Mga pinggan para sa Bagong Taon 2021, tulad ng sa isang restawran

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  meryenda

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• keso
• avacado
• seresa
• sibuyas
• langis ng oliba
• Provencal herbs
• mga hipon
• lemon juice

Ang maligaya na mesa para sa Bagong Taon 2021 ay dapat na masarap, maliwanag at kahanga-hanga. Para sa lahat ng mga tagahanga ng lutuing gourmet, nag-aalok kami ng mga resipe na may mga larawan ng iba't ibang mga pinggan: mula sa mga meryenda hanggang sa mga panghimagas, tulad ng sa isang restawran.

Magandang meryenda para sa mesa ng Bagong Taon

Ginagawa ng meryenda ang anumang mesa na mayaman at iba-iba, ngunit upang ang pinggan ay maging tulad ng sa isang restawran, kailangan mong isipin ang tungkol sa paghahatid sa kanila. Nag-aalok kami ng maraming mga recipe nang sabay-sabay na may mga larawan ng magagandang meryenda para sa Bagong Taon 2021, at ipinapakita din sa iyo kung paano palamutihan ang isang plate ng keso sa isang orihinal na paraan.

Meryenda "Tartlets"

• 190 g keso;
• 1 abukado
• 5 seresa;
• ½ pulang sibuyas;
• 1 kutsara l. langis ng oliba;
• Provencal herbs;
• asin sa lasa;
• 45 g hipon;
• lemon juice.

Paghahanda:

Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa isang kawali sa anyo ng mga flat cake. Nagprito kami ng mga pancake ng keso sa magkabilang panig, ngunit hindi labis na pagluluto

Mabilis na ilipat ang mga blangko ng keso sa isang baligtad na baso, pindutin pababa at hayaang cool ang mga basket

• Gupitin ang peeled avocado at cherry sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cube.
• Ipinapadala namin ang lahat ng mga hiwa sa isang karaniwang mangkok, magdagdag ng asin, Provencal herbs, langis ng oliba at lemon juice, ihalo.

Ilagay ang mga hipon sa isang kawali na pinainit ng isang maliit na langis, timplahan ng lemon juice at iprito ng 1 minuto

Inilalagay namin ang mga basket ng keso sa isang paghahatid ng ulam, pinunan ang mga ito ng pagpuno ng gulay, at palamutihan ng mga hipon sa itaas.

Meryenda na "Mga Bows"

• baguette;
• naproseso na keso na may mga kabute;
• adobo gherkins;
• 100 g ng balyk;
• mga olibo

Paghahanda:

1. Gupitin ang baguette sa manipis na mga hiwa at grasa na may tinunaw na keso.
2. Ilagay ang manipis na hiniwang gherkins sa itaas.
3. Kinokolekta namin ang parehong manipis na hiwa ng balyk na may isang bow at palamutihan ng isang puno ng oliba.
4. Ilagay ang mga nagresultang bow sa tuktok ng gherkins. Ang isa pang magandang pampagana ay handa na.

Pampagana ng bangka

• 1 layer ng puff pastry;
• 1 itlog ng itlog;
• creamy naprosesong keso;
• dahon ng litsugas;
• 150 g pulang isda;
• lemon;
• Dill;
• poppy

Paghahanda:

• Gupitin ang isang layer ng puff pastry sa mga parisukat. Pagkatapos ay natitiklop namin ang bawat isa sa kalahati, pinch ang mga gilid at bumubuo ng mga bangka.
• Inililipat namin ang mga ito sa isang baking sheet na may pergamino, ganap na grasa na may whipped yolk, iwisik ang mga buto ng poppy at ilagay sa oven para sa 20-25 minuto (temperatura 180 ° C).

• Pagkatapos nito, itulak nang kaunti ang gitna ng mga bangka at punan ng cream na keso.
• Palamutihan ng mga dahon ng litsugas, mga pulang rosas ng isda, mga lemon wedge at dill sprigs.

Snack "Rolls"

• 50 g ng keso;
• 2 pinakuluang itlog;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara l. mayonesa;
• sulguni keso;
• 10 hiwa ng ham;
• dahon ng litsugas.

Paghahanda:

1. Grate keso, itlog at bawang sa isang pangkaraniwang mangkok.
2. Magdagdag ng mayonesa sa mga sangkap at ihalo.
3. Maglagay ng isang hiwa ng ham sa tuktok ng suluguni keso, isang dahon ng litsugas at masa ng keso sa itaas, itali ito sa isang rolyo.

Plate ng keso

• keso ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba;
• ubas (berde at pula);
• pulot;
• pinatuyong prutas.

