World Egg Day: Nangungunang Mga Pinakamahusay na Mga Recipe Mula sa Buong Daigdig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Gumagawa ka pa ba ng mga scrambled egg o scrambled egg para sa agahan? Pagkatapos ay pupunta kami sa iyo! Bilang parangal sa paparating na bakasyon, World Egg Day, na ipagdiriwang sa Oktubre 9, babaguhin namin ang iyong mga kagustuhan sa gastronomic, at hindi mahalaga kung sinasadya mo o hindi namamalayan mong nilimitahan ang iyong sarili sa iyong napiling mga pinggan - ayaw mo na bawian ang iyong sarili ng mga kasiyahan sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang iyong pansin ay iguguhit sa nangungunang sampung mga recipe … o sa halip, isang listahan ng siyam na paraan upang magluto ng mga itlog. Bakit hindi isang bilog na numero? At nang sa gayon ay maalaala ang petsa ng holiday. Kaya't umalis na tayo!

Inihaw na itlog

Magsimula tayo, marahil, sa isang resipe ng Pransya, na kilala sa ating bansa, ngunit bihirang gamitin. Sa pagmamadali ng pang-araw-araw na buhay, mahirap makahanap ng oras para sa mga nasabing eksperimento. Ang pamamaraan ay nangangailangan ng kasanayan, at kakaunti ang mga tao na nagtagumpay sa unang pagkakataon, ngunit sulit pa ring subukan. Ang mga itlog na luto sa ganitong paraan ay labis na masarap: mag-atas ng itlog, pinong puti - dilaan mo ang iyong mga daliri! Totoo, ang lasa ay direktang nakasalalay sa antas ng pagiging bago ng pagkain. Sa isip, ang mga itlog ay dapat lutuin "nang direkta mula sa manok," tulad ng sinasabi nila sa karaniwang pagsasalita. Ang margin ng error ay dalawa hanggang tatlong araw.

Ang pamamaraan ay nangangailangan ng kasanayan, at kakaunti ang mga tao na nagtagumpay sa unang pagkakataon, ngunit sulit pa ring subukan.

Ang mga rekomendasyon ay simple. Magdagdag ng suka sa isang kasirola na may tubig, ilagay sa apoy at hintayin ang hitsura ng maliliit na bula na umaangat mula sa ilalim. Ang sandaling ito ay hindi dapat napalampas, dahil ang isa sa mga lihim ng pagluluto ay ang tubig ay hindi dapat pakuluan. Dapat ay "magagawa lang niya." Susunod, paikutin ang funnel gamit ang isang kutsara o spatula at maingat na ibuhos ang itlog (ang pula ng itlog ay dapat manatiling buo). Magluto ng isang minuto sa mababang init, pagkatapos ay patayin ang kalan at itabi ang kawali sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Kinukuha namin ang egg bag at inilalagay ito sa isang napkin upang ang sobrang likido ay masipsip. Naghihintay kami ng ilang segundo at inilalagay ang mainit na itlog na itlog sa plato - handa na ang Pransya na agahan!

Mga itlog na "Benedict"

Dahil nagsimula kami sa "poached", lohikal na magpatuloy sa mga itlog na "Benedict". Ano ang koneksyon? Sa literal na pagsasalita, ang tinapay ay isang tradisyonal na ulam na Amerikano, na kung saan ay isang sandwich na ginawa mula sa dalawang halves ng isang muffin na may mga itlog, bacon at sarsa.

Ayon sa isang bersyon, ang ulam ay naimbento ng chef ng restawran ng New York na Delmonico's, na ang mga regular na customer ay hiniling na pag-iba-ibahin ang menu. Ang magaspang na mag-asawa ay naging Mr. at Ginang Benedict. Kaya ang apelyido ay naayos sa pamagat.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa kumukulong mga itlog na inasal, ngunit sa parehong oras, ang ollandez sauce ay inihanda. Ang mantikilya ay natunaw sa isang kasirola. Pagkatapos, sa isang malaking mangkok, ihalo ang dalawang mga yolks na may dalawang kutsarita ng lemon juice. Ang mga pinggan ay itinatakda sa kumukulong tubig, at ang dating natunaw na mantikilya ay ibinuhos dito, na may patuloy na pagpapakilos. Isang pares ng minuto at lumalapot ang sarsa. Ang natitira lamang ay iprito ang toast at bacon, at pagkatapos ay tipunin ang ulam. Voila, itlog Benedict sa hapag kainan!

Mga itlog na "Orsini"

Ano ang inihain na almusal ni Claude Monet? Ginusto ng esthete at gourmet … ordinaryong mga itlog. Ngunit inihanda nila ang mga ito para sa kanya sa isang espesyal na paraan. Paano? Malalaman mo ngayon.

Upang maihanda ang ulam na "Almusal ng Aristocrat" (ang pangalawang pangalan para sa mga itlog na "Orsini") kakailanganin mo:

Basahin din

Bahay | 2019-24-12 Anong oras ang mga itlog at cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naiilawan sa 2020

• mga itlog - 2 mga PC.
• rye tinapay - 2 hiwa
• mantikilya - 30 g
• asin
• mga gulay

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

Ang mga puti ay pinaghiwalay mula sa mga yolks. Ang mga una ay inilalagay sa isang mangkok at pinalo ng asin hanggang sa mabula. Ang huli ay ipinamamahagi sa magkakahiwalay na lalagyan upang mapanatili ang integridad.

Ang isang baking sheet o form ay natatakpan ng mga espesyal na baking paper. Ang mga "pugad" ng foam foam ay inilalagay dito. Maingat na inilalagay ang mga yolks sa mga recesses. Pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa oven, nainit sa isang daan at walumpung degree, sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto (hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang crust).

Ang mga hiwa ng tinapay, pre-pritong, ay kumakalat sa mantikilya. Ang "mga pugad ng itlog" ay inilalagay sa itaas. Ang ulam ay pinalamutian ng mga halaman. Madali, matikas, hindi pangkaraniwan!

Mga Egg ng Cocotte

Bakit cocotte? Mula sa pangalan ng mga pinggan kung saan sila ay luto - mga gumagawa ng cocotte. Ang klasikong bersyon ay isang maliit na metal na kasirola na may mahabang hawakan. Ngunit mayroon ding mga ceramic variety na kahawig ng isang maliit na baso. Nasa kanila na ito ay pinaka-maginhawa upang lutuin ang bahagi na ulam na ito.

Kasama sa tradisyonal na resipe ang isang minimum na sangkap: itlog, cream, halaman. Ang hulma ay pinahiran ng langis. Ang isang timpla ng egg-cream ay ibinuhos dito at nalalanta sa isang paliguan sa tubig. Sa pagtatapos ng proseso, idinagdag ang mga gulay.

Interesado kami sa isa pang pagpipilian, sikat sa timog ng Pransya - mga itlog ng cocotte na may pagkaing-dagat. Upang maihanda ang isang bahagi na kakailanganin mo:

Bakit cocotte? Mula sa pangalan ng mga pinggan kung saan sila ay luto - mga gumagawa ng cocotte. Ang klasikong bersyon ay isang maliit na metal na kasirola na may mahabang hawakan.

• 1 itlog ng manok
• 50 ML na cream
• 1 kutsara isang kutsarang makinis na gadgad na parmesan
• isang dakot na peeled shrimp o pinakuluang seafood cocktail
• 1/4 leek stalk
• isang piraso ng mantikilya

Ang sibuyas ay tinadtad at pinirito sa langis, pagkatapos ay ibinuhos ang cream sa kawali. Sa lalong madaling pakuluan ang timpla, idinagdag ang keso. Pagkatapos ang mga pinggan ay tinanggal mula sa init. Ang pagkaing dagat ay idinagdag sa mainit na masa. Ang lahat ay halo-halong at ibinuhos sa mga gumagawa ng cocotte. Ang huling hakbang bago ang oven ay pagbuhos ng isang itlog sa bawat hulma. Ang baking ay nagaganap sa temperatura na isang daan at walumpung degree sa loob ng sampung minuto. Walang kumplikado - kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ito.

Scottish na mga itlog

Halos ang pinakalumang British recipe ay itinuturing na mga itlog na inihurnong sa tinadtad na karne. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang pamamaraang pagluluto na ito ay unang ginamit noong 1738 ng kumpanya sa London na Fortnum & Mason, isang tagapagtustos sa korte ng hari. Sa naka-print na form, ang proseso ng pagluluto ay inilarawan sa librong "The New Home Cooking System" na inilathala noong 1809.

Kakailanganin mong:

• mga itlog
• giniling na karne
• paboritong pampalasa
• mga mumo ng tinapay

Ang mga itlog ay pinakuluan at pinalamig. Ang inihaw na karne ay nahahati sa mga bahagi, mula sa kung saan ang mga cake ay nabuo na may kapal na isang sentimo. Ang isang itlog ay inilalagay sa gitna ng bawat isa sa kanila, pagkatapos ay ang mga gilid ng mga cake ay kinurot. Susunod, ang mga bag ng karne ay isawsaw sa pinaghalong itlog at pinagsama sa mga mumo ng tinapay. Maaari mong simulan ang pagprito pagkatapos na ang cool na karne at itlog ay pinalamig sa ref sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Narito ang isang simpleng lumang recipe!

Shakshuka

Ang Shakshuka ay isang tradisyonal na ulam ng Israel. Bagaman, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang Tunisia ay itinuturing na kanyang tinubuang bayan. Ang ulam na may isang hindi karaniwang pangalan para sa tainga ng Russia ay mga itlog na pinirito sa isang maanghang na sarsa ng kamatis. Sa katunayan, ito ang aming piniritong mga itlog at kamatis.

Basahin din

Balita | 2015-07-02 Mga Bagong porridge ng BYSTROV: isang malusog na agahan para sa isang masiglang araw!

Mga Sangkap:

• mga itlog
• mga kamatis (isa bawat itlog)
• bell pepper
• mga sibuyas at bawang
• pampalasa: kumin, paprika, mainit na paminta, itim na paminta, asin
• langis ng halaman para sa pagprito

Ang batayan ng ulam ay sarsa. Pinong tumaga ng mga sibuyas, bawang, bell peppers, mainit na peppers at mga kamatis. Ang langis ay pinainit sa isang maliit na kawali at ang mga gulay ay pinirito naman. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa at ang lahat ay halo-halong. Ang halo ay nilaga hanggang ang kamatis ay naging isang makapal na sarsa. Ito ay papunta dito na ang mga itlog ay ibinuhos (upang hindi makapinsala sa pula ng itlog). Sa sobrang init, dalhin ang handa sa pinggan at ilagay sa mga plato, pagdidilig ng mga halamang gamot.

Sardinian Egg

Kumusta naman ang mga pritong lutong itlog? Kung mas gusto mo ang isang magaan na agahan, kung gayon ang mga itlog ng Sardinian ang paraan upang pumunta. Sa katunayan, sila ay meryenda. Ang hanay ng mga sangkap ay pangarap ng isang minimalist: mga itlog, langis ng oliba, suka ng alak, bawang, asin at … mga mumo ng tinapay. Ang mga itlog ay pinakuluan, gupitin sa kalahati at pinirito sa magkabilang panig sa isang halo ng langis, suka at asin. Sa isa pang kawali (o sa pareho, pagkatapos magluto ng mga itlog) ang bawang, halaman at mga mumo ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang natapos na misa ay inilalagay sa kalahati ng mga itlog - handa na ang pinggan na Italyano!

Pancakes ableskiver

Ano ang kinalaman ng mga itlog dito? At ang katunayan ay ang isang tradisyonal na ulam na Denmark ay ginawa mula sa kuwarta, kung saan maraming mga itlog kaysa sa natitirang mga sangkap. Ito ang, sa pangkalahatan, mga pritong itlog. Ang proseso ng pagluluto ay simple kung mayroon kang mga espesyal na pinggan. Ang mga puti ay pinalo sa isang bula. Paghaluin ang harina, mga yolks, asin, asukal, mantikilya at buttermilk sa isang hiwalay na mangkok. Ang foam foam ay idinagdag sa pinaghalong. Pagkatapos ang kuwarta ay ibinuhos sa mga butas sa hulma at luto sa ilalim ng pare-pareho na kontrol (ang mga pancake ay dapat na paikutin sa mga recesses).

Frozen egg scrambled egg

Ang buong lihim ay nakasalalay sa paunang paghahanda: ang mga itlog ay itinatago sa freezer sa loob ng tatlong araw!

At sa huli - ang kakaibang ulam na hindi kilalang pinagmulan. Kung nagluluto ka ng mga piniritong itlog, pagkatapos ay isang hindi pangkaraniwang. Ang buong lihim ay nakasalalay sa paunang paghahanda: ang mga itlog ay itinatago sa freezer sa loob ng tatlong araw! Pagkatapos ay inilabas at inilalagay sa mga lalagyan, gumagawa ng maliliit na butas sa mga shell. Bumaba ang protina, nananatili ang pula ng itlog. Ang una ay pinirito tulad ng dati. Ang pangalawa - nagyelo, siksik at nababanat - ay inilatag lamang sa itaas. Mukha itong hindi pangkaraniwang, ngunit kaakit-akit.

Narito kung gaano karaming iba't ibang mga pinggan ang maaari mong gawin sa mga regular na itlog. Ang bawat bansa ay may tradisyonal na mga recipe. Samantalahin ang mga natuklasan sa pagluluto ng mga gourmet sa ibang bansa at pag-iba-ibahin ang menu. Ipagdiwang ang World Egg Day na may record na bilang ng mga bagong pinggan!