapal na berry ay tataas at kakailanganin itong alisin sa isang slotted spoon o kusina sa salaan.

Ibuhos ang natitirang katas sa isang lalagyan ng baso at iwanan ito upang muling mag-ferment sa ilalim ng isang selyo ng tubig sa loob ng 7-10 araw

• Ang tinukoy na oras ay dapat na sapat para sa hinaharap na alak upang tumigil sa pag-foaming, at isang maputlang sediment ay lilitaw sa ilalim ng lata. Ito ay isang palatandaan na oras na upang salain ang inumin.
• Upang magawa ito, maingat na ibuhos ang katas sa isang malinis at tuyong garapon (baso) gamit ang isang manipis na tubo. Napakahalaga na huwag hawakan ang makapal na ilalim sa pinakailalim.

Iniwan namin muli ang natitirang masa sa isang liblib na lugar sa loob ng isa pang 2 linggo

Ibuhos ang lutong bahay na seresa ng alak sa mga bote ng alak at isara sa mga corks. Ayon sa resipe, maaari mong iimbak ang inumin sa bahay nang hindi hihigit sa 14 na buwan. At sa kauna-unahang pagkakataon inirerekumenda na ihatid ito sa temperatura ng kuwarto kahit na pagkalipas ng 45 araw.

Pinatibay na alak na gawa sa hinog na berry

Upang makapaghanda ng isang seresa na inuming alkohol, kailangan mo lamang kumuha ng mga hinog na berry.

Mga sangkap:

• 500 ML ng ethyl alkohol;
• 7 kg ng mga hinog na seresa;
• 2 kg ng granulated sugar;
• 2 litro ng inuming tubig;
• 2/3 st. lebadura ng alak.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

1. Kinukuha namin ang mga binhi kasama ang mga seresa, tinatanggal ang mga tangkay at itinapon ang mga bulok na prutas. Sa parehong oras, hindi inirerekumenda na banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang malalim na kasirola at punan ang mga ito ng sinala na tubig sa loob ng 2-3 oras. Kung hindi ito tapos, mas mahirap na paghiwalayin ang wort sa hinaharap.
3. Lining sa ilalim ng tangke ng pagbuburo na may isang piraso ng natural na tela. Ibuhos doon ang nakahandang berry mass. Pinupuno namin ang lahat ng 2 litro ng sinala na tubig.
4. Gamit ang isang mashed potato crush, "gilingin" ang prutas hanggang mabuo ang isang gruel. Dapat itong maging homogenous hangga't maaari.
5. Itatali namin ang mga gilid ng tela sa isang buhol, iikot ito at pigain ito ng maayos. Kung nagawa nang tama, ang makapal na cherry juice ay mananatili sa ilalim ng lalagyan.
6. Nagdagdag kami ng lebadura ng alak at kalahating granulated na asukal dito. Dahan-dahang ihalo ang lahat sa isang kahoy na spatula at ibuhos ang hinaharap na alak sa isang malaking bote. Dapat itong isingit sa isang madilim at kalmadong lugar nang hindi bababa sa 12 araw.
7. Matapos ang tinukoy na oras, idagdag ang natitirang asukal sa inumin at punan ang alkohol ng lahat. At muli inilalagay namin ang bote sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw.
8. Pagkatapos nito, maingat naming sinala ang homemade cherry wine, ibuhos ito sa mga bote ng baso at itago ito sa bodega ng alak hanggang sa hilingin.

Madaling ipatupad ang resipe na ito sa bahay, ngunit kailangan mong maging mapagpasensya para sa alkohol na mahawahan at makakuha ng isang hindi kapani-paniwala na lasa.

Ang klasikong recipe ng cherry wine

Mula sa mga hinog na prutas, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang inumin na may kaaya-aya na aroma at maliwanag na lasa. Dahil sa nadagdagang kaasiman at pagkakaroon ng mga tannin, ang cherry wine ay magiging tart at lumalaban sa pag-sour.

Mga sangkap:

• 10 litro ng sinala na tubig;
• 6-7 kg ng mga hinog na seresa;
• 3 kg ng granulated sugar.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

1. Inaayos namin ang mga berry at iniiwan lamang ang mga hinog at hindi napinsalang prutas.
2. Takpan ang isang malalim na mangkok (kawali) ng malinis na tela na gawa sa natural na materyales. Masahin ang mga seresa dito gamit ang iyong mga kamay o isang lusong (maaari mong iwanan ang mga buto kung nais mo).
3. Ibuhos ang nagresultang gruel ng purified water at pisilin ng mabuti.
4. Ibuhos ang natitirang likido sa isang handa na lalagyan ng baso para sa pagbuburo. Sa leeg nito inilalagay namin ang isang guwantes na goma na binili nang maaga sa parmasya.
5. Inilalagay namin ang garapon sa isang madilim, mainit na lugar. Ang pagbuburo ay magsisimula sa loob ng ilang araw at tatagal ng halos isang buwan. Sa panahong ito, hindi inirerekomenda ang pagpapakilos ng homemade cherry wine o pagbubukas ng lalagyan.
6. Maaari mong subukan ang alkohol sa bahay alinsunod sa resipe na ito pagkatapos na ang lahat ng hangin ay lumabas sa guwantes, at ang light foam stop ay lumilitaw sa ibabaw ng inumin.
7. Kung nagawa mong makakuha ng isang katamtamang matamis-maasim na lasa, pagkatapos ang alak ay maingat na ibinuhos sa mga bote ng alak, naka-cork at muling nakaayos sa bar bago ang piyesta opisyal.
8. Ang isa pang mahalagang punto ay upang maprotektahan ang inumin na inilaan para sa pangmatagalang imbakan mula sa pag-sour, inirerekumenda na magdagdag ng 0.5 liters ng bodka dito. Ngunit sa kasong ito, ang lakas ng alak ay tataas nang malaki.

Homemade wine "Cherry bone"

Mas gusto ng mga propesyonal na winemaker na alisin ang mga binhi mula sa mga berry bago iproseso ang mga ito. Ngunit kung ang lahat ay naiwan na hindi nagbabago, kung gayon ang inuming alkohol ay magkakaroon ng kaaya-ayang almond aftertaste.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pulang seresa;
• 500-700 g ng granulated asukal;
• 1 litro ng inuming tubig.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

Ang mga hinog na prutas (walang bulok at pinsala) ay hugasan at ilagay sa isang malalim na mangkok o kasirola. Punan ang mga ito ng tubig at iwanang mag-isa sa loob ng 24 na oras

Pinamasa namin ang mga berry gamit ang aming mga kamay upang ang lahat ay sumabog at maging gruel. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang lahat ng tubig at muling durugin ang mga seresa sa isang kahoy na patatas

• Ibuhos muli ang nagresultang katas sa purified water, na pinapanatili ang proporsyon 1: 1. Unti-unting idagdag ang granulated sugar sa kanila at dahan-dahang ihalo ang lahat sa isang kutsara na kahoy.
• Mahigpit na takpan ang kawali ng takip at ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng 10 araw. Tuwing 3 araw, buksan ang lalagyan at ihalo nang lubusan ang mga nilalaman.

• Matapos ang tinukoy na oras, sinasala namin ang hinaharap na alak sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang lahat ng mga buto. Mas mahusay na huwag gumamit ng gasa, dahil ang mga pinong mga thread ay maaaring makakuha ng inumin.
• Pagkatapos nito, ibuhos ang homemade na alkohol sa isang lalagyan ng baso. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga bote dahil sa aktibong paglabas ng carbon dioxide, kinakailangang bumili o gumawa ng water seal nang maaga.

Ang alak ay maipapasok sa loob ng halos dalawang linggo. Ngunit sa lalong madaling lumitaw ang isang puting namuo, dapat itong i-filter. Upang magawa ito, ang inuming nakalalasing ay ibinuhos sa isang malinis na ulam gamit ang isang manipis na medyas

Pagkatapos ng 14 na araw, ibuhos ang homemade cherry wine sa isang permanenteng mangkok at tapunan nang mahigpit

Ayon sa resipe na ito, ang inumin ay nakaimbak sa bahay nang hindi hihigit sa 9 na buwan ang layo mula sa direktang sikat ng araw.

Ang "winter" na alak na gawa sa mga nakapirming seresa

Upang maihanda ang masarap na lutong bahay na alak, kakailanganin mo ng isang hanay ng mga madaling magagamit na mga produkto.

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng mga nakapirming seresa;
• 2-2.5 liters ng cooled kumukulong tubig;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 2 kutsara l. pasas.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

• Inilabas namin nang maaga ang mga seresa sa freezer at iniiwan ang mga ito upang mag-defrost sa temperatura ng kuwarto. Tinatanggal namin ang mga binhi pagkatapos maging malambot ang mga prutas.
• Ilipat ang nagresultang sapal sa isang blender mangkok at katas sa mataas na bilis ng ilang minuto.

• Pagsamahin ang bere puree na may mga pasas, ihalo nang maayos ang lahat at ilipat sa isang lalagyan ng baso. Dapat itong itago sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw.
• Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang maligamgam na tubig (pinakuluang) sa garapon, ihalo muli ang lahat at i-filter sa pamamagitan ng isang tatlong-layer na gasa. Maigi naming pinipisil ang cake at itinapon kasama ang mga seresa.

Magdagdag ng granulated sugar, maglagay ng medikal na guwantes sa leeg ng garapon at ilagay ang alak sa pantry sa loob ng 25-35 araw

• Matapos lumitaw ang latak, ibuhos ang inumin na may dayami sa isa pang bote.
• Mahigpit naming pinahuhulog ang homemade cherry wine na may mga takip at iniiwan ng 2 pang araw sa isang cool at madilim na lugar.

Kung gagamit ka ng isang simpleng resipe, mananatili ang inumin ng lasa at amoy nito, at maaari mo itong inumin sa bahay hanggang sa susunod na pag-aani.

Tulad ng nakikita mo, halos lahat ay maaaring gumawa ng elite na alkohol mula sa medyo simple at abot-kayang mga sangkap. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa lahat ng mga patakaran ng paghahanda at obserbahan ang temperatura ng rehimen.