Paghahanda:

• Para sa unang paghahatid, kumukuha kami ng Maasdam, Radamer at keso sa Russia. Gupitin ang keso sa manipis na mga hiwa, tiklupin ito sa kalahati at ilagay ito sa pinggan sa isang bilog na may isang overlap.
• Palamutihan ang plate ng keso na may mint sprigs at pulang ubas.

• Para sa pangalawang paghahatid, maglagay ng isang bungkos ng mga berdeng ubas sa isang kahoy na board at maglagay ng isang mangkok ng pulot.
• Ikalat ang brie, maasdam, parmesan at cheddar.
• Palamutihan ang mga hiwa ng keso na may pinatuyong prutas at dahon ng mint.

• Para sa pangatlong paghahatid, maglagay ng pulot sa isang plato at maglagay ng isang manipis na hiniwang peras.
• Gupitin ang cheddar keso sa mga cube, dor asul sa mga hiwa, gupitin ang parmesan sa manipis na mga hiwa at igulong sa isang tubo.
• Palamutihan ang plate ng keso na may mga pulang ubas at pinatuyong prutas.

Ang peras, ubas at igos ay maayos na kasama ng malambot na keso. Para sa matitigas na pagkakaiba-iba - mga seresa, pinya at kiwi, at para sa mga mataba - mga nogales at almond.

Herring sa ilalim ng isang fur coat, tulad ng sa isang restawran

Kahit na ang tradisyonal na herring sa ilalim ng isang fur coat ay maaaring ihain na nasa isang restawran. Inihayag namin ang lahat ng mga lihim ng resipe at ipinapakita sa larawan ang isang maganda at magandang-maganda na paghahatid ng ulam para sa Bagong Taon 2021.

Mga sangkap:

• 2 hiwa ng tinapay na rye;
• 150 g ng pinakuluang beets;
• 100 g gaanong inasnan herring;
• 30 g lemon;
• 150 ML mayonesa;
• 2 g ground coriander;
• 10 g gelatin;
• 5 berdeng mga sibuyas;
• asin

Paghahanda:

• Ibabad ang sheet gelatin sa malamig na tubig at itabi ito sa ngayon.
• Sa oras na ito, kinukuha namin ang pre-pinakuluang beets, linisin ito, gupitin at, kasama ang mayonesa, lemon juice, asin at kulantro, ipadala ang mga ito sa isang blender.

• Talunin hanggang makinis.
• Dalhin ang gelatin sa isang likidong estado sa pinakamababang init at idagdag sa masa ng beet, makagambala muli.
• Gupitin ang herring fillet sa maliliit na piraso, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at isang maliit na langis sa isda, ihalo.

• Gamit ang mga ring ng pastry, gupitin ang base para sa brown salad ng tinapay.
• Inaayos namin ang muli ang mga hulma kasama ang tinapay sa isang baking sheet, ilagay ang isda sa gitna sa isang slide.
• Takpan ang herring ng beetroot mousse.
• Inilagay namin sa ref hanggang sa lumakas ito.

Ngayon ay inilabas namin ang salad, maingat na tinatanggal ang mga hulma, pinalamutian ang ulam na may mga hiwa ng lemon at anumang mga halaman

Masarap na salad na may magandang pagtatanghal

Nag-aalok kami ng isa pang resipe ng salad para sa talahanayan ng Bagong Taon. Ito ay naging napakasarap, sa parehong oras maliwanag at maganda - isang tunay na ulam ng restawran!

Mga sangkap:

• 1 fillet ng manok;
• 2 tubers ng patatas;
• 300 g karot;
• 300 g ng beets;
• 4-5 itlog;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 250 ML mayonesa;
• 3 kutsara l. nakahanda na gelatin;
• perehil

Paghahanda:

Gupitin ang pinakuluang manok sa maliit na cubes

• Gilingin ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran.
• Kinukuskusan din namin ang beets sa isang magaspang na kudkuran, huwag ibuhos ang inilabas na katas.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, dumaan sa isang kudkuran, idagdag sa patatas, kaunti ang asin at ihalo

Gamit ang isang kudkuran, gilingin ang mga protina, ibuhos sa beet juice at ihalo

Idagdag ang tinunaw na gulaman sa mayonesa at pukawin

• Gayundin 1 tbsp. magdagdag ng isang kutsarang gelatin sa beets at ihalo.
• Kumuha kami ng isang hugis-parihaba na hugis at tinatakpan ito ng cling film.

• Maglagay ng isang kutsara ng mayonesa sa masa ng patatas at mga yolks, ihalo at kumalat sa form na may unang layer, antas.
• Ang susunod na layer ay may kulay na mga protina.

• Ilagay ang mga piraso ng fillet ng manok sa tuktok ng mga protina, antas at takpan ng mayonesa.
• Ang huling layer ay beetroot, dinidikit din namin ito nang kaunti sa mayonesa.

Takpan ang amag ng foil at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 3-4 na oras

Matapos naming alisin ang salad, ibalik ito sa isang pinggan, palamutihan ito ng isang guhit ng makinis na tinadtad na perehil at mga bola ng karot sa itaas. Upang gawin ito, kuskusin ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran, ihalo sa mayonesa at igulong ang maliliit na bola mula sa nagresultang masa.

Ossobuco - isang pagkaing karne para sa Bagong Taon 2021

Ang Ossobuco ay isang pagkaing Italyano na gawa sa veal shank. Ang kakaibang uri ng resipe ay ang shank ay pinutol sa malawak na hiwa kasama ang utak. Ang karne ay naging isang hindi kapani-paniwalang malambot at makatas, ngunit ang dekorasyon ng lentil ay lalo na binibigyang diin ang lasa nito.

Mga sangkap:

• 350 g veal shank;
• 100 g karot;
• 100 mga sibuyas;
• 100 g ugat ng kintsay;
• 20 g harina;
• 20 ML langis ng oliba;
• Dahon ng baybayin;
• allspice;
• mga paminta;
• asin

Para sa dekorasyon:

• 100 g lentil;
• 50 ML cream;
• asin

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas, kintsay at karot sa malalaking piraso. Gupitin ang veal shank sa malawak na hiwa, asin, paminta at igulong sa harina

Sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba, iprito ang mga hiwa ng karne sa magkabilang panig

Ngayon ay nagpapadala kami ng lahat ng gulay, peppercorn at bay dahon sa karne. Pagluluto ng ulam sa ilalim ng saradong takip sa oven sa loob ng 4 na oras sa temperatura na 180 ° C

Pakuluan ang mga lentil para sa isang ulam hanggang malambot, magdagdag ng asin, cream dito at talunin

Salmon na may mga mumo ng tinapay

Ang salmon ay isang tunay na napakasarap na pagkain, kaya't palaging gumagawa ng mga pinggan tulad ng sa isang restawran. Nag-aalok kami ng isa sa mga napaka-kagiliw-giliw na mga recipe na ito na may larawan, na kung saan ay nagkakahalaga ng pansin upang sorpresa ang mga bisita para sa Bagong Taon 2021 na may isang magandang-maganda ang paggamot.

Mga sangkap:

• steak ng salmon;
• 2 kutsara l. matamis na sili;
• 0, 5 kutsara. l. dijon mustasa;
• 1 kutsara l. lemon juice;
• mga crackers sa lupa;
• 3 sibuyas ng bawang;
• perehil at cilantro;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Magsimula tayo sa pag-atsara. Upang magawa ito, magdagdag ng 1, 5 mga sibuyas na gadgad na bawang, Dijon mustasa, itim na paminta, asin at lemon juice sa matamis na sili na sili. Pukawin ang lahat nang lubusan

Gamit ang isang brush, ilapat ang nagresultang pag-atsara sa isda

• Paghaluin ang mga crackers sa lupa na may makinis na tinadtad na perehil, cilantro at bawang.
• Ilagay ang timpla sa tuktok ng salmon, asin ng kaunti, paminta at ilagay sa oven sa loob ng 12-13 minuto.

Ibuhos ang isang plato na may sarsa ng mga dalandan, mustasa, halaman at langis ng oliba. Ilagay ang salmon sa itaas, palamutihan ng manipis na mga balahibo ng berdeng mga sibuyas, ilagay ang mga inihurnong kampanilya at isang slice ng lemon sa tabi nito.

Patatas na "Duchess" para sa dekorasyon

Upang maitakda ang talahanayan ng Bagong Taon, tulad ng sa isang restawran, sa paghahanda ng mga pinggan kailangan mong isipin ang lahat sa pinakamaliit na detalye. Ang espesyal na pansin ay dapat ibayad sa mga pinggan. At kung hindi mo alam kung gaano maganda ihahatid ang niligis na patatas para sa Bagong Taon 2021, pagkatapos ay nag-aalok kami ng isang resipe na may larawan ng patatas ng Duchess.

Mga sangkap:

• 1 kg ng patatas;
• 50-100 g ng mantikilya;
• 1-2 itlog;
• 1 kutsara l. almirol;
• 1 tsp asin;
• ½ tsp pinatuyong bawang;
• ¼ h. L. nutmeg

Paghahanda:

• Ibuhos ang mga peeled potato tubers na may pinakuluang tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang luto.
• Inaalis namin ang sabaw mula sa natapos na patatas at, habang mainit pa rin, gawing mashed patatas gamit ang isang regular na crush. Gilinging lubusan upang hindi manatili ang isang solong bukol.

Magdagdag ng mantikilya, nutmeg, pinatuyong bawang (opsyonal) sa katas. Magdagdag din ng almirol, magmaneho sa isang itlog at ihalo na rin. Kung ang pagkakapare-pareho ng masa ng patatas ay naging sobrang likido, pagkatapos ay magdagdag ng almirol, at kung, sa kabaligtaran, ito ay sobrang kapal, pagkatapos ay maglagay ng kaunti pang langis at magmaneho sa isang itlog

Ngayon mabilis na ilipat ang katas sa isang pastry bag na may isang asterisk attachment at ilagay ito sa isang baking sheet na may pergamino

Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto (temperatura 200 ° C)

Huwag magprito ng malakas ng patatas. Sa sandaling ang mga kulot na gilid ay na-brown, agad namin itong inilalabas. Ang mga rosas ng patatas ay malutong sa labas, ngunit ang malambot, maselan at mabango na katas ay nananatili sa loob.

Cake na may puting tsokolate mousse at raspberry

Hindi isang solong talahanayan ng Bagong Taon ang kumpleto nang walang mga panghimagas. Siyempre, maaari kang bumili ng kendi sa anumang pagluluto. O maaari kang simple at madali gumawa ng isang masarap na cake na may puting tsokolate at raspberry mousse. Ang panghimagas ay naging napakasarap at magandang-maganda, na parang inihanda ito sa isang restawran.

Mga sangkap:

• 3 itlog;
• 3 kutsara l. harina;
• 80 g asukal;
• 50 g icing na asukal;
• 30 ML lemon juice;
• 25 g mantikilya;
• 100 g ng puting tsokolate;
• 350 ML cream (30%);
• 200 g ng keso sa maliit na bahay;
• 3 ML ng vanilla esensya;
• 12 g gelatin;
• 200 g mga nakapirming raspberry;
• 50 ML ng tubig;
• lemon zest.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang 3 kutsara sa isang mangkok ng mga itlog. tablespoons ng asukal at matalo hanggang sa dami ng triple.
2. Ibuhos ang lemon juice at tinunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog, ihalo muli ang lahat.
3. Magdagdag ng harina, pukawin ng isang palis, ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis na may pergamino. Inilalagay namin ang oven sa loob ng 15-20 minuto (temperatura 180 ° C).
4. Palamig ang natapos na cake at gupitin ito sa dalawang bahagi.
5. Whisk 300 ML ng cream hanggang sa malambot na mga taluktok, at pagkatapos hanggang sa matatag na foam na may pagdaragdag ng pulbos na asukal.
6. Init ang natitirang cream at ibuhos ang mga piraso ng puting tsokolate, ihalo nang lubusan upang tuluyan itong matunaw.
7. Magdagdag ng esensya ng banilya, keso sa maliit na bahay sa halo ng tsokolate at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa makinis sa pinakamababang bilis.
8. Magbabad ng gelatin (6 g) sa malamig na tubig, pagkatapos ay matunaw at idagdag sa curd-chocolate mass. Talunin hanggang makinis at mag-atas.
9. Ilagay ang whipped cream sa puting tsokolate cream, pukawin.
10. Grasa ang mga cake ng cream at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 10 minuto.
11. Idagdag ang natitirang asukal sa mga raspberry, ibuhos sa 50 ML ng tubig at lemon juice, ilagay ang kasiyahan ng isang limon, pukawin.
12. Init ang mga berry sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
13. Magdagdag ng tinunaw na gulaman, ihalo at alisin sa loob ng 10-20 minuto sa isang cool na lugar.
14. Ilagay ang raspberry jelly sa isang layer ng cream, antas at itakda sa lamig sa loob ng 10 minuto.
15. Inilagay namin ang isang cake sa tuktok ng isa pa, grasa na may natitirang cream, antas sa ibabaw at ibalik ito sa lamig sa loob ng 10-20 minuto.

Ngayon kumalat ang raspberry jelly sa itaas na may pantay na layer at ilagay ito sa ref sa loob ng 3 oras. Bago ihain, gupitin ang cake sa mga bahagi, palamutihan ng mga raspberry at piraso ng puting tsokolate.

Kung hindi mo maaaring bisitahin ang isang restawran para sa Bagong Taon 2021, pagkatapos magluto ng masarap na pinggan sa bahay, dahil sa mga iminungkahing mga recipe mula sa larawan, sila ay magiging mas masahol pa. Sa proseso, bigyang pansin ang parehong panlasa at pagtatanghal. Kung ang ulam ay nakalulugod sa mata, pagkatapos ay awtomatiko itong nagiging masarap.