Tomato ketchup recipe para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Mga blangko para sa taglamig

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• kamatis
• Bell pepper
• mainit na paminta
• Dahon ng baybayin
• mga paminta
• asin
• asukal

Ang tomato ketchup ay isang masarap na sarsa na isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan. Ngunit upang makakuha ng isang natural na produkto para sa taglamig, mas mahusay na lutuin ito sa bahay, lalo na't ang resipe ng sarsa ay napaka-simple.

Tomato ketchup para sa taglamig - isang simpleng recipe

Sa bahay, maaari kang maghanda ng masarap na ketsap mula sa mga kamatis para sa taglamig. Ang ipinanukalang resipe ay hindi kasama ang pagdaragdag ng suka, walang kailangang isterilisado. Ang sarsa ay naging matamis, na may kaaya-ayang mayamang lasa.

Mga sangkap:

• 5 kg ng hinog na mga kamatis;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 2-3 bay dahon;
• mga paminta;
• 1 kutsara l. asin;
• 2-3 st. l. Sahara.

Paghahanda:

Inayos namin ang mga kamatis, hindi kinakailangan na pumili ng magagandang prutas para sa sarsa, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog na. Pinuputol namin ang mga tangkay ng mga kamatis, gupitin sa 2-4 na bahagi, ang balat ay maaaring iwanang

Nilinaw din namin ang mga paminta mula sa mga binhi, kung walang mga sariwang gulay sa kamay, pagkatapos ay maaari silang mapalitan ng tuyong paprika

Ipinapadala namin ang mga naghanda na sangkap sa gilingan ng karne at iikot. Ibuhos ang nagresultang makapal na masa sa isang kasirola at ilagay sa apoy

Pagkatapos kumukulo, isawsaw ang dahon ng bay sa mashed patatas, ibuhos ang mga peppercorn kasama ang asukal at asin, kumulo sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto

Sa oras na ito, sa anumang maginhawang paraan, isteriliser namin ang mga lata, na pinupunan namin ng mainit na handa na sarsa, igulong ang mga takip at, tulad ng anumang pangangalaga, pagkatapos ng paglamig, iniimbak namin ito sa isang cool, madilim na lugar

Ang tagumpay ng masarap na lutong bahay na ketchup ay nakasalalay sa ang katunayan na ang mga hinog na kamatis lamang, mas mabuti na lumaki sa kanilang sariling hardin, ay angkop para sa resipe. Ang mga hindi hinog, labis na hinog at kemikal na pinakain ng kemikal ay hindi angkop.

Spicy ketchup para sa taglamig

Ang tomato ketchup para sa taglamig ay maaaring gawin sa iba't ibang mga kagustuhan, dahil ang sarsa ay inihanda sa bahay. Kung ang isang tao ay may gusto nito mas maanghang, pagkatapos ay iminumungkahi namin ang sumusunod na recipe para sa isang masarap na sarsa. Nakatayo ito hindi lamang para sa lasa nito, kundi pati na rin para sa maselang baluktot na istraktura nito dahil sa pagdaragdag ng mantikilya at mansanas.

Mga sangkap:

• 3 kamatis;
• 1 matamis na mansanas;
• 0.5 mainit na paminta;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 3 kutsara l. mantika;
• 5 g asin;
• 10 g asukal.

Paghahanda:

Isawsaw ang mga kamatis sa isang mangkok ng kumukulong tubig nang literal nang ilang minuto, pagkatapos ipadala ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at alisan ng balat ang prutas mula sa prutas, gupitin

Peel at binhi ang mga mansanas, gupitin ito sa maliit na cubes

Ilagay ang mga kamatis at prutas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at lutuin hanggang malambot

Sa oras na ito, alisin ang mga binhi mula sa mainit na paminta at makinis na tagain ito kasama ang mga sibuyas ng maanghang na gulay

Sa sandaling malambot ang mga nilalaman ng kasirola, gilingin ng isang blender ng pagsasawsaw hanggang makinis

Ngayon magdagdag ng maanghang na gulay kasama ang asukal at asin, magdagdag ng langis at pakuluan muli

Pagkatapos ay muli nating sinuntok ang lahat sa isang blender, dalhin ang sarsa sa isang pigsa at punan ang mga pre-sterilized na garapon, selyo ito ng mga takip

Nakakatuwa! Mga recipe ng cucumber lecho para sa taglamig

Ang komersyal na ketchup ay madalas na naglalaman ng almirol, na idinagdag upang lumapot ito. Sa bahay, hindi mo ito magagamit, dahil maaari kang makakuha ng ketchup ng nais na pagkakapare-pareho ng isang simpleng pamamaraan ng pagsingaw.

Tomato at basil ketchup para sa taglamig

Ang tomato ketchup na may basil para sa taglamig ay isang tunay na gawain ng culinary art na maaaring muling likhain sa bahay. Salamat sa ipinanukalang resipe, maaari kang makakuha ng hindi lamang masarap, ngunit din mabango sarsa, na magsisilbing isang mahusay na batayan para sa iba't ibang mga pinggan, lalo na ang lutuing Italyano.

Mga sangkap:

• 2 kg ng hinog na mga kamatis;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 8 sibuyas ng bawang;
• isang malaking bungkos ng balanoy;
• 120 g asukal;
• 50 g asin;
• 2 tspbalsamic suka;
• 1 lemon;
• 2 kutsara l. tomato paste;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Itakda ang pampalasa:

• 0.5 tsp nutmeg;
• 0.5 tsp mga sibuyas sa lupa;
• 1 tsp paprika;
• 0.5 tsp allspice;
• 0.5 tsp itim (ground) paminta;
• 0.5 tsp pulang paminta;
• 1 tsp tuyong basil;
• 1 tsp ground coriander (sa mga binhi).

Paghahanda:

Sa kabila ng malaking listahan ng mga sangkap, hindi mo dapat tanggihan ang gayong resipe, dahil ang ketchup ay talagang napakasarap. Kaya, magsimula tayo sa sibuyas, na binabalian at ginupit natin sa mga di-makatwirang piraso, narito ang gupit ay hindi masyadong mahalaga, dahil ang lahat ay magambala sa blender

Ibuhos ang langis sa isang malaking kasirola, painitin ito, idagdag ang sibuyas at agad na ilagay ang bawang nang direkta sa buong mga sibuyas, at idagdag din ang asukal, ihalo

Pagprito ng mga sangkap sa loob ng 3-5 minuto, at sa sandaling maging malambot ang sibuyas, itabi ang mga kamatis, na simpleng pinutol namin sa mga hiwa

Magluto ng mga gulay sa loob ng 10-15 minuto, ang mga kamatis ay dapat magbigay ng maraming juice hangga't maaari. Sa oras na ito, pukawin ang mga nilalaman ng kawali pana-panahon upang walang masunog

Pigain ang katas mula sa isang limon sa isang mangkok, idagdag ito ng suka ng balsamic at ilagay ang tomato paste. Pukawin ang lahat nang lubusan at pagkatapos ng 15 minuto ipadala ang nagresultang timpla sa mga gulay. Paghaluin at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto

• Kumuha kami ng sariwang balanoy, pinaghiwalay ang mga dahon, itali ang mga tangkay ng isang thread at ibababa ito sa masa ng kamatis.
• Kasama ang mga tangkay, punan ang buong hanay ng mga pampalasa ayon sa listahan, ihalo, lutuin, pagkatapos ng 5 minuto na lasa, magdagdag ng asukal, asin o paminta kung kinakailangan, kung ang isang tao ay kulang sa katahimikan.

Nagluluto kami ng sarsa na may pampalasa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay inilalabas namin ang mga tangkay at itinapon ito, at sa halip na ibuhos namin ang mga dahon ng basil, magluto ng 5 minuto. Ang mga dahon ng tulad ng maanghang na halaman ay malambot, kaya't hindi sila dapat lutuin sa mahabang panahon

Susunod, kumuha ng isang blender ng pagsasawsaw at suntukin ang mga nilalaman nito sa loob ng kawali. Ipinapadala namin ang nagresultang masa sa isang salaan, gilingin ito at ibalik ito sa kawali

Kinukulo namin ang sarsa sa loob ng 3 minuto at ibinuhos ito sa mga isterilisadong garapon o bote

Nakakatuwa! Paghahanda para sa taglamig: zucchini na may sili ketchup

Kung ang ketchup ay itatabi sa mga bote, pagkatapos pagkatapos na higpitan ng mga takip, ang mga lalagyan ay dapat na ilagay sa kanilang tagiliran upang takpan ng sarsa ang takip mula sa loob, napakahalaga nito. At pagkatapos lamang maglamig, ang bote ay maaaring ibalik sa natural na posisyon nito at ilipat sa imbakan.

Homemade ketchup mula kay Gordon Ramsay

Ang bantog na chef na si Gordon Ramsay ay mayroon ding sariling recipe para sa tomato ketchup, na maaaring ihanda ng bawat maybahay para sa taglamig sa bahay. Ang sarsa ay magiging masarap at magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam.

Mga sangkap:

• 500 g ng mga kamatis;
• 1 kutsara l. langis ng oliba;
• 1 sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• ¼ h. L. buto ng haras;
• ¼ h. L. buto ng kulantro;
• dagat asin at paminta sa panlasa;
• 50 g kayumanggi asukal;
• 1 kutsara l. suka ng alak;
• dahon ng basil.

Paghahanda:

Una, ihanda natin ang mga kamatis, para sa mga ito ay sinasaktan natin sila ng kumukulong tubig, alisan ng balat ang balat at gupitin ang sapal sa mga daluyan

Ngayon ay kumukuha kami ng mga sibuyas, mas mahusay na pumili ng mga matamis, halimbawa, kumuha ng pula o bawang. Gumiling, tulad ng mga sibuyas ng isang maanghang na gulay. Ibuhos ang mga butil ng haras at kulantro sa isang lusong, giling

Pag-init ng langis sa isang kasirola, ibuhos ang sibuyas at bawang, igisa sa loob ng 5 minuto

Pagkatapos naming mailatag ang mga kamatis, ibuhos sa 1, 5 baso ng tubig o tomato juice, ngunit lutong bahay lamang. Ibuhos ang mga pampalasa mula sa isang lusong, asukal, paminta, asin, maglagay ng mga dahon ng basil, at ibuhos sa suka. Kumulo ang sarsa sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos tikman namin ito, kung kinakailangan, magdagdag ng asin o paminta sa ketchup

Ngayon cool namin ang halos tapos na sarsa nang kaunti, pagkatapos ay gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan at igulong ito sa mga isterilisadong garapon. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 300 ML ng masarap at mabangong ketchup ang nakuha

Bilang karagdagan sa suka, maaari kang magdagdag ng mustasa, pasas, cranberry, clove o kanela sa ketchup. Ang mga nasabing additives ay hindi lamang nagbibigay ng sarsa ng isang espesyal na lasa, ngunit nagbibigay din ng mas mahabang imbakan.

Starchy tomato sauce nang walang isterilisasyon

Kung ang mga kamatis ay hindi napakataba, at mayroon silang higit na katas, kung gayon ang ketchup ay hindi magiging makapal o kailangan mong pakuluan ito sa mahabang panahon. Sa mga ganitong kaso, mayroong isang resipe para sa taglamig na may pagdaragdag ng almirol, na hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa lasa ng natapos na produkto, ngunit ang pagkakapare-pareho lamang nito. Ang tomato ketchup ay naging masarap din, at sa bahay, lilipad lang ang workpiece.

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 150 g asukal;
• 1 kutsara l. asin (na may slide);
• 130 ML na suka (9%);
• 3 kutsara l. almirol;
• 1 tsp itim na paminta (lupa);
• 1 tsp kulantro;
• 0.5 tsp pasas;
• 1 tsp matamis na paprika;
• 3 mga usbong ng carnation;
• 0.5 tsp tuyong bawang (opsyonal).

Paghahanda:

Gupitin ang nakahanda na mga kamatis sa 2-4 na piraso, gupitin ang mga tangkay at ilagay ito sa isang kasirola. Gupitin ang sibuyas sa malalaking cubes, ipadala ito sa mga kamatis at gumamit ng isang blender upang gawing katas ang mga sangkap

Inilagay namin ang kasirola kasama ang mga gadgad na gulay sa apoy at pagkatapos na kumukulo, lutuin sa loob ng 20 minuto, patuloy na pukawin ang nilalaman ng lalagyan upang maiwasan ang pagkasunog

• Pagkatapos nito, giling namin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang linisin ito mula sa balat at buto. Sinusukat namin ang 150 ML mula sa nagresultang katas, umalis upang palamig, ibalik ang natitira sa apoy at lutuin ng 30 minuto.
• Ibuhos ang almirol sa isang mangkok, ibuhos ang cooled juice at pukawin nang mabuti upang walang mga bugal.

Sa sandaling ang timpla ay kumulo nang dalawang beses, ibuhos ang kanela, paprika, cloves, paminta, kulantro at, kung ninanais, tuyong bawang dito. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 20 minuto

Pagkatapos nito ay ibubuhos namin ang asukal at asin, ibuhos sa suka at lasaw na almirol

Kumulo ang sarsa para sa isa pang 5-7 minuto at ibuhos ito sa mga steamed garapon, igulong at palamig

Para sa pagtatago ng ketchup, pinakamahusay na gumamit ng mga lalagyan ng salamin, ngunit hindi mga plastik. Sa paglipas ng panahon, ang naturang materyal ay magsisimulang maglabas ng mga mapanganib na sangkap na ipapasa sa produkto.

Tomato at plum ketchup

Ang kamatis at plum ketchup ay isang hindi pangkaraniwang pagtikim sa paghahanda para sa taglamig, na kung saan ay madali at simpleng makuha sa bahay. Ang sarsa ay naging makapal, matamis at maasim sa panlasa at may kaaya-aya na plum note. Ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, kaya sulit na pansinin ito.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng asul na mga plum;
• 50 g asukal;
• 20 g asin;
• pulang paminta (lupa) upang tikman;
• paprika sa panlasa.

Paghahanda:

Pinipili namin ang mga hinog na kamatis nang walang mga palatandaan ng pagkasira, banlawan, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim

Susunod, ipinapadala namin ang mga plum, na hinahati lamang namin sa mga halves at tinatanggal ang mga binhi

Ilagay ang kasirola kasama ang mga nilalaman sa apoy at pakuluan ang mga gulay at prutas sa ilalim ng takip ng mga 30 minuto. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga pinalambot na sangkap sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga binhi at alisan ng balat ay hindi makapasok sa ketchup

Ibalik ang gadgad na masa sa apoy, ibuhos ang asin dito kasama ang paprika at asukal. Para sa spiciness, magdagdag ng pulang paminta sa panlasa

Pukawin ang lahat at lutuin ang sarsa sa loob ng 15 minuto, ngunit walang takip, upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw

Pagkatapos nito, pinupuno namin ang mga steamed garapon ng handa na sarsa, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 12-15 minuto, pagulungin, insulate, cool at iimbak

Ang mga plum para sa ketchup ay maaari ding gamitin sa mga dilaw na barayti, gayunpaman, ang sarsa ay magiging mas kulay ng kulay, kaya kakailanganin mong magdagdag ng higit pang paprika.

Ang tomato ketchup ay isang masarap at natural na produkto na nagkakahalaga ng pansin. Maraming hindi alam, ngunit ang sarsa na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil ang komposisyon ng mga kamatis ay naglalaman ng lycopene, na makakatulong upang makayanan ang iba't ibang mga sakit ng mga daluyan ng dugo at puso. Bilang karagdagan, ang naturang sangkap ay hindi naghiwalay kahit na sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, oras na upang iwanan ang mga produkto ng tindahan at maghanda ng ketchup para sa taglamig sa bahay